自制川贝枇杷膏 火候是关键
自制川贝枇杷膏 火候是关键
自制膏方不难但很繁琐也很耗体力
“小时候，一咳嗽妈妈就会拿出自制的枇杷膏，吃了后过段时间就好了。”莆田陈小姐说，她想向大家推荐一款清热润肺的枇杷膏。
此前，陈小姐曾在网上开了一家店，专门出售自家熬制的枇杷膏。采摘、剥皮去核、熬煮等都是全手工制作，制膏虽然不难，但是很繁琐也很耗体力。由于不添加防腐剂，常温下膏方只能保存两个月。如果放冰箱可以吃半年到一年。因此，每年枇杷季节到来前，买家需要提前订货。
有着丰富自制膏方经验的陈小姐给出了川贝枇杷膏的配方：1斤枇杷加入0.05斤冰糖、1克川贝粉，冰糖要分两次加。10斤的枇杷可以熬出1-2斤左右的膏。
陈小姐说，首先要挑选新鲜的枇杷;然后剥皮去核，在清水中清洗，水沥干;接着将洗好的枇杷放入锅中熬，倒入少量冰糖。记得一定不要加水，刚开始要用力将枇杷搅碎，搅拌越均匀吃起来口感越好，中间也要多次搅拌，随着熬的时间越来越长，枇杷会变得越来越稠。一般熬两小时左右就可以了。
“控制火候很重要。”她说，熬制到锅里沸腾后，就要改用小火，之后还要视情况反复调节火的大小，经过慢火熬至黏稠状后加入一定量的川贝或其他药材继续慢火熬制。等熬到呈膏状的时候再加入一定量的冰糖。
接着将熬好的枇杷膏装入已经过消毒的玻璃罐头中，冷却封盖后，再拿到锅里高温蒸馏半个小时，接下来就是要注意避阴保存了。
“整个过程中需要不断地用大勺搅拌，可以快速蒸发水分，同时不会烧锅。”陈小姐说，一锅膏做出来，第二天胳膊就酸疼了，制膏是很耗体力的。
昨日，记者在淘宝网上进行搜索，发现出售自制膏方的店铺有上百家，有的用玻璃瓶，有的用塑料饭盒进行简单包装。不少卖家表示，枇杷膏等自制膏方可以当零食吃，吃多了没有副作用，是男女老少皆宜的家庭保健品。
专家释疑：熬制膏方需注意一些细节
针对自制膏方，省人民医院制剂室的鄢英慧副主任药师表示，家庭中熬制枇杷膏等一般以药食两用的材料比较安全，但对很多细节的忽视，常会导致疗效不佳。
大家熟知的中药枇杷膏，虽然叫做枇杷膏，其实里面没有枇杷。事实上，中医里真正入药的并非枇杷，而是枇杷叶。从中医角度来看，枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，具有润肺止咳的功效，任何体质的人都可以吃。但吃再好的东西也要适度，家庭自制枇杷膏比较甜，不宜多吃。
鄢英慧平时在家也会自制膏方。她建议在家自制川贝枇杷膏时，川贝要磨成粉，在收膏前再加入，这样利用率比较高，不会造成浪费。同时，冰糖要先炼好，不然会返沙，制出来的膏体就不够细腻，影响口感。最后，把冰糖改成炼蜜收膏也更方便操作。
“还有关键一点，制膏不能用铁锅。”鄢英慧提醒，有些药物成分与铁、铝容易发生反应，因此不宜用铁锅和铝锅制膏。传统制膏用的是铜锅，如果是家庭制膏的话推荐用不锈钢锅。
为了发挥最大的药效，医院的制膏流程非常严格，从药材的选材、前期的浸泡、煎煮、浓缩、过滤、收膏等每一步都有讲究。药材一定要泡透，这非常关键，出膏量才会更多，这至少就要耗时4-6个小时。煎煮时间与火候也有讲究，要煎煮两遍，2个半小时左右，然后浓缩又是一个漫长的阶段。最后收膏，包括膏的黏稠度等细节也有很多要求。
川贝枇杷膏不能和什么药一起吃 川贝枇杷膏不能和什么食物一起吃
自制的川贝枇杷膏中含有枇杷，而枇杷是不能和小麦一起吃的，虽说小麦有健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴的作用，但是与枇杷同食则容易生痰，而且会导致腹痛，需忌食。
牛奶是含有丰富的蛋白质成分的，而蛋白质会将川贝枇杷膏中的苹果酸结合生成有机酸，当人体中的有机酸达到一定的含量时，牛奶就会变性沉淀，影响营养价值，有可能还会导致身体不适，因此也需注意不要一起吃。
川贝枇杷膏辅以蜂蜜制成，而豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类，但两者同食会导致腹泻，因此吃了川贝枇杷膏就不宜再吃豆腐了。
辛辣食物：如：葱、姜、蒜、洋葱、八角、花椒等食物。
川贝枇杷膏中含有蜂蜜的成分，而古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”现在也有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，因此川贝枇杷膏不能和辛辣食物同食。另外川贝枇杷膏是多种中药制成的，一般服用中药的话，是不能与上述辛辣食物同食的。
川贝枇杷膏不能和含有酒精的食物一起吃，主要有两个原因，一是川贝枇杷膏是中药制成的，通常服用中药期间是不能吃酒精类的食物的，否则会影响药效；二是因川贝枇杷膏是治疗患者咳嗽有痰、咽喉痒痛病症的，若吃药之后又喝酒，反而恶化病情，不利于康复。
通常情况下吃川贝枇杷膏这类型的中药是不用茶水送服的，因为喝茶会“解药”。茶叶中含有大量鞣酸，很容易与中药制剂中的生物碱发生不溶性沉淀，并影响药物的功效。
川贝枇杷膏伤胃吗 喝川贝枇杷膏的禁忌人群
川贝枇杷膏味甘，性凉，善于治疗热症咳嗽，但是对于寒咳者来说，服用川贝枇杷膏不仅无法缓解症状，反而会导致咳嗽症状加重。
川贝枇杷膏中的主要成分是川贝和枇杷，两者都是植物类药材，大多数人对其都没有过敏反应，但是有一小部分的易过敏体质患者服用川贝枇杷膏可能会出现长红疹、瘙痒，甚至肿胀等过敏反应，若无法确定自身是否过敏，可以先服用少量的川贝枇杷膏，观察自身反应，如无不适，再继续服用。
川贝枇杷膏哺乳期能吃吗
哺乳期慎吃，需遵医嘱。具体理由如下：
1、小宝宝不能吃对川贝枇杷膏
川贝枇杷膏的成分由川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗、法半夏、五味子、瓜蒌子、款冬花、远志、苦杏仁、生姜、甘草、杏仁水、薄荷脑、蜂蜜、麦芽糖、糖浆组成，虽然这些成分中不含有对哺乳期妇女禁食的药物，但川贝枇杷膏毕竟是中成药，服用后可通过乳汁传递给宝宝，而宝宝对川贝枇杷膏中的薄荷脑以及其他中药成分均不耐受，不能服用，若吃了容易引起不良副作用，因此哺乳期的妈妈们吃川贝枇杷膏需慎重食用，建议哺乳期妈妈们在服用川贝枇杷膏后停止一段时间的母乳喂养。
2、哺乳期吃川贝枇杷膏需对症服用
川贝枇杷膏虽是非处方药，但不意味着大家可以随意吃，为了哺乳期妈妈和宝宝的身体健康，因在医生的指导下，对症服用，这在川贝枇杷膏的药物说明书上也明确标示着。
川贝枇杷膏不能和什么药一起吃
如：川乌、制川乌、草乌、制革乌。
因为川贝枇杷膏中的川贝母是反乌头类药物，而乌头味苦，有大热，有大毒，如与上述乌头类药物一起吃的话，会产生食物相克反应，从而引起中毒。需注意这些食物之间属于相克食物。
附子的药性和乌头的药性差不多，都是味苦、大热、有大毒，因此川贝枇杷膏和附子同样也不可以一起吃，一般医生在开药的过程中会避免这两种药物一起服用，以免发生中毒的情况。
川贝枇杷膏最好不要和感冒药一起喝，很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到川贝枇杷膏中的蜂蜜成分会形成一种复合物，影响机体的吸收速率，从而减弱治疗作用，建议川贝枇杷膏与感冒药应相隔4—6小时服用。
川贝枇杷膏一天吃几次
如果大家是在药店购买的川贝枇杷膏，一般按照说明书的服用方法建议是，每人一天吃三次，不可过量服用。
如果大家是根据秘方自制的川贝枇杷膏，那么建议先少量尝试，可采取一天一次的方式，等身体逐渐适应后，没有发现不良症状反应的，再逐渐加到一天3次服用比较好。
川贝枇杷膏治有痰还是干咳
川贝枇杷膏是常见药物，川贝枇杷膏主要用于急性上呼吸道感染导致的咳嗽、痰多。川贝枇杷膏主要药物成分是：川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗等，食用川贝枇杷膏具有止咳平喘、缓解咽喉疼痛的功效，从功效上来说，川贝枇杷膏适合伤风咳嗽、痰黏稠、痰多气喘的患者。
注意事项
1.在服用川贝枇杷膏时，需注意缓慢饮用，让川贝枇杷膏慢慢经过咽喉处，在服药后不要立刻饮水，大约10分钟后再饮水。
2.用药期间还需避免摄入刺激性食物。
3.由于药物成分中糖分较高，川贝枇杷膏不适合糖尿病患者服用。
孕妇咳嗽可以吃川贝枇杷膏吗
川贝枇杷膏属于保健产品，一般而言孕妇咳嗽是可以吃川贝枇杷膏的，但目前市面上川贝枇杷膏配方不一，其中有些含有：红花，是属于中药的避孕药材，因此孕妇选购时必须特别留意，最好咨询医生后再服用。孕妇咳嗽，可以自制冰糖炖梨或川贝炖梨，这两款食疗方均有止咳功效，而且适宜孕妇食用。 冰糖炖梨：将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。 川贝炖梨：用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉2钱，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。
川贝枇杷膏不能和什么食物一起吃
1、小麦
自制的川贝枇杷膏中含有枇杷，而枇杷是不能和小麦一起吃的，虽说小麦有健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴的作用，但是与枇杷同食则容易生痰，而且会导致腹痛，需忌食。
2、牛奶
牛奶是含有丰富的蛋白质成分的，而蛋白质会将川贝枇杷膏中的苹果酸结合生成有机酸，当人体中的有机酸达到一定的含量时，牛奶就会变性沉淀，影响营养价值，有可能还会导致身体不适，因此也需注意不要一起吃。
3、豆腐
川贝枇杷膏辅以蜂蜜制成，而豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类，但两者同食会导致腹泻，因此吃了川贝枇杷膏就不宜再吃豆腐了。
4、辛辣食物
辛辣食物：如：葱、姜、蒜、洋葱、八角、花椒等食物。
川贝枇杷膏中含有蜂蜜的成分，而古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”现在也有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，因此川贝枇杷膏不能和辛辣食物同食。另外川贝枇杷膏是多种中药制成的，一般服用中药的话，是不能与上述辛辣食物同食的。
5、含有酒精的食物
川贝枇杷膏不能和含有酒精的食物一起吃，主要有两个原因，一是川贝枇杷膏是中药制成的，通常服用中药期间是不能吃酒精类的食物的，否则会影响药效；二是因川贝枇杷膏是治疗患者咳嗽有痰、咽喉痒痛病症的，若吃药之后又喝酒，反而恶化病情，不利于康复。
6、浓茶
通常情况下吃川贝枇杷膏这类型的中药是不用茶水送服的，因为喝茶会“解药”。茶叶中含有大量鞣酸，很容易与中药制剂中的生物碱发生不溶性沉淀，并影响药物的功效。
川贝枇杷膏要用水冲吗 川贝枇杷膏不适合什么人吃
川贝枇杷膏在制作的时候需要加入蜂蜜、麦芽糖等糖分含量较高的食材，所以不建议糖尿病患者食用川贝枇杷膏，不然食用后会导致血糖出现较大的波动，这样十分不利于身体健康。
川贝枇杷膏具有不错的化痰止咳效果，但一般只适用于热咳人群，所以有寒咳症状的患者是不适合食用川贝枇杷膏的，不然可能会加重咳嗽症状。
川贝枇杷膏中加入了大量的川贝，而川贝属于反乌头药物，所以如果在服用乌头类中药的话，是不建议喝川贝枇杷膏的，常见的乌头类中药有川乌、草乌、附子等。
哪些情况下宝宝不能吃川贝枇杷膏
1、患有糖尿病的宝宝
为了调和川贝枇杷膏的口感，各大厂家会在川贝枇杷膏中加入蜂蜜、麦芽糖和糖浆，因此食用时这种药物的糖分偏高，对于患有糖尿病的患者而言，食用过后可能会引起血糖升高。
3、患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重的宝宝
如宝宝患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重的情况下，应在医生的指导下服用，否则可能影响病情。
4、正在服用以下药物的宝宝
如正在服用某些药物的患者要注意川贝枇杷膏与这些药物间的反应，如：川乌、草乌、附子等同服，会药性相克。
5、风寒病毒性感冒的宝宝
川贝枇杷膏的主要成分是川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓等，主要用于风热感冒引起的燥热咳嗽导致的咽喉咽痛、干咳痰多、声音嘶哑等病症。但咳嗽若是因为风寒病毒性感冒引起的，再服用川贝枇杷膏，则会导致病情加重。
6、对川贝枇杷膏过敏的宝宝
部分过敏患者的宝宝，也会出现服用川贝枇杷膏过敏的现象，家长需注意对于这种情况下的宝宝，是需要禁止服用川贝枇杷膏的。
备孕吃川贝枇杷膏的禁忌
川贝枇杷膏味甘，性凉，善于治疗热症咳嗽，但是对于寒咳者来说，服用川贝枇杷膏不仅无法缓解症状，反而会导致咳嗽症状加重。
川贝枇杷膏的药性寒凉，脾胃虚寒者服用川贝枇杷膏可能会加剧寒气对肠胃的刺激，从而可能加重大便溏薄、消化不良、面色苍白等脾虚症状。
川贝枇杷膏具有宣肺作用，如果在服用川贝枇杷膏期间同时服用其他滋补性的中药，可能会影响其药效，甚至可能会导致原本不适症状加重。
川贝枇杷膏要用水冲吗
不需要。
在服用川贝枇杷膏的时候是不需要用水冲的，因为川贝枇杷膏属于一种中成药，直接服用才能起到最好的效果，如果冲水喝的话，药效就会大大折扣。但由于川贝枇杷膏的质地比较粘稠，很多人喝的时候并不是很好吞下去，这时候可以兑少许的温水，这样更便于服用，注意一定不能用开水，水量也不宜过多，因为温度过高可能会破坏其中的营养成分。