花生生芽了还能生吃吗 生芽的花生怎么做好吃

花生生芽了还能生吃吗 生芽的花生怎么做好吃

1、清炒花生芽：将洗好的花生芽直接清炒是最简单的做法，吃起来清新爽口，口感微甜，还具有促进食欲的作用，长期食用还能美容养颜、抗衰老。

2、花生芽炒肉：花生芽清新爽口，富含多种营养元素，而猪肉同样富含蛋白质，具有滋阴润燥、益气养血的作用，将花生芽与猪肉一起炒熟食用不仅能够去除猪肉的油腻感，还能补充到多种营养元素，对人体健康有益处。

花生芽怎么做好吃 花生芽炒肉

花生芽250g，五花肉100g，油、盐、蒜苗、生抽、胡椒粉适量。

1、五花肉洗净，切薄片，锅中热适量油，入五花肉煸炒出油，微微发焦。

2、入生姜片，炒出香味之后，加入花生芽翻炒，炒制花生芽发软。

3、加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料；稍微炒匀一下。

4、加入适量清水焖煮一下后，花生芽熟透之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

花生发芽能直接吃吗 家庭水发花生芽的方法

生产花生芽一般选用白皮花生的新收获种子，挑除残破虫蛀、霉变的种子，选留种粒饱满，大小一致，发芽率在95%以上的花生粒。

选好的花生粒，用清水浸泡12~24小时，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，直接播在消毒后的苗盘内，把苗盘叠起来催芽。最上层的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，催芽温度以22C~25C为宜，每天喷水2~3次。

在18C~25C条件下，8天左右可生产出花生芽苗，花生芽生长期间需水量大，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得粗壮。每天及时拣出烂籽残芽，以免污染其他健康芽体。

当子叶尚未展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无须根发生时即为收获时期。

注意：花生如有霉变、软烂、异味则不适合用来发芽，否则食用对健康不利。

花生芽可以生吃吗

花生芽是可以生吃的，但是吃花生芽最好是炒过，花生芽炒肉很好吃的哦!

很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素(一种致癌物质)含量会很高。

花生芽能吃吗 花生芽怎么做

把花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜(25℃左右)，大约有半天的时间，就发芽了。只要一发芽就可以吃了。

花生发芽能吃吗 花生芽怎么做好吃

材料：花生芽85克，核桃(鲜)80克，胡萝卜15克，食盐1克，味精1/4茶匙，玉米油少许，白糖1茶匙。

做法

1.将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条。

2.热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄，下胡萝卜条炒软。

3.入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可.

材料：花生芽适量，尖椒1个，红尖椒2个，食盐适量，姜半块，蒜4瓣，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，细香葱适量。

做法

1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2.用手把花生芽掐成寸段，锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

4.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

5.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

6.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可。

材料：花生芽400克，火腿50克，青红椒片25克，绍兴酒、盐、鸡精各适量。

做法

1.将花生芽、火腿等原料放开水中焯透，捞出控干水分。

2.炒勺中放调料。油烧热，放花生芽等原料，加绍兴酒、盐、鸡精等调料炒透即成。

生芽的花生能吃吗

没有变质可以吃。

在正常情况下花生生芽后不会产生毒素，食用后对人体无影响，是可以放心吃的。但是需要注意的是花生在生芽后水分含量会上升，在储存不当的环境下容易发霉，花生发生霉变后会产生黄曲霉毒素，这种毒素进入人体后对身体的伤害很大，长期大量食用后对人体健康不利。

所以如果是刚开始发芽或者是人工培育的花生生芽是可以吃的，但是如果是因为储存时间过久、储存湿度过高引起的花生生芽就需要观察一下花生是否产生霉变，如果发生霉变时就不能吃了。

发芽的花生能吃吗

其实只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。

但是如果是霉变的花生，会产生黄曲霉素，吃了会致癌。但发芽的花生和发霉的花生不一样，如果是正常情况下发芽的花生，吃了没问题。但如果是放置太久因受潮导致的霉变发芽，就不能吃了。

所以如果花生有黑点，那么可能是霉变的，不能吃哦。

花生芽为什么发黄 见光过早

人工培育的花生芽一般是有较长的嫩茎和嫩根，这种花生芽出现过早开瓣的情况，有可能是因为见光过早，光线刺激花生芽生长发育，出现开瓣、长真叶的情况。

什么时候可以采收花生芽 花生芽的食用禁忌

吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要注意不要选择是霉变的花生芽,以免食用以后会出现中毒啊或者是不良的反应发生。

90%的人都不知道花生发芽后的秘密

花生自古以来就有“长生果”的美誉，营养丰富，功能甚多，深受人们的喜爱。但是我们一般都是吃炒花生、煮花生，这些做法除了口感好之外，对我们的保健养生没有太大的贡献。但花生如果发芽了你敢吃么?其实，有90%的人都不知道，花生发芽后再吃它的营养翻倍，功效惊人!

花生发芽后真的能吃吗?

首先，我们要知道花生发芽并没有毒，不仅如此，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。有些人认为发了芽的花生，里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)，所以发了芽的花生是不能吃的。其实不然，在通常情况下，我们没有刻意让花生发芽。大多数都是放了时间过长，花生受潮而自己发的芽。

在这种条件，一般发了芽的花生也会出现发霉现象，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。在北方，有些地方的人们还喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。而且它们的营养价值比花生本身还要高!

花生发芽功效多!

1、天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

2、天然抗衰老良药

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

3、降脂减肥、通血管

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

4、营养全面、美白祛斑

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。

在家也能做花生芽

首先，在挑选花生的时候，最好选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。其次，将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗 2～3 遍。再者，把清洗好的花生放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水 4～5 次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

最后将花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8 天左右可产一茬芽苗。如果要让花生芽长的更肥硕，可以在播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。但是，花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去!

再者，我们还要注意发芽的花生和霉变的花生是有区别的。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。而如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。

花生苗可以生吃吗 花生芽生吃好还是熟好

花生芽生吃和熟吃都有好处。

1、生吃花生芽可以直接吸收内部的不饱和脂肪酸，可以直接穿透血脑屏障，有很好的健脑益智的作用。

2、熟吃花生芽其蛋白质、碳水化合物等成分变形了，易于消化和吸收，不容易出现消化不良的情况。

花生芽为什么开瓣

正常生长发育

花生芽是有活性的，正常种花生的时候，育种发芽之后，长到一定的程度，就需要正常的长茎叶，正常的生长发育，因此花生芽开瓣是为了长出真叶，属于花生芽正常的生长发育。

见光过早

人工培育的花生芽一般是有较长的嫩茎和嫩根，这种花生芽出现过早开瓣的情况，有可能是因为见光过早，光线刺激花生芽生长发育，出现开瓣、长真叶的情况。

花生芽为什么发黄 如何防止花生芽发黄

叶绿素蓄积导致的花生芽发黄，是需要光线的刺激，因此建议培育花生芽的过程中要放在避光的环境中或者容器中，花生芽的上面还盖上避光的黑色薄膜或者其他的避光物质。

花生的质量会影响花生芽的质量，因此育种前需要选择一些新鲜的、没有任何腐烂的花生夹，剥出来的花生也需要进行筛选，确定花生的质量是优质，避免真菌污染。

育种盆、育种纱布、浸泡的水，建议都是完全煮沸杀菌的，花生芽生长的环境也要干燥、阴暗，不能有大量细菌群落存在。

花生芽怎么做好吃 素炒花生芽

花生芽250克，香菜2根，红辣椒2个，蒜、蒸鱼豉油、油盐适量。

1、烧热锅，入少许油，下蒜片和红辣椒段翻炒。

2、翻炒出香味，然后入花生芽翻炒至微微变软。

3、加入适量的蒸鱼豉油和少许盐，继续翻炒直至花生芽成熟。

4、加入适量的香菜搅拌均匀即可。