紫薯和红薯哪个更有营养

养生健康

紫薯和红薯哪个更有营养

紫薯比红薯营养。

紫薯和红薯相比较,紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。简单来说紫薯有预防心脑血管疾病的作用,而现代人的健康隐患恰巧大部分来自于这部分的疾病。同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多,这两种成分都是对人体有益的营养元素,因此,紫薯营养价值更高。

紫薯和红薯哪个更减肥紫薯怎样吃更营养

材料

紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。

做法

1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥；

2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀；

3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中；

4、烤箱180°烤20分钟即可。

食材

紫薯、砂糖、奶粉。

做法

1、蒸熟后的紫薯放到干净的盆里，趁热放入白砂糖；

2、用勺背子黏成紫薯泥，然后取拌好的紫薯泥，一点点，揉成小圆球；

3、干净的盘子里面放入奶粉，把揉好的紫薯球，放到奶粉中滚几下，沾满奶粉；

4、然后再稍揉揉，把多余的奶粉揉掉，即可食用。

紫薯是转基因食品吗为什么说紫薯是转基因食品

因为种植红薯存活率更高、结果更多，所以，市面上红薯更多见，因为少见，所以显得紫薯更加稀少，让人们误以为紫薯的转基因食物，事实上有紫薯的时候还没有转基因技术呢！

紫薯上的须是长的芽吗紫薯长须还空心也不要吃

紫薯外面长有须，一般内部还可能存在有空心、纤维丝状物质较多、口感塞牙等现象，这样的紫薯最好也不要吃，虽然有营养，但味道口感不好，反正紫薯也不贵，吃新鲜的紫薯更好吃。

美味紫薯专家教你吃

毫无争议，在世界卫生组织(WHO)第113届会议中，红薯又当选了“最佳蔬菜”的殊荣。评价是“既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。”现在，比红薯更强的同门兄弟———紫薯来了。怎么吃这种食物呢?来听听专家的评价。

其实，紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都卖的有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥，在广东这边也爱用紫薯煲汤。

花青素是让紫薯发紫的成分，这也是它和红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。我自己做过一项研究发现，花青素还可防治心血管疾病，现在紫薯已经成了我爸妈经常吃的食物了。

我查阅了相关资料，在欧美国家的餐桌上，至少有3%是紫色食物，但你想想，除了茄子和葡萄，我们餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您说一个小方法，我平时很喜欢把紫薯做成零食吃，这在现在绝对是很健康的美食。紫薯尝起来没有红薯甜，这是因为淀粉含量比较多，所以更适合做零食。方法很简单也很“老套”，把蒸熟的紫薯捣成泥，然后加入面粉、少量食用油等制成各种各样的小点心，或者像红薯一样，把蒸熟的紫薯切成条状，放在太阳下晾晒成紫薯干。这些方法都不会破坏紫薯的营养成分，反而吃起来更方便，也更容易储存，大家不妨一试。

我在外吃饭，经常吃到用紫薯做成的菜。单独吃紫薯可能口味比较淡，做成菜吃起来就更有味道。我还学会了一招，经常做给家人吃。把紫薯洗净去皮，切成小方丁，玉米粒用沸水焯一下待用，然后把紫薯丁炸到皮面硬结，起锅捞出沥干油，之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入调料炒熟就可以了。炒菜选紫薯也有诀窍，可以选择那些细而长的，这样的紫薯水分少但却更甜，炒出来的菜也更好吃。

总结：现在的紫薯一般卖到四元一斤，但相对于红薯来讲还是贵了不少。总结起来，选择紫薯有三个理由：1.追求食物多样化，尝新鲜，蒸、煮、炒皆可。2.中老年朋友可以多吃点。3.爱吃零食的朋友可用紫薯做做。

煮红薯冷水下锅还是热水煮红薯和蒸红薯的区别

1、口感不同。一般蒸出来的红薯口感较为绵密，而煮出来的红薯会偏水润；红薯在煮的过程中可能会有大量的水分进入，容易会使紫薯的甜味变淡，因此蒸出来的红薯会比煮的红薯更甜。

2、营养不同。由于红薯煮的过程容易导致营养的流失，因此蒸红薯的营养会比煮红薯更高。

热量最低的主食排行紫薯和红薯哪个更减肥

紫薯更有利于减肥。

紫薯和红薯都属于薯类，其热量都不高，其中每100克紫薯热量仅为82大卡，红薯100克是86大卡，而且两者都富含纤维素，有利于排便，但从口感上来看，紫薯含有的水分没有红薯多，其口感偏干粉，更为饱腹，可更多的减少其他高热量食物的摄入，如在食用同等量、同一做法的红薯、紫薯情况下，紫薯会比红薯更利于减肥。

紫薯和红薯哪个更营养

紫薯比红薯营养。

紫薯和红薯相比较，紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分花青素，同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多，这两种成分都是对人体有益的营养元素，因此，紫薯营养价值更高。

紫薯比红薯营养价值更高吗

紫薯比红薯的营养高

紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的白色或黄色，而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红(紫)葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，因而具有一定的保健价值。除花青素外，紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。

除此之外，紫薯还有哪些营养价值呢?

紫薯的营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。