如何泡发干货 腐竹如何泡发

如何泡发干货 腐竹如何泡发

腐竹要用热水泡发；为了不让腐竹浮起，可以在腐竹上面压一个盘子之类的东西，盘子要扣在上面，这样腐竹就完全浸泡在水里了，泡发的更容易。

腐竹泡了一天一夜还能吃吗

不能吃。

一般用凉水泡发腐竹，大概3小时左右就能发好，如泡发好之后没有放入冰箱保存的，在温度25度左右的情况下，放8小时以后就不能吃了，否则久放之后，便会滋生大量的细菌等有害微生物，导致腐竹出现发黏、有异味、甚至糜烂等变质现象，继续食用对健康不利。

如果用热水泡发木耳，20分钟就能发好木耳，但存放的时间更短，同样以25度左右的环境存放，大概6小时后就能看到泡腐竹的水以及腐竹质地发生变化，不能继续食用。

建议：腐竹泡好之后最好是尽快食用，当时吃不完的要马上放入冰箱保存或采取快速泡发法现泡现吃。

腐竹泡好了能直接吃吗 怎样泡干腐竹

泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的U形连接处折断，因为那里最不好泡软，再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟，然后用手捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水泡会儿就好了。

把腐竹掰成段后放冷水里泡发，由于干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个沉一点的盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了，而有的地方还是干硬的没泡开。

温水中加入几滴白醋，把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡，再用一个有点份量的大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，能加快腐竹泡软的速度。

用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，腐竹很快发好了。当然，具体加热时间根据腐竹量多少而定。

干腐竹怎么泡发

泡发腐竹的时间一般都比较长，若是使用冷水，则需4～6个小时，使用热水泡发，也需要2～3个小时的时间。因此，在食用腐竹前，应至少提前半天将腐竹泡好备用。

在泡发腐竹时，不妨在腐竹上面扣压一个盘子或其他干净的重物，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保证最佳的口感。

腐竹最好能够用冷水慢慢泡发，使用热水泡发时，水温也不宜过高，尤其是要切忌用沸水泡发腐竹，否则将会使腐竹破碎，导致无法烹饪。

腐竹泡不软是怎么回事 腐竹泡发用冷水还是热水

建议用温水泡。

用凉水泡腐竹所花费的时间太长，但用热水泡腐竹又容易把腐竹表面泡烂，不仅营养流失而且吃起来口感一般，因此建议是用40度的温水浸泡腐竹，这样既可以缩短腐竹泡发的时间，又能保证营养不流失，口感柔软不失嚼劲，另外最好是把腐竹切小段泡，整根泡与水的接触面积较小，小段的腐竹能充分的吸水泡发。

腐竹泡多长时间最好 腐竹怎样泡发最好

生活中泡发腐竹的方是比较多的，用以下例子举例，具体做法如下：

1、首先拿出腐竹。

2、然后将其置于盆中，往盆中加适量清水，水没过腐竹。

3、之后用手将腐竹完全打湿水分，压紧。

4、再将其置于常温下泡发3-5小时即可。

5、若是时间比较着急，可以往其中加一些食盐，这样可以缩短腐竹泡发时间。

小贴士：泡发腐竹一般是不建议使用热水的，否则不仅会导致腐竹营养流失，还会导致泡出来的腐竹很软，吃起来口感不好。

腐竹泡发需要多久

4-6小时。

为了方便保存，市面上购买的腐竹都有经过风干脱水处理，所以在吃之前需要将其先泡发开来，通常腐竹泡发一般需要4-6小时左右，等腐竹吸水彻底变软之后才更容易烧熟，同时烹饪时也更容易入味。但注意腐竹泡发后要尽量捞出，不宜长时间浸泡，否则时间一长会将腐竹彻底泡软，这样腐竹的口感会大打折扣。

腐竹没泡开吃了有毒吗 腐竹泡出来心是褐色的能吃吗

是发霉的现象，不能吃。

好的腐竹泡发后颜色淡黄，水仍然清澈，带有豆香；而差的腐竹则可能因为加入了硫磺，水发黄和浑浊，发霉变质的腐竹可能带有异味，泡发后心是褐色的等现象，这种腐竹存在大量的霉菌毒素，是不能继续吃的，否则会危害身体健康，可能造成呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。

干腐竹泡发的正确方法和时间 腐竹泡不透有硬心怎么办

具体如下：

避免干腐竹泡发有硬心，可以将将干腐竹掰成段，准备一盆40度左右的温水，先在水里加上一小勺食盐，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后再放入腐竹，其中食盐可以加速腐竹吸收水分，节省泡发的时间，而白醋则可以快速软化腐竹，避免出现硬心情况。

其次防止干腐竹泡发有硬心，将干腐竹掰成小段后，放入一个装有水的碗中，放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。

腐竹泡了一天一夜还可以吃吗 腐竹用热水泡还是冷水泡

温水更好。

在浸泡腐竹的时候是不建议使用热水的，虽然热水能更快将腐竹给泡软，但是热水温度过高，很容易将腐竹泡烂，并且还容易出现里外软硬不一的情况，这样会影响腐竹的口感。而冷水浸泡需要的时间太久，因此使用温水是最好的，这样不仅能缩短腐竹泡发时间，同时还能保证其口感。

干笋泡久了会有毒吗 干笋片需要泡多长时间

不采取上述快速泡发方法，一般用冷水泡干笋片要24小时，热水则需要12个小时。

干笋片水分含量少才得以保存得久，因此一般质地十分干硬，比常见的木耳、银耳、腐竹等干货食品更难泡发，生活中泡发干竹笋的方法是比较多的，可以将其冷水泡，也可以温水泡，还可以热水泡，使用的水温不同，需要的泡发时间也不一样。

一般冷水泡发需要的时间最长，大约需要1-2天左右，才能使其完全变软；温水泡需要1天左右的时间；热水泡需要的时间最短，一般只需要半天就可以了。

怎样识别假腐竹

1、真腐竹表面油量光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色。

2、好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮；次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。

3、优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味。

4、优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香。

5、把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。