牛奶豆浆对比哪个更有营养
牛奶豆浆对比哪个更有营养
PK项目：钙含量。
牛奶：每百克牛奶中含钙约150毫克，以乳钙为主，更利于孩子吸收。豆浆：每百克豆浆中含钙25毫克，钙的吸收率低于牛奶。黄豆和豆腐的含钙量要高于豆浆。
PK项目：铁含量。
牛奶：每百克牛奶中含铁约0.2毫克。豆浆：每百克豆浆中含铁约2.5毫克。
PK项目：碳水化合物。
牛奶：牛奶中碳水化合物的主要成分是乳糖，这与母乳接近，乳糖对促进铁和钙的吸收有好处。但是有些宝宝对乳糖不耐受，喝牛奶后会出现腹泻等消化道症状，这时要咨询医生是否可以用豆浆代替牛奶。豆浆：豆浆中碳水化合物的主要成分是多糖，不含乳糖，所以不会导致宝宝出现不耐受。相对牛奶来说，豆浆的含糖量低。所以，如果宝宝超重，需要饮食调整，那可以在医生的指导下，把牛奶和豆浆搭配着喝。
PK项目：蛋白质。
牛奶：每百克牛奶中含蛋白质3.3克，小宝宝容易出现牛奶蛋白过敏，所以建议宝宝1岁以后再给他喝牛奶。另外，对牛奶蛋白过敏的宝宝中只有一少部分适合喝大豆配方奶，所以父母不要擅自为宝宝更换配方奶，要听从医生的指导。豆浆：每百克豆浆含蛋白质4.5克。豆浆和牛奶的蛋白质含量差不多，但豆浆的蛋白质是优质蛋白，不容易引起过敏，所以宝宝10个月以后，就可以尝试给他喝些豆浆。
PK项目：矿物质。
牛奶：牛奶中磷的含量是豆浆的4倍，更有利于钙的吸收。豆浆：豆浆中的钾、钠都明显高于牛奶。
PK项目：脂肪。
牛奶：牛奶中的脂肪是豆浆的3倍，能满足生长发育时期的宝宝对脂肪的大量需求。豆浆：豆浆脂肪含量低，可以作为超重宝宝调整饮食的一部分，但不适合取代牛奶，作为生长发育期宝宝的主食。
PK项目：使用注意。
牛奶：牛奶不要煮沸，否则会破坏里面的营养物质。豆浆：豆浆必须煮沸。因为生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
PK项目：加分题。
牛奶：牛奶中含有乳清蛋白、酪蛋白，对提高宝宝的免疫力很有帮助。豆浆：豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂苷卵磷脂等，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，增加抗氧化能力。
孕妇能每天喝豆浆吗
孕妇需要的营养很多，而且还要营养均衡。豆浆就是营养非常丰富的饮品，那孕妇能每天喝豆浆吗?
任何食物，超过一定的量食用对身体都不好，但是豆浆对身体绝对是好的，只要不过量，尤其是孕妇是很适合喝的。每天两杯，不超过500ML。怀孕期间喝牛奶、豆浆，宝宝的皮肤还会好的，母子都有营养。
大豆富含优质蛋白质(含量高达40%)，是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中 的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。豆浆是大豆的一种食用方式，豆浆中的蛋白质消化率达到95%以上，孕妇喝 豆浆是摄入蛋白质的很好方式。而充足的蛋白质可以保证胎儿神经细胞的健康发育。但是，孕妇要注意营养均衡，喝豆浆也要注意适量。
另外，还要注意，豆浆偏寒，体质虚寒或经常出现腹胀，腹泻，消化不良的人群不宜常喝。喝豆浆时还要注意，一定要充分的煮开。
宝宝喝豆浆有禁忌
1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。
2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。
3.豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。
4.豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。
儿童喝豆浆要注意这四点
鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆浆，天天保健康”。豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育，但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆，要防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。儿童喝豆浆还要注意以下几点!
1、豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。
2、豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。
3、豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。
4、豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。
豆浆和牛奶哪个更有营养
从整体营养价值上看，豆浆的营养价值是高于牛奶的。
牛奶含有的是乳糖，而豆浆含有的寡糖。而对于豆浆的寡糖，我们中国人则是百分百吸收。
豆浆能替代牛奶吗
豆浆和牛奶从营养角度来说各有千秋，豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，两者都是补充蛋白质的良好来源，豆浆的蛋白质比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质，易于吸收。
但是牛奶能给我们提供维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。牛奶中钙和维生素C含量远高于豆浆，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比豆浆高。而且，牛奶中钙与磷比例适当，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。
从补充钙质的角度来讲，选用牛奶则更有优势，牛奶中的钙在天然食物中是最容易吸收的一种，用牛奶补钙也是最容易最方便的一种方式，因为牛奶中含有乳糖，利于钙质的吸收，加上牛奶中含有的维生素A更利于钙质的利用。而豆浆中含有抑制钙吸收的植酸及其它抗营养因子，加上豆浆本身矿物质含量明显低于牛奶，因此补充矿物质则选牛奶更有优势。
如此说来，牛奶并不能被豆浆代替，两者各有优势，豆浆纵然好，但牛奶的营养也是不能替代的，我们可以根据自身的具体情况来选择。
怀孕时候喝豆浆对身体好吗，是不是对身体不好
超过一定的量食用对身体都不好,但是豆浆对身体绝对是好的,只要不过量,尤其是孕妇是很适合喝的.每天两杯,不超过500ML.怀孕期间喝牛奶,豆浆,宝宝的皮肤还会好的,母子都有营养.
豆浆用什么样的杯子比较好
豆浆非常的有营养，早上喝豆浆对身体非常的好。可是如果装豆浆的杯子选不好就会有细菌，对身体有很大的危害。首先装豆浆的杯子不能使用保温杯，因为保温杯装豆浆最容易滋生细菌。豆浆最好是用国家自量规定的杯子，因为豆浆如果放不好很容易变质，弄不好会容易腹泻。也可以去超市买一些专用的豆浆杯，但是需要注意的是使用之前最好先用开水烫一下，这样会更加的安全健康。
豆浆，是一种比较有营养的饮品，含有大量的蛋白质物质，是一种比较方便的饮品，本身豆浆是因为大豆研磨成的，营养物质全面均衡，里面的蛋白质物质是比较容易吸收的，长期的和豆浆不但补充体内的蛋白质，还有一定的美容的功效，所以适合任何的年龄段的人使用的，平时应该在饭后喝一杯效果就是比较好的，尤其是在早上的时候，蛋白质的吸收能力比较强。
豆类的营养价值很丰富，尤其是豆浆，含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量仅次于牛奶的饮品，豆浆中还含有丰富的维生素矿物质，孕妇喝豆浆对身体还是有很多好处的。在打豆浆的时候，可以加入一些核桃花生等豆类，营养价值会更丰富。但是，豆浆孕妇不能多喝，每天早上喝一杯就行了，晚上就不要喝了，晚上喝了营养也不能吸收。如果孕妇感觉喝了豆浆感觉胀气，那就最好不要喝了，可以喝牛奶。
羊奶比牛奶更有营养
羊奶在过去很长一段时间不被大众所了解,属于小众消费品,有机会接触到羊奶的人不多。一方面可能与羊奶产量低、成本高有关;另一方面可能也与羊奶有一定的膻味、不易被人接受有关。近年来,科技的进步解决了羊奶的膻味问题,从口感和味道上已经能够被消费者所接受。与牛奶相比,羊奶无论从食品安全方面,还是营养价值方面都有一定的优势。
从食品安全的角度,羊奶似乎更能让人放心。与奶牛不同,羊在饲养过程中不吃饲料只吃青草,一方面更加低碳、绿色、环保;另一方面减少了污染的机会,保证了羊奶的“纯天然性”。从营养价值的角度,羊奶更加接近人乳的营养成分,更容易消化吸收。
豆浆+牛奶更营养
豆浆作为一种老少皆宜的健康饮品，在西方国家也有“植物奶”的美誉，其营养价值是非常高的。豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还有多种维生素和烟酸，以及铁、钙等微量元素。鲜豆浆一年四季都适合饮用，而且在不同的季节饮用豆浆对人体可以起到不同的营养作用：春秋季饮用可以滋阴润燥、调和阴阳;夏季饮用可以消热防暑、生津止渴，冬季饮用可以祛寒暖胃、滋养进补。
牛奶含有丰富的矿物质和营养元素，而且最难得的是牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例适当，非常适合钙的吸收。牛奶不仅可以给人体提供营养物质，而且对人体的很多脏腑以及心脑血管系统都可起到保护作用，对人的睡眠以及皮肤美容也十分有益。要注意牛奶不能生着喝，必须经过高温加热，以消除生奶中的有害菌，但是在加热过程中不宜长时间高温蒸煮。
那么，牛奶和豆浆有区别吗?牛奶是从动物体内提取的，而豆浆是由植物加工而成，从这点上就注定他们的“出身”不一样。再PK一下两者的成分：两种饮品的脂肪含量相差很大，全脂牛奶脂肪含量是3%，而豆浆只有0.7%，从低脂的角度来看，豆浆胜出;在蛋白质和钙含量方面，牛奶就要比豆浆有优势了，牛奶蛋白质的含量是豆浆的一倍，而且牛奶是食物中补钙的最佳来源，钙含量达到104毫克/百克，而豆浆的含钙量就要少很多了，只有10毫克/百克。
此外，豆浆中的大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆多糖都是营养价值很高的成分，而且豆浆中富含的胡萝卜素和维生素E，都有一定的抗氧化作用，对人体健康十分有益。
豆浆怎么吃降血糖
糖友每天早餐可饮用约250毫升的豆浆。
未熟的豆浆对人体是有害的，因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
1、牛奶＋豆浆
两者搭配，使牛奶中的硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充，均衡糖友所需的多种营养成分。
2、鸡蛋＋豆浆
鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。
孕期豆浆PK牛奶谁更营养
豆浆和牛奶喝谁更好?
鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
豆浆VS牛奶 大比拼
氨基酸 豆浆和牛奶含量差不多，豆浆的蛋白质是优质蛋白质
维生素 豆浆中的维生素A、维生素B1高于牛奶
矿物质 豆浆中的钾、铁、钠都明显高于牛奶
豆浆中的钙、磷含量低于牛奶
糖 豆浆中的糖略低于牛奶
胆固醇 豆浆中不含胆固醇，牛奶中含有胆固醇
乳糖 豆浆不含乳糖，牛奶中含有乳糖
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。
豆浆，会喝才健康
都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
豆浆的4大特点
1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。
2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。
3.豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。
4.豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。
留意喝豆浆四指数
卫生指数：
A.操作人员的身体是否健康;
B.黄豆、水和器具是否干净;
C.场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源;
D.制浆流程能否保障卫生。
新鲜指数：
A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质;
B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。
浓度指数：
A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑;
B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。
煮熟度指数：
A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;
B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。
喝豆浆的7忌
1，忌不彻底煮开
豆浆要彻底煮开。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
如今，许多家庭里购买了打磨豆浆的工具，一般都有“豆浆烧开后才能喝”的意识。但是很多妈妈认为既然“豆浆烧开后就能喝”，往往豆浆刚烧滚就立即关火。对此专家指出：在饮用家庭自制的豆浆前，应将豆浆烧开煮透。通常豆浆在煮沸过程中，当锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80-90度，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏，此时应减小火力(以免豆浆溢出)，再继续煮沸5-10分钟，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。
2，忌冲入鸡蛋
有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
3，忌空腹饮豆浆
最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。妈妈最好让宝宝在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被宝宝充分吸收利用。
4，忌放红糖
红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
5，忌用保温瓶储存豆浆
把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
6，忌过量饮豆浆
妈妈注意不要让宝宝一次饮用过多豆浆，易引起蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适感。
7，忌与药同饮
有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。
4个方法教会你如何在秋季正确补水
1、牛奶豆浆能补水
牛奶和豆浆是很多朋友的早餐，秋季多喝牛奶豆浆对身体的好处也是很多的。牛奶与豆浆里都含有大量的水分跟蛋白质，无论是老人小孩还是成年人多喝一点牛奶、豆浆都能起到养生的作用，这两种饮品不仅能给身体提供所需的营养物质，还可以补充水分。
2、坚果有补水的效果
硬硬的坚果吃起来干巴巴的，有时候还需要搭配饮品才能吞得下去，所以很多朋友不信坚果有补水的效果，但你不知道的是，坚果里的磷脂可以帮助细胞留住水分，像南瓜子、核桃这种坚果里的锌也能预防皮肤因为缺水而引起的干燥。
3、橙色的水果能补水
众所周知，水果有很好的补水作用，那么秋季吃什么水果能及时补充水分呢?专家表示，秋季可以吃一点橙色系的水果，例如柿子、橘子、雪梨等，这些水果含有大量的水分。另外，橙色的胡萝卜、彩椒也一样有补水的作用哦。
4、喝水少量多次补水效果最好
除了以上几个补水贴士以外，秋季补水的最直接方法就是多喝水，不过有很多朋友摸不清怎么喝水才能发挥补水的最佳效果。专家建议，大家在喝水的时候要少量多次，每次喝水的量不要太多，但是每天喝水的次数一定要多一点，这样的补水效果才是最好的。
月经时能喝豆浆吗
从健康的角度来说，喝豆浆对女性的身体健康具有很大的帮助，经期的女性也是可以喝豆浆的。但是喝豆浆也是有很多讲究的，如果喝得不当的话，也会影响女性的身体的健康的。
例如用鸡蛋冲牛奶，鸡蛋冲牛奶搭配会形成一种不利于肠道吸收的物质，加红糖，红糖中的有机酸一旦和豆浆中的蛋白质结合的话，就会产生一种变性的沉淀物，会减少豆浆中的营养在份，对肠道健康非常不利。
豆浆加中蜂蜜，两者一起吃的话，就有可能引起腹泻的问题。所以严格意义上说喝了豆浆，两个小时之内最好不要在吃蜂蜜了。
中式早餐中喜欢用豆浆加油条，事实上这样的搭配也是非常不利于身体健康的，油条中含有一种碱的元素，多吃具有致癌的风险，所以如果要利用豆浆当早餐的话，最好搭配一些全小麦面包等这样更有利于营养均衡。
豆浆，其实也是可以更有营养的，例如日常可以几种谷类，豆类，水果一起制成豆浆喝，这样更能保证营养的均衡，再者喝豆浆一定要喝现制的豆浆，千万不要买那种速溶产品，因为外面买回来的包装精美的豆浆多有含防腐剂，不利于身体健康。
当然了并不是每个人都适合喝豆浆的，由其是对于一些乳腺癌家族史的人来说，豆浆中的植物雌激素会加大乳腺癌发病的机率的。再者一些痛风病人，也是不能多喝豆浆的，所以在喝豆浆之前最好问一下自己是不是适合喝豆浆的。
豆浆和牛奶哪个更营养
对与女性，在特殊的年龄阶段，“女性喝豆浆比喝牛奶还有利于健康”是成立的。那就是女性进入45岁左右，雌激素减少，钙代谢会出现轻度的紊乱，此时，豆浆可兼补雌激素和钙元素，可谓一箭双雕。45岁以前对于健康的贡献而言，二者差不多;对维持女性性征和美丽而言，豆浆优于牛奶。
牛奶与豆浆的营养功效对比
一天一杯奶，身体强又壮
牛奶含钙高，而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质，使钙的吸收率达到87%。牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。
同豆浆一样，牛奶也具有诸多保健和疾病辅助治疗的作用。牛奶中钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因牛奶营养齐全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
牛奶中的乳糖在体内代谢生成特有的乳酸，具有降低血液中胆固醇的作用，乳酸还有调节胃酸、促进肠道蠕动、抑制腐败菌繁殖的作用，有利于胃炎的恢复和治疗。
牛奶虽好，也要因人而异。对牛奶过敏者，溃疡性结肠炎患者就不适宜饮用牛奶。
一杯鲜豆浆，天天保健康
《本草纲目》记载： “豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”
现代科学证明，豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“绿色牛奶”。
豆浆含有较高的铁质，对一些缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖，有利于肠道益生菌的生长，改善肠内细菌群结构，可使大便通畅。此外，对糖尿病患者来说，在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低的食品，而豆浆的血糖指数不到葡萄糖的五分之一。
不过，豆浆并非人人皆宜。伤寒病、急性胰腺炎、痛风和苯丙酮酸尿症等疾病患者，应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。
那么，豆浆和牛奶究竟哪种更好呢?
人们在谈论食物时，总喜欢用哪种食物更有营养来评价。殊不知，科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡。牛奶和豆浆也不例外。虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高，但含铁量低;豆浆含铁高，但含钙量低。如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。