盘点蘑菇的价值
盘点蘑菇的价值
蘑菇作为家常菜之一，具有营养丰富，味道香美的特点。今天小编就来盘点一下蘑菇的价值。
蘑菇中含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
蘑菇的营养价值
蘑菇的营养价值
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
巴西蘑菇的营养价值
巴西蘑菇怎么吃 巴西蘑菇的营养价值
1、关于巴西蘑菇的吃法，我们可以从一般的蘑菇的处理方式入手。因为巴西蘑菇虽然原产地在巴西，离我们比较远，但是巴西蘑菇也是蘑菇啊，所以和蘑菇的处理大同小异。蘑菇的烹饪方法，种类非常多，一般的，可以进行清炒、清蒸、红烧、油炸等等，都是可以喷饪蘑菇的。
2、巴西蘑菇的营养价值就在于它所含的有效物质，比如说蛋白质的含量，蛋白质中包含了18种氨基酸，可以说是素菜之王。巴西蘑菇中的粗纤维含量也非常高，可以有效地润肠通便，促进我们的肠胃道健康。巴西蘑菇中的一种叫做甘露聚糖对抑制肿瘤有奇效，在临床医学上也可以作为食疗辅助治疗哦。
3、巴西蘑菇的作用还有多种方面，但是因为我们对于巴西蘑菇的了解尚不完整，有很多它的价值及有效地营养成分，碍于现有的技术或者环境而无法探知，所以增加对于巴西蘑菇的了解，说不定可以挖掘出这种蘑菇更多更有效的功能，为我们的生活提供便利和帮助。
木耳和蘑菇是一类吗
不是。
木耳属于木耳科植物的，是生活中常见的一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值比较高；而蘑菇虽然也是一种真菌类食物，但蘑菇是蘑菇科蘑菇属种的植物，这两种并不是同一个品种，并不能一概而论，所以木耳和蘑菇并不是一类食物。
减肥为什么不能吃菌类
并没有此说法。
减肥期间是可以吃蘑菇的，只要适量的食用并且注意蘑菇的烹饪方式就可以了，而且蘑菇的营养价值丰富，富含膳食纤维，除此以外蘑菇的热量也比较低，正在减重、节食的人更可以多选择低卡、低脂的菇类，另外纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。
青头菌的做法
青头菌是云南名贵的食用菌类，青头菌不仅味道鲜美，而且青头菌的营养价值很高，那么，如何做青头菌好吃呢?下面，给大家介绍几种青头菌的做法。
一、肉酿青头菌
1、蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲。
2、轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅，稍微用筷子压一下以防脱落。
3、蘑菇茎部用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中，撒上一层盐，水开后下锅用大火蒸10分钟，直到肉馅变色成熟即可。
盘点蘑菇无可取代的4大好处
1、热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2、可替代主食
如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
蘑菇有什么营养价值 蘑菇的营养价值
1、富含多种维生素，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
2、其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
蘑菇和香菇的区别
1.香菇是一种很不错的食用菌类食物，有很高的营养价值，是一种菌中皇后，也有着“山珍佳肴”的美称。
2.从外形上看蘑菇和香菇是有点难分清的，不过蘑菇的个子比香菇的小一些，也矮一些。同时营养价值也没有香菇的高，香菇对人体的骨骼的生长是有好处的，香菇还有很多的保健作用，这一点和蘑菇有点不太一样。香菇没有蘑菇的个子高。
3.而蘑菇是一种个子比光小，看起来是很壮实，外面看起来是白色的，肉质比香菇的厚一些，蘑菇的质地也比香菇的硬一些，所以说蘑菇是不容易坏的，是很容易贮运的一种菌类食物，而香菇却不哪很容易存放，香菇容易损坏。
4.蘑菇的营养价值也是特别的丰富的，蘑菇含有丰富的维生素C、B1、PP等物质，是一种很不错的预防脚气病的一种食物，对于消化不良有好处，还有很好的抗癌作用。
宝宝春季饮食食谱
蚝油扒鲜菇
材料：鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克，盐、油、味精、蚝油、白糖、色拉油各适量。
做法：
1、将蘑菇洗净，切成两半，金针菇择洗切段，同放入沸水中灼烫一下。
2、锅放置火上，放入油、蘑菇、金针菇煮熟，用盐、味精、蚝油、白糖、色拉油来调味，装盘，放上红椒丝点缀即可。
营养价值：宝宝经常食用金针菇，有利于排出体内的重金属离子和代谢所产生的毒素和废物，有效增强机体活力。
胡萝卜香菜粥
材料：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐、味精、猪油(炼制)各适量。
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝;香菜洗净，剁成细末。
2、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分待用。
3、锅放置火上，加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。
4、粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
营养价值：胡萝卜富含多种营养物质，如维生素A和较多的钙、磷、铁等矿物质，有利于宝宝的生长发育。
双孢菇的吃法
双孢菇大家应该都吃过吧，食用菇都是很有营养的，而且味道是很鲜美的，对于我们的身体都会有很多的好处，大家在平时应该多吃一些食用菇，下面我们来看看双孢菇的吃法。
材料
主料：双孢菇，猪肉
配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油
做法
1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。
3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
小诀窍
滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感
火腿胡萝卜炒双孢菇
材料
双孢菇，香油，精盐，火腿，胡萝卜
做法
1.先炒胡萝卜。
2.再加火腿。
3.最后加菇，不用添水，菇本身就会出汤汁。
4.另需注意只加精盐炒，滴几滴香油出锅。
小诀窍
幽香做菜经常是就地取材，家里没有了猪肉，就用火腿取代，还有一根胡萝卜，就用它提色。
蚝油双孢菇
材料
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油
做法
1.将西兰花洗净掰小块;双孢菇洗净备用。
2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
小诀窍
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 双孢菇(俗称圆蘑菇、洋蘑菇)，属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
对于双孢菇的吃法大家应该了解了，它的吃法有很多种，我们可以去学习几种简单的做法，在平时有时间的时候就去多尝试一下去做这样的美食，其实很多的食物的做法都不是很复杂的，还需要我们花点时间去学习一下。