吃荠菜的禁忌 荠菜馅里放什么最好吃
吃荠菜的禁忌 荠菜馅里放什么最好吃
按照个人饮食习惯选择材料即可。
荠菜味道清淡可口,可以不放其他食材,做素馅荠菜饺子食用,也可以放入鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子,也可以加入瘦肉做荠菜肉馅饺子,总之,是不固定的,个人根据自己的饮食习惯进行选择即可。
荠菜不焯水可以直接包饺子吗 荠菜跟什么包饺子好吃
看个人口味。
荠菜的味道比较清淡可口,可以不放其他食材,单用荠菜做素馅饺子吃就很好吃,或者搭配鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子,搭配瘦肉做荠菜肉馅饺子也是很不错的,其中荠菜和猪肉是比较常见的搭配,因为二者一荤一素合理搭配,而且还能中和彼此的味道,这样吃的时候味道会更好,营养也更加丰富。
荠菜的禁忌有哪些
荠菜中含有大量的维生素,而且还有止血利尿,抗菌消炎的效果,但是,对于有以下几种情况的人来说,最好还是不要吃荠菜,或者少吃荠菜。一,体弱虚寒的人,尤其是女性,通常在月经前后,很容易出现体弱虚寒的现象,所以那段时间,尽量不吃荠菜。二,婴幼儿,很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃,觉得既新鲜又有营养,其实这种行为是错误的,因为荠菜不容易消化,很容易造成婴幼儿胃胀,不消化,便秘的现象发生。吃荠菜的禁忌有哪些第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
荠菜怎么吃 荠菜的禁忌
1、腹泻的人群不要吃。
荠菜性凉,本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性,导致腹泻的情况加重,因此本身腹泻或者是体质寒凉、便溏的人群不要食用。
2、过敏人群不吃。
荠菜中光敏物质含量比较高,食用有可能出现过敏的情况,并且本身过敏的人群食用荠菜有可能出现超敏反应。
3、孕妇不吃
荠菜中含有的一些类似催产素的成分,会促进子宫收缩,正常怀孕的时候不能吃,但是等到分娩的时候是可以吃的。
荠菜虾仁饺子的做法
每个人的情感都需要表达,喷涌之时更需要宣泄。而这时,下厨或许是一个不错的选择。因此包饺子包的不是饺子,而是情怀。荠菜虾仁饺子的做法吧。
材料:猪肉120克、虾仁300克、荠菜250克、面粉450克、淀粉50克、盐15克、糖8克、料酒2调羹、鲜抽1调羹、胡椒粉3克、鸡精3克、精制油70克、姜5克、葱3颗、麻油1调羹
做法:
1、荠菜洗净,用开水焯过,挤去水份,切碎,用些油搅拌好待用。
2、猪肉洗净切碎,待用。虾仁洗净待用。
3、把肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲。
4、加入荠菜末,搅拌均匀。
5、把450克面粉,50克淀粉混和,放点糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟。
6、把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅。
7、锅中放水煮开,隔水蒸10分钟左右即可。
荠菜虾仁饺子的包法
变身时尚ICON,不只是人类的权利,饺子也可以。三角饺、波波饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺……妈妈们、人妻们赶紧学起来吧。
1、三角饺:双手握饺子皮,大拇指与食指对称向中间握紧,这样包出来的饺子美观独特,但是很占空间。
2、波波饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,拿住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
3、鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧,如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。
4、元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
5、月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边,并将两端封口处捏牢。
荠菜虾仁饺子的营养价值
民间谚语称:阳春三月三,荠菜当灵丹;春食荠菜赛仙丹。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。而虾仁自不用说,营养价值杠杠的。那么,糅合了荠菜与虾仁的荠菜虾仁饺子都具有哪些营养价值?下面具体来了解下。
1、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、荠菜:荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
荠菜虾仁饺子的食用禁忌
美食是有灵性的。它们是情感宣泄的最佳载体,也是敲开快乐心门的最佳捷径。但是,这并不意味着美食可以任人蹂躏。享受美食时,对应地要遵循科学的方法。那么,荠菜虾仁饺子的食用禁忌都有哪些?下面具体来了解下。
一、虾仁的食用禁忌
虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
二、荠菜的食用禁忌
吃荠菜要注意以下几点:
第一,首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二,荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三,荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。体质虚寒者也不宜食用荠菜。
荠菜虾仁饺子的食材挑选
市场上菜品琳琅满目,如何练就“金睛火眼”,一眼识别好,下面即刻为你分享荠菜虾仁饺子的食材挑选。
一、如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。
二、如何挑选荠菜
1、挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色的一般为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。
2、挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。
3、挑选荠菜时,选购单颗生长的为宜,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的荠菜,它的香味更浓,风味更好。 ...
荠菜饺子的做法
荠菜饺子
做法一:
材料
主料:小麦面粉500克,荠菜600克,
辅料:虾皮50克,
调料:盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
做法
1.先将荠菜拾去杂质,用清水洗净;
2.荠菜切碎,放入盆中;
3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅;
4.把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀;
5.搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮;
6.包馅捏成生饺子;
7.下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内;
8.蘸上调料,即可食用。
做法二:
材料
饺子皮:面粉500克,清水260克。
馅料:猪肉馅500克,荠菜400克,大葱2根,盐,生抽,香油,姜末适量,饺子馅调料半包。
做法
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水,放入少许盐和油,水开后放入荠菜焯水。
3、荠菜变色后捞出,用凉水冲下,用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中,再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油,搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团,静置10分钟。
9、把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮,包馅成饺子。
10、锅里面放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。
包饺子对于北方人来说,不管是男孩子还是女孩子,在家里肯定都见的比较多,会包饺子是正常的。但是对于南方人来说,吃饺子这样的面食不多,包饺子可能不是一份容易的活儿哦,但是小编介绍的几种包饺子的方法,大家认真学会了也就可以了。
荠菜的常见吃法教程
1、荠菜拌香干
荠菜拌香干很好吃,在制作时要把荠菜用清水洗净,入沸水焯一下,去掉水分以后切成碎末,把香干也切成小丁,与荠菜放在一起加入食用盐、糖以及生抽然后调匀装盘即可食用。
2、荠菜包饺子好吃
荠菜做馅包饺子特别好吃,在做馅时可以把荠菜去掉老叶和杂质,用开水焯一下,然后去掉水分,剁碎,加入适量的瘦肉馅,再加入生抽和食用盐以及五香粉和食用油,调匀以后把面和好,压成饺子皮,直接包成饺子,然后入锅煮熟,配上泥和醋,特别好吃。
3、荠菜煎饼
荠菜煎饼也很好吃,把新鲜的荠菜洗好以后剁成碎末,加入两个鸡蛋调匀以后加入清水和面粉调成糊状,然后把平锅中放油,把面糊倒入锅中摊成饼状,然后,煎到两面金黄以后取出即可食用。
荠菜花能吃吗 荠菜花的禁忌
荠菜中含有大量的纤维素成分,而人体杂暂时没有可以将纤维素消化代谢的分解酶,过量食用容易加重人体的胃肠道负担,不利于人体消化吸收。
荠菜通常被用来制作成干菜,而干咸菜中往往含有大量的盐分,肝硬化患者的饮食一般要清淡,摄入过量容易诱发或者加重其病情,不利于肝硬化患者的健康,所以一般建议肝硬化患者要适量食用荠菜。
什么人不能吃荠菜
含高纤维的荠菜
虽然可口但是也有禁忌,什么人不能吃荠菜呢?因为荠菜里面含有高纤维对老人的健康有很大的帮助,而且荠菜本身比较嫩所以老人吃起来也不费劲,但是老人也不宜吃多了。除了老人以外什么人不能吃荠菜呢?老人其实可以吃但是适量最好。女性来月经的时候其实也是不适合吃荠菜的。
体寒不宜吃荠菜
什么人不能吃荠菜?来月经的女性最不宜吃荠菜,而且如果可以的话在月经的时候最好是不要吃,少量也不要,因为女性本身的体质就是偏寒,到了月经的时候更是比较敏感,整个人的身体更加偏寒一些所以如果吃了话可能会对子宫不好。除了来月经的女性以外,什么人不能吃荠菜呢?那毫无疑问就是小孩了,虽然荠菜里面含有人体需要的维生素还有其他的营养成分,所对于婴儿时期的小孩也好还是正在长身体的小孩来说都是可以通过荠菜来补充一点身体需要的营养成分。
食多荠菜易便秘
如果小孩吃多的话就会出现消化不良或者是便秘。因为小孩的身体内部还没有完全的发育,所以普遍比较脆弱。如果要论什么人不能吃荠菜的,小孩虽然不在其中,但是只能吃少量的荠菜。
月经不调能吃荠菜吗
荠菜也叫护生草,荠菜的功效有很多,荠菜有清热止血、平肝明目和利水的功效。
荠菜是一种野菜,尤其适合春天吃,是春天的保健蔬菜,当中含有多种营养元素,如果女性朋友有月经不调或是带下、痛经、高血压等情况是可以适量的吃些荠菜的。
荠菜的吃法也很简单,可以拿来凉拌,吃着非常爽口,也可以用来炒,炒的时候可单炒或是和肉放在一起炒,味道鲜美,也可以做成馅儿,用来做饺子包子甚至馄饨都可以。
吃荠菜可以治疗女性朋友月经量多或是痛经,也可以防癌,高血压患者吃荠菜也是非常不错的,经常吃可以防癌抗癌降血压的功效,特别适宜中老年人食用。
荠菜是平和之物,吃的时候没有什么禁忌,任何人都可以吃荠菜。
吃荠菜可以降血糖,降血压,糖尿病患者也可以经常吃荠菜。
推荐食谱:
芝麻拌荠菜
材料:荠菜,熟芝麻,冬笋,胡萝卜,盐,白糖,香油各适量。
做法:1、将荠菜择好并且清洗干净,放在热水中焯一下,捞出来晾凉一下,把水分挤开,切成碎末,放在碗中。
2、将冬笋胡萝卜等切碎了,放在荠菜上面,再撒上点芝麻,加上盐味精白糖最后再加上香喷喷的香油,搅拌好后就可以吃了。
芝麻有抗衰老的作用,与荠菜放在一起吃的话,有养颜和延缓衰老的作用,这道菜也可以治疗女性的月经不调,但芝麻有滑肠的作用,所以容易拉肚子的人最好不要吃这道菜。
荠菜猪肝汤
材料:荠菜,猪肝,盐,味精,酱油,胡椒粉,香油各适量。
做法:1、将荠菜的根去了,洗干净后切好,猪肝洗干净切成丁状的,放在碗里,加上盐和淀粉搅拌一下。
2、上锅放入清汤,盐等,烧开,再加入搅拌好的猪肝,把浮沫弄掉,小火煮几分钟,再放上荠菜煮熟,最好来点胡椒粉提个味道,加入味精和香油,这道汤就出锅了。
荠菜有止血的作用,猪肝的补血作用相信大家都知道,所以失血过多的女性朋友要多吃这道菜对身体好哦。
经期吃荠菜能减肥吗
荠菜是最早报春的时鲜野菜,荠菜清香可口,可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹,食用方法多种多样,风味特殊。
荠菜含蛋白质、胡萝卜素居于诸多蔬菜之首,钙的含量超过牛奶、大豆,维生素的含量也是鲜绿蔬菜之冠,维生素C比西红柿高四倍,其次还含有粗纤维、锌、苹果酸等营养成分。
中医认为荠菜所含胡萝卜素,能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上,丰富的钙可以降低胆固醇,减少心脏病,吃荠菜还能预防冠心病,荠菜对脂肪代谢和排便有促进的作用,荠菜有宽畅通便的作用,另因为荠菜有止血的功效,不宜与抗凝血的药物一起食用,而且荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯一下对身体会比较有益。
经期是可以适量吃荠菜的,经期吃荠菜还有减肥的功效哦。
下面介绍几款荠菜生食减肥的食谱:
三丝荠菜
原料:荠菜500克,熟芝麻细末50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,精盐、味精、小磨香油、白糖各适量。
做法:将荠菜去杂洗净,放在开水中焯一下,捞出放入凉水中过凉,沥干水,切成细末,放入盘中,将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻细末,加入精盐、白糖、味精,淋上小磨香油,拌匀即可食用。
芥末拌荠菜
原料:荠菜300克,芥末适量,酱油10克,香醋15克,精盐、味精、小磨香油各适量。
做法:将荠菜洗净,切成小片状,放入盆内,撒上精盐,腌至入味。把芥末汁、酱油
香醋、味精放入调料碗中调好口味,备用。
将荠菜和调好的芥末汁一起拌匀即可食用。
荠菜的做法大全
荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。
荠菜饼
材料:
荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升。
做法:
(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。
(2)锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
(3)烫好的荠菜捞出控去水。
(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
(6)平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
(7)在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。
荠菜饺子
材料:
小麦面粉500克,荠菜600克,虾皮50克,盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。
做法:
(1)先将荠菜拾去杂质,用清水洗净。
(2)荠菜切碎,放入盆中。
(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。
(4)把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。
(5)搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。
(6)包馅捏成生饺子。
(7)下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。
(8)蘸上调料,即可食用。
吃荠菜的禁忌
荠菜属于一种野菜,虽然分为独特,但是其中含有较为丰富的草酸成分,通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。
而如果不焯水,草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应,导致草酸钙和草酸镁的沉淀出现,经常如此容易形成结石。
荠菜中含有丰富的维生素C,因此不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,影响食用价值。
荠菜性凉,因此建议不要与寒凉食物一同吃,比如说山竹、西瓜、梨等等,两者同食会加重食物寒凉性质,容易导致脾胃虚寒,影响消化吸收,严重的还可能会出现腹胀、腹痛。腹泻等不良反应。
吃荠菜的禁忌
荠菜中含有大量的草酸,草酸会和一些矿物质生成身体无法消化和吸收的成分,因此,食用荠菜前最好做焯水处理。
荠菜性质寒凉,食用荠菜的时候最好不要和其他性质寒凉的食物一起大量同食,以免增加寒凉性,引起肠胃不适。生活中常见的性质寒凉的食物有:秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等。
荠菜性质寒凉,食用荠菜会增加身体中的寒凉之气,因此,体质寒凉人群不宜大量食用,以免引起身体不适。