五花肉炒之前怎么处理 怎么挑选新鲜的五花肉

五花肉炒之前怎么处理 怎么挑选新鲜的五花肉

稍微按捏一下五花肉的表面，要能够弹性很好，五花肉表面不过于干燥也不过于油腻;再看五花肉的颜色，最好选择鲜红色的五花肉，色泽亮一点的，不然可能就会购买到不新鲜的五花肉。如果五花肉有明显的异味，这样的五花肉可能已经腐败了，尽量避免购买。

泡菜五花肉的营养价值 五花肉怎么做

想要制作出美味的五花肉，必须要挑选出优秀的五花肉才行，首先要肥瘦相间的五花肉，而且比例一定接近。这样吃起来的五花肉不油不腻，而且口感非常好，是软中带韧的。而且应该尽量选择颜色鲜红，同时色泽明亮的五花肉。新鲜的五花肉颜色是鲜红色的，如果颜色过暗，那么就说明是不太新鲜的，如果发现腥臭味很重，那么就说明五花肉出现了变质的情况。

之后要处理掉五花肉中多余的一些油腥，因为五花肉吃起来的确是有一些腥味存在的，首先可以用油炸或者是爆炒的方法，把五花肉中多余的油脂给逼出来，这样是可以帮助五花肉保持一个好的外形，还可以增加五花肉的香味，五花肉经过爆炒之后，可以用厨房纸把其中多余的油脂给吸去。

五花肉也可以放到沸水中汆烫一下，这样同样可以去除掉五花肉存在的多余油脂，同时还可以把多余的血水、杂质还有腥味全部去掉。

五花肉烤着吃也不错，在帮助五花肉去掉油腻的同时，还可以用这样的方法来让五花肉变得皮脆肉酥，吃起来的味道很不错。

怎么选购优质五花肉

挑选五花肉的方法：

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

以上就是我们为您介绍的挑选五花肉的方法，此外，我们还根据五花肉的食物特性，给您介绍了优质五花肉和质素较差五花肉的比较，想必您对五花肉的选购也有了更进一步的了解。此外，五花肉虽然营养好吃，但是，我们在日常食用的时候，也一定要掌握适度原则，五花肉含有很高的脂肪和热量，多吃极易引起脂肪堆积，导致肥胖。

五花肉爆炒怎么做好吃

先准备一些新鲜五花肉放到蒸锅中，蒸熟以后切成片状，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去爆炒，然后再加入高汤，精盐，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

怎么鉴别五花肉是优质还是劣质

提到五花肉，其实还是有很多人不太熟悉的，只知道五花肉好吃，因为它既不像肥肉那样非常肥腻，又不像瘦肉那样太瘦了。如果不是老一辈的帮忙，相信很多年轻人都不认识五花肉，更别提去鉴别五花肉的质量了。因此，年轻人还是要多掌握一些生活常识，以便生活得更好。

那么，两款优质的五花肉和劣质的五花肉摆在面前，怎么才能辨别出来孰优孰劣呢?其实，不管是优质的五花肉还是劣质的五花肉，都是有它自身的特点的，只要大家掌握了这些特点，那么在选购的时候也就不至于困难了，下面我们就来详细看看优质五花肉和劣质五花肉的特点吧。

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

劣质五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

温馨提示：以上已经详细为大家介绍了有关鉴别五花肉的方法，喜欢吃五花肉的人们，大家一定要掌握以上的这些优质五花肉和劣质五花肉的特点，一旦发现五花肉有什么地方不对劲，那么你就不要购买，而应该换一个地方购买五花肉。

如何挑选五花肉

富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

如何选择优质五花肉

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

粉蒸肉的五花肉怎么买

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

5、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

6、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

7、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

粽子有什么馅 蛋黄肉粽的做法

材料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽。

1、准备蛋黄、五花肉腌制好，棕叶泡好。

2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。

3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。

4、用棉线扎紧。

5、放入大锅中煮5个小时，小火焖一个小时。

6、出锅食用。

五花肉有哪些特点

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

粽子有什么馅 蛋黄粽

原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶

调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉

做法：

1、准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，棕叶泡好。<<处理棕叶的方法请见：如何处理粽叶。

2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。

3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。详细图解做法见：蛋黄粽子的做法。

五花肉是猪的哪块肉

五花肉是猪的哪块肉

1、五花肉是猪哪个部位的肉

五花肉就是在猪肋排上的肉,也就是位于猪的腹部。在组织方面来说,五花肉包含腹横肌,腹内斜肌,腹外斜肌这3层肌肉,3层肌肉间夹杂2层脂肪,一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。

因为猪腹部有较多的脂肪组织,其中夹带的肌肉组织也较多,所以有肥瘦间隔的外观,五花肉的名称也由此而来。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。

2、如何挑选五花肉

富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

五花肉不能和什么一起吃

1、五花肉忌菊花

五花肉忌菊花一起吃,轻者会引起中毒,严重的会导致死亡。如果误食了菊花和五花肉情况下,请用川莲煎熬大约五分钟煎水服用可以缓解使用中毒的症状。

2、五花肉忌甘草

甘草具有益气补脾,清热解毒,祛痰止咳,调和诸药的作用;五花肉酸冷,有滋腻阴寒之性,并且含有大量脂肪,难吸收,不利于肠胃。

3、五花肉忌牛肉

五花肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

4、五花肉忌羊肝

羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。五花肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与五花肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,亦不相宜。

5、五花肉忌香菜

猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

五花肉的美味做法

焖五花肉的做法

材料:五花肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法:

五花肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;黄豆芽摘洗干净备用;将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出。

锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;转大火收浓汤汁即可。

卤五花肉的做法

材料:五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗(250毫升)、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2根。

做法:

五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块,蒜仁拍碎,青葱切段待用。

将炒锅加热,把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。倒入米酒300毫升,须盖过肉。再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。用中火卤30～50分钟即可。

如何挑选五花肉

五花肉是我们日常都非常喜爱的健康饮食之一，新鲜营养的五花肉肉质肥瘦相间，肥肉入口即化，瘦肉久煮不涩，是当之无愧的美食佳品。我们日常在烹饪五花肉时，更是花样繁多。健康好吃的菜肴，当然新鲜营养的食材才是关键。下面，我们就来给您介绍，挑选五花肉的方法，让您在食材选购的时候，不再头疼犯难。

挑选五花肉的方法：

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

以上就是我们为您介绍的挑选五花肉的方法，此外，我们还根据五花肉的食物特性，给您介绍了优质五花肉和质素较差五花肉的比较，想必您对五花肉的选购也有了更进一步的了解。此外，五花肉虽然营养好吃，但是，我们在日常食用的时候，也一定要掌握适度原则，五花肉含有很高的脂肪和热量，多吃极易引起脂肪堆积，导致肥胖。