酸奶和牛奶的区别
酸奶和牛奶的区别
牛奶一般是流动性较强的乳白色液体，可以直接饮用，而酸奶往往比较粘稠，有些还会呈现固体状，最好用勺子吃。
牛奶是直接从奶牛身上挤下来的，一般只经过杀菌处理，而酸奶往往是把牛奶当原料，杀菌之后还要经过有益菌的发酵。
牛奶一般较稀，加热之后会散发浓郁的奶香味，有时还会带有点腥味，而酸奶偏酸，食用起来的口感也偏浓稠，带有独特的清香味。
酸牛奶加热可以喝吗 酸牛奶和酸奶的区别
1、固体的酸奶是发酵后没有经过搅拌的一种酸奶，有点像豆腐花什么的。
2、比较有流动感的酸牛奶可能是搅拌后的发酵酸奶，也可以是牛奶添加了某种稳定剂（牛奶会比较粘稠）后的调配型酸奶，没有经过发酵的，它的酸来自于添加了某些酸，例如柠檬酸、乳酸什么的。
3、酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。
酸奶和酸牛奶的区别
很多人在现实中往往误会酸奶和酸牛奶，因为他们经常把这两种不同的食品看成了一个，其实这也是情有可原的，大多数人都会有这种想法。那么，酸奶和酸牛奶的区别具体有哪些呢?下面就来详细介绍下。
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。
酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。北京市食品研究所的张嘉芷教授说，酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。 张教授表示，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。
张教授介绍说，活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合，
因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1—2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。
所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。
酸奶与牛奶哪个更营养 酸奶和牛奶洗澡哪个好
不建议用酸奶、牛奶洗澡。
酸奶中含有胡萝卜素、B族维生素、维生素A、维生素E等，能防止皮肤角化和干燥，使皮肤细腻富有弹性，而牛奶有补水保湿的功效，能减少皮肤干纹。但是用酸奶和牛奶洗澡，不仅改善皮肤的效果微弱，而且还容易导致泌尿系统感染。
生牛乳和纯牛奶有什么区别 生牛乳能做酸奶吗
可以。
生牛乳也是牛奶的一种，并且还是从奶牛身上刚挤出来的牛奶，营养丰富，也是可以拿来做酸奶的，只要加入酵母菌在恒定的温度下发酵，就可以将酸奶做成功，因为酸奶主要是由酵母菌将糖类、蛋白质转化成乳酸和乳糖。
酸奶和酸牛奶的区别
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。
酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。北京市食品研究所的张嘉芷教授说，酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。 张教授表示，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。
张教授介绍说，活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合，
因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1—2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。
所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。
酸奶和酸牛奶的区别
酸奶可以是酸牛奶，酸羊奶，酸马奶.....
固体的酸奶是发酵后没有经过搅拌的一种酸奶，有点像豆腐花什么的。
比较有流动感的酸牛奶可能是搅拌后的发酵酸奶，也可以是牛奶添加了某种稳定剂(牛奶会比较粘稠)后的调配型酸奶，没有经过发酵的，它的酸来自于添加了某些酸，例如柠檬酸、乳酸什么的。
经过发酵的酸奶牛奶含量一般是后一种的两倍以上.
酸奶也称酸牛奶
酸奶也称酸牛奶，是人们喜爱的饮用发酵乳。所谓发酵乳，是以原乳、鲜乳或乳制品等为主要原料添加乳酸菌或酵母，发酵以后变成凝集态状或液体状的具有特殊风味的乳饮料。
酸奶的制造法和饮用的方法各国有所不同，我国和日本的酸奶，酸味一般较轻。近年来，在日本、西欧各国，果肉搅碎型酸奶发展很快。
酸奶的成分也必须达到一定规格才能饮用。它含无脂乳固形物要在8%以上，乳酸菌1000万/毫升以上，而大肠菌群一定要阴性，这样保证有益菌(乳酸菌)的含量，而防止有害菌类的侵害。
制作方法 1.原料要求：(1)原料乳：首先要选择新鲜优质牛乳，其中不得含有抗生素和其他在害的菌类(丛)，并且要求无脂乳固形物在8.5%以上。全脂酸奶的乳脂肪0.5%以下。为增加乳固形物，往往添加1～3%的脱脂奶粉，可以达到抑制乳清分离，改善风味的目的，但是，如果添加脱脂奶粉超过3%时，就容易产生奶粉臭，因此最好添加浓缩羊乳或炼乳，风味较好。
(2)甜味料：可使用砂糖、葡萄糖或蜂蜜等，添加量一般为8～10%。如果要使制品酸度提高可以适当增加添加量。
(3)硬化剂：要使酸奶凝乳硬化最好是增加乳固形成分。另外也可以添加琼脂0.05～0.1%，明胶0.5%或淀粉0.3%，也可以提高强度，而且十分经济。其中组织状态也以琼脂为好。
(4)香料、果肉：可以使用柠檬、香草、桔子等香精以及巧克力、咖喱等。在果肉酸奶中，把果肉或天然果汁先放到容器底部，使其能均匀地分散在酸奶之中，果肉用量为5～8%。
2.调制、杀菌：(1)先按配方用全乳、脱脂乳、脱脂奶粉、砂糖等混合，加热到50～60℃，再过滤。但如果用奶粉原料时，必需先把奶粉溶解加热成为牛奶，然后混合其它液体原料。
(2)将琼脂先切碎，加水溶解成为3%的溶解液，然后，再加到混合料中去。
(3)调制时一定要充分搅拌均匀，防止在发酵中乳脂肪分离，一般可以再加温到50～60℃达到均质化目的。
(4)均匀质液后进行杀菌。杀菌温度90℃、30分钟。也可采用超高温瞬间灭菌的办法，110℃、1分钟或135℃、2秒钟。
(5)杀菌后要马上将乳质迅速冷却到40℃左右。
3.发酵、冷藏：(1)菌种在目前食品工业中多数使用的是嗜熟乳链球菌和保加利亚乳杆菌的混合发酵剂，添加量是2～3%，添加后混合均匀。发酵温度41～44℃，以43℃为好。发酵时间为3～4小时。但因菌种不同，发酵时间要灵活掌握。制造发酵乳(酸酵)，最主要的因素是培养好发酵剂。而发酵剂的质量要求是不含有乳酸菌以外的任何杂菌，并且乳酸菌的活性要高;色泽和组织良好，没有异味。培养发酵剂是在专门的实验室中进行的，操作不难。一般分三代进行，也就是试管菌种、三角瓶菌种、生产用发酵剂。
第一步：试管菌种是用每100毫升原乳中加入5毫升的5%的石蕊溶液(市场上销售的粒状石蕊，用水溶解过滤制成5%的石蕊溶液)，这就是石蕊牛乳。然后分装到每支试管10～15毫升，用高压锅(1千克/厘米?2)灭菌15分钟或常压100℃、30分钟，每日一次共三次的间歇式灭菌。灭过菌的石蕊牛乳，放进37℃培养箱培养3天，如果没有发生菌丛，那就表示培养基已经合格了。事先准备好必要器具，用石炭酸消毒，在无菌室(箱)中将买来的菌种或发酵液接到试管中，在培养箱37℃培养1日，如无异常，就可作为试管菌种，在5℃下保存2～3周备用。
第二步：为了扩大菌种量，再制成三角瓶菌种：培养基同于试管菌种，用牛乳或脱脂乳(粉)，但不添加石蕊溶液。在200毫升三角瓶中装进150毫升培养基，灭菌同于试管菌种，由于牛乳中的糖分受热，反应稍呈褐色。待灭菌冷却后，放进试管菌种发酵液1.5毫升，摇匀后在37℃培养24小时，酸度可达到0.8～1.0%，再放在5℃以下保存2～3周。
第三步：制作培养生产用的发酵剂，这样接种量就可以更加扩大了。它的培养基同于三角瓶菌种，培养基杀菌温度为90℃、60分钟或100℃、30分钟。杀菌后立即冷却，冷却到30℃，再接入三角瓶菌种发酵液，接种量约为1%，搅匀后在35～40℃下保温培养。24小时以后，酸度可达到1%左右，乳酸菌数量上升(10?8/毫升以上)，放在0～5℃中保存备用。生产用发酵剂一般是当天使用，先搅拌凝乳，经灭菌滤布过滤再加到原乳中去。
(2)冷藏：在乳液达到一定酸度时(0.7～0.8%)，立即移到冷藏库(或冰箱)，放置在0～5℃，一直到安全冷却下来。不经过冷藏的酸奶风味不够好。为了提高酸奶的风味，酸奶冷藏以1～2周为好。
(3)防腐剂：要使酸奶保存时间长，而且又有山梨酸味，应以用量为0.3克/千克以下(严格掌握用量)的山梨酸汁，就可达到防腐和增加风味的目的。
4.果肉酸奶制作法：先将果内(如桔子、草霉、苹果、杏、桃子、菠萝等)切成适当大小块状，加进糖液与原料乳混合调制后，加热杀菌，冷却到42～43℃，添加混合发酵剂2～3%，然后放在发酵罐内发酵，可以在达到酸度0.9%之后，急速冷却到10～20℃，这样就不会使酸度在慢慢冷却中继续上升了。冷却后的果肉酸奶还要放在陈化罐内陈化12小时，陈化温度约10℃左右，这样可以提高风味和品质。如果陈化温度过高，酸度上升就会快。过低，粘度就会减少。只有通过适当的陈化以后，粘度比冷却的时候要增加2倍左右。果肉酸奶的组成部分为蔗糖10～12%，果肉5～8%。特别要注意的是陈化后的酸奶放进了果肉，一定要搅碎均匀，使果肉均匀地分散在酸奶之中。
产品特点 1.原乳及乳制品经过发酵制成发酵乳以后，营养价值提高了不少。具有清洗肠道以及防止、治疗肠胃炎的功效。
2.发酵乳中的蛋白质容易消化吸收，其中的乳酸可减少人体胃酸的分泌而减轻胃的负担，帮助消化。
3.酸奶在肠道内可抑制其它异常的发酵，杀死肠道中的有害菌丛。
4.发酵乳中的钙盐也较原牛乳中的钙盐容易消化吸收。
喝酒喝多了怎么解酒 酸奶
不少人喝酒前后喜欢喝一些酸奶、牛奶，酸奶牛奶真的可以解酒吗？它们的确具有一定的解酒功效，可以保护肠胃，避免胃粘膜受到伤害，还可以延缓酒精的吸收，酸奶里面含有的钙质还能缓解烦躁，酸奶发酵时的有机酸遇上酒精会转换成脂类成分，这也是一种解酒功效。
酸奶解酒的方法：喝酒之前一小时喝一杯酸奶和牛奶即可。
牛奶和酸牛奶
滋补强壮佳品——牛奶和酸牛奶
牛奶，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但脾虚泄泻者禁忌。
牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价蛋白质营养食品。在每百克牛奶中，含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，钾144毫克，维生素A 140国际单位，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.13毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量，与人乳十分相近，完全可以代替母乳，单独作为婴儿的主食，因此，牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。
牛奶的食用价值很高，牛奶不但营养十分丰富，而且易于消化吸收，经常饮用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品，也是人人皆可食用的保健食品。
牛奶不宜在日光照射下保存，因为只要阳光直射片刻，牛奶中的维生素B和维生素C很快就会消失;牛奶也不宜冰冻保存，因为冰冻后，容易呈现凝固沉淀物，产生异味、脂肪上浮、营养价值下降;牛奶更不宜在高温下保存，因为高温可使香味下降，蛋白质沉淀，维生素减少。喝牛奶时最好不加糖或少加糖，因为糖是酸性物质，而牛奶中的钙是碱性物质，酸碱反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时，应在牛奶稍凉之后再加。为了利于消化吸收、镇定安神、消除疲劳，最好在晚上睡之前喝牛奶。
现代食品加工业已经牛奶制成奶粉、奶茶、奶皮、奶酪、奶油等品质繁多、花样新颖的奶制品，深受人们的喜爱。
鲜牛奶经过人工发酵后而成的带有酸味的半固体食品，称为酸牛奶。酸牛奶的营养价值也很高，因为鲜牛奶经乳酸菌发酵后，其必需氨基酸约为鲜牛奶的4倍;游离氨基酸和肽均有所增加，其总量也约为鲜牛奶的4倍。
酸牛奶中含有大量的乳酸，这是酸牛奶与鲜牛奶在营养成分上的主要差别。乳酸不仅使牛奶变得更易消化吸收，而且使牛奶增添了一种酸香、醇厚的风味;乳酸还可使乳蛋白转变成细微的凝乳，从而提高了钙、磷、铁的利用率;乳酸可控制肠道内有害的细菌的发育繁殖，从而使有益细菌增加，起到预防某些癌症发生的作用。
酸牛奶具有降低血清胆固醇的作用和具有轻泻作用，可生津润肠，对防治中老年人大便秘结有一定效果。因此，酸牛奶深受人们的欢迎，尤其受到了孩子们和老年人的垂爱。
“甜牛奶”成“酸臭奶”
7月22日下午分，刚下班的彭先生到百果洞社区先威大道翠景花园附近的“林X百货商店”买了一盒纸盒甜牛奶，接过店主从冰柜中取出的牛奶后，彭先生随即插入吸管饮食。
“刚喝进第一口，我就感觉到明显的酸臭味，喝进第二口时觉得味道不对，吐出来的时候发现牛奶是油水分层的。”彭先生马上跟店老板说“这盒牛奶不对劲”。店主随即查看了牛奶纸盒上的保鲜期和生产日期。
“纸盒上写着是2011年4月1日前饮用最佳，生产日期是2010年6月1日，这不是过期产品，应该不会有问题。”店主告诉彭先生，他没有卖过期产品，如果顾客觉得有问题，可以直接联系生产牛奶的厂家。
“酸臭奶”来自水果市场
“这不是一盒牛奶钱的问题，要是孩子喝到了这样的牛奶就糟糕了。”彭先生希望“厂家为这样的牛奶负责”。后来，店主剪开了纸盒“晨光甜牛奶”。纸盒刚被剪开，马上散发出阵阵恶臭。纸盒里的牛奶不仅发出恶臭，还呈现“豆腐花”状。
店主随即从冰柜和常温的纸箱里分别取出4盒同品牌的牛奶，并一一剪开纸盒。被剪开的4盒牛奶中，3盒牛奶的表层呈现轻微的油水分离状态，2盒带有轻淡的酸臭味。
“这批牛奶是这个月中旬从樟木头水果市场某副食品批发部买的，进货到店里还不到两个星期，怎么会这样?”店主联系该批发部时，该批发部店员称其店老板正在忙，“你们可以直接过来或直接给厂家打电话”。
工商介入店主返还牛奶钱
随后，彭先生致电当地工商部门，了解情况后，执法人员封存了已开封的5盒牛奶和未开封的其余4盒牛奶。樟木头工商分局经济检查股副股长蔡志贤说：“从纸盒牛奶的包装显示上看，这批牛批并没有过期。我们将封存这些牛奶，并请牛奶的厂家和相关技术鉴定单位来检验，鉴定是生产、保存、销售哪个环节出了问题，最终才能界定责任。”同时他表示，将到出售这批牛奶的批发部作相应的调查。
在樟木头工商分局的协调下，店主返还了彭先生购买牛奶的钱。而当执法人员要求店主出示进货单时，店主却称平时没，“货品拿回来后进货单也就丢了，现在找不到”。
牛奶怎么做酸奶
1、首先准备鲜牛奶、白糖、酸奶发酵剂。
2、然后将酸奶机用开水清洗干净，擦干水分倒入白糖适量。
3、接着倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵剂。
4、紧接着用筷子均匀搅拌，直至奶液顺滑无颗粒即可。
5、最后将容器放入酸奶机中，盖上盖子，按下酸奶健，大约8-12分钟之后就好了。
注：可以将做好的酸奶冷却后，放入冷藏保存，其口感清爽Q弹，也可放入适量的水果摆盘。
1l牛奶开封放冰箱5天还没坏能喝吗 一升牛奶喝不完怎么办
1、做成酸奶：喝不完的牛奶可以加热一下，待放至温热时加入适量酸奶菌，发酵一夜后酸奶就做好了，酸奶相比较于牛奶而言更适合大多人群食用，不仅美味而且营养价值也很高，避免了牛奶的浪费。
2、做成甜品：喝不完的牛奶也可以根据网上的美食教程将其制作成炸牛奶、牛奶小方、奶茶、蛋糕等各种各样的甜品，可以锻炼一下自己的动手创造能力，发挥创意。
酸奶和酸牛奶的区别
很多人在现实中往往误会酸奶和酸牛奶，因为他们经常把这两种不同的食品看成了一个，其实这也是情有可原的，大多数人都会有这种想法。那么，酸奶和酸牛奶的区别具体有哪些呢?下面就来详细介绍下。
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。
酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。北京市食品研究所的张嘉芷教授说，酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。张教授表示，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。
张教授介绍说，活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合，
因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1—2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。
所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。