海米拌茭白的做法

海米拌茭白的做法

食谱原料：

虾米30克，茭白300克，香油20克，盐3克，味精1克。

工艺做法：拌。

配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。

2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。

3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。

健康提示：

海米营养价值高，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，有补充钙质等功效。该食谱美味营养。

茭白小孩子能吃吗

小孩要满12个月以上才可以吃茭白，不过还是要根据孩子的月龄来选择食物的大小。首先要将茭白煮熟透了才能给宝宝食用，而且茭白的做法也要根据宝宝的年龄段来处理，一般如果年龄太小就要将茭白先剁碎后再煮烂，而且要选择一些比较鲜嫩的茭白。

如果是两岁以上的宝宝可以将茭白切丝后做菜食用，这样不仅能锻炼孩子的咀嚼能力还能很好的控制进食量，也比较有利于小孩的成长。

韭菜头能吃吗 韭菜的做法

材料:韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。

做法:韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段。将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。

材料:韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。

做法:韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。炒锅入油,放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可。

材料:海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙,酱油、淀粉、香油适量。

做法:海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。韭菜洗净切3厘米长段,鸡蛋打入碗内拌匀,加入淀粉、香油搅成糊状,倒入海米拌匀。油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。

灰茭白能不能吃 茭白可以生吃吗

可以生吃。

茭白中含有较为丰富的糖类物质，新鲜的茭白吃起来非常的细嫩可口，不过，在茭白中含有较为丰富的草酸，草酸会在肠道中和钙质结合，生成无法消化和吸收的草酸钙，食用后会影响身体对钙质的吸收和利用，所以，茭白一般不生吃，做熟了做成菜吃的情况更为多见，若是想吃加工比较少的茭白的话，可以将茭白焯水后做成凉拌茭白食用。

茭白的做法要焯水吗

建议焯水。

茭白是一种水生蔬菜，一般来说在烹饪的时候，对是否要焯水则并没有严格的规定，因此可以根据自身的烹饪习惯来，只不过茭白如果经常吃的话，还是比较建议先焯水的。

因为茭白中含有较多的草酸，而这类物质在体内会和钙结合成不易吸收代谢的物质，要是长期摄入过多的话，很容易增加肾脏的代谢负担，而焯水可以有效减少草酸的含量，因此经常吃的话，比较建议焯水后再吃。

茭白的好处 茭白的做法

食材：茭白400克

配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。

做法：

1、备好食材。

2、茭白切滚刀块。

3、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。

4、锅中入油，油量稍微宽一些。

5、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。

6、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。

7、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。

8、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

9、装碟，撒点葱花装饰。

茭白的做法 油焖茭白

食材：4根茭白、10个干辣椒、2个八角、生抽、白糖。

做法：

1、将茭白清洗干净后去皮备用，并将去皮的茭白切滚刀块。

2、在锅中倒入比平时做菜要多一些的油，小火放进八角煸出香味，然后放进茭白，用小火慢慢的煸炒至边缘焦硬盛出备用。

3、在锅底留油，中火放入干辣椒同炒，然后放进煎好的茭白一起翻炒，接着加入生抽、白糖翻炒均匀后，加少量的清水，最后盖上锅盖，用中火焖煮汤少后，用大火收汁即可。

茭白的做法大全 茭白的选购储存

1、选购茭白时，应该选择体形均匀，嫩茎肥大，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心的优质茭白。

2、储存茭白时，最好将带茭皮的茭白放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏，即可保存1～2周。

茭白的做法

茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心。

油焖茭白

材料：酱油、食盐、白糖、葱

做法：

1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。

2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。

3、加入食盐调味，加入一勺白糖调味，老抽调色。

4、翻炒均匀后，加入适量清水。大火烧开，转中火闷至入味。颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。

茭白烩虾球

材料：鲜虾500g、茭白4个、红椒1个、火腿肠1根、生姜、料酒、白酒、生粉、盐、生抽、柠檬汁

做法：

1、将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。

2、虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。

3、茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。切好的食材去水，捞出沥干。

4、锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。炸成金黄色后捞出控油，一旁备用。

5、炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。

6、锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中，得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。

7、锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒，滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。

8、将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重。

茭白回锅肉

材料：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、豆瓣酱

做法：

1、五花肉切片，茭白切滚刀快。

2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用;把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

3、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

4、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

5、大火收汁，放入青椒炒断生即可;出锅放入鸡精拌匀，滴点香油提香。

茭白的做法 干酱茭白

食材：500克茭白、100克青菜、清汤、酱油、料酒、甜面酱、糖、盐、香油、食用油。

做法：

1、将茭白切成长条，青菜洗干净，然后将酱油、糖、盐、料酒和清汤兑成调味汁。

2、炒锅放食用油烧热，然后将茭白放进去炸至金黄色捞起，滤去炸油。

3、锅内留油，加盐，将青菜炒熟起锅装盘垫底。

4、锅内再放入食用油烧热，将甜面酱放进炒香，加入茭白和匀，烹入汁味急炒数下，淋上香油，盛入盘内青菜上即可。

茭白的做法 腊味炒茭白

食材：３００克茭白、腊肉，腊肠各５０克、姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精。

做法：

１、将茭白去皮，剥去外层的老皮，切成斜片，将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。

２、在锅内放食用油，用姜片、蒜蓉爆香，然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒，加入盐、生抽、味精等调味，然后炒至熟即可出锅。

野生茭白里面全是黑的可以吃吗 茭白可以凉拌吃吗

可以。

茭白是一种常见的蔬菜，在茭白中含有较为丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些茭白可以起到补充营养、润肠通便的作用，茭白炒着吃的情况比较多，其实茭白也可以凉拌食用，凉拌茭白比较清爽、开胃，吃起来香软可口，温度比较高，或者胃口不好的时候适当的食用一些茭白还可以起到改善食欲的作用。

茭白的做法步骤教程

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

主料:茭白(适量)猪肉(适量)

调料:葱(适量)青椒(适量)辣椒(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)味精(适量)老抽(适量)甜面酱(适量)胡椒粉(适量)厨具无

1 准备好茭白、猪肉、青椒。

2 把猪肉切成片。

3 把茭白和青椒切成丝。

4 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5 肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6 放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。

7 再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

8 原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。

9 放入茭白丝和青椒丝炒。

10 炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

小窍门：

茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。