丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗

丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗

能吃。

丝瓜煮熟后变色主要是因为丝瓜含有酚类物质，当切碎丝瓜后，其内的多酚物质和多酚氧化酶接触并在氧气的作用下，生产锟这类物质是黑色物质，无毒可以放心食用。

如何防止丝瓜变黑 丝瓜煮出来是黑的能吃吗

丝瓜在切片后如果发生变黑情况，主要是因为瓜籽中含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。这种情况是可以继续食用的，不会对人体造成影响。

总的来说，丝瓜变黑这个问题大家要辩证去看待，对于身体没有伤害的情况下继续食用也是没关系的。

为什么藕片煮熟会变黑 藕片煮熟变黑能吃吗

能吃。

煮熟的藕变黑只是因为它本身的多酚类化学物质有关，它们能与铁离子结合产生反应才变黑，所以它变黑并不影响它的食用，只是没有那么美观，跟苹果氧化变色一样，营养成分没有变化，只是不好看了，当炒熟的时间放的有点久，而变黑的话，尽量就不要食用了。

润肺止咳汤 桔梗丝瓜汤

桔梗(鲜品）100克，丝瓜500克，姜5克，葱10克，味精3克，盐3克，素油35克。

宣肺祛痰，凉血解毒。适用于热病烦渴、痰喘咳嗽等症。

1.将桔梗切成薄片；丝瓜去皮、瓤，切成3 厘米见方的块； 姜切片，葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时下人姜、葱爆香，加水2500毫升，置武火上烧沸，下人桔梗、丝瓜，煮熟，加入盐、味精即成。

3.丝瓜也可用番茄代替，同样具有润肺止咳的作用。

每天1次，坚持食用7 天。

阴虚咳嗽者忌服。

丝瓜煮多久几分钟能熟

十五分钟左右。

丝瓜是一种比较容易煮熟的食材，一般来说，将丝瓜切成块放入水中煮十五分钟左右就能彻底将其煮熟，通常等到其煮得较为柔软、光滑的时候便可盛出食用了。

很多人想要追求丝瓜软烂的口感，但是丝瓜煮的时间过长的话其内部的营养容易大量流失，所以从营养价值方面来说，煮十五分钟左右就差不多了。

丝瓜变黑还可以吃吗 如何防止丝瓜变黑

丝瓜先洗干净，然后刨皮切块入锅炒，不用泡水。

丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，调入盐，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。

炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。

红薯为什么会发黑

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。

生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变，所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

猪肚煮熟变黑色正常吗

正常的猪肚煮熟了是不可能变黑的,变黑的猪肚一定有问题。猪肚发黑可能与你的锅有关，要用不锈钢锅，再则，必须先用富磷联A浸泡腌制后炖煮，猪肚口感脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。可以少买点试试。

丝瓜煮熟了还是凉性吗

是的。

食物的性质并不会由食物的生熟决定，本身是什么样的，炒出来就是什么样的。丝瓜性凉，炒熟之后还是凉性的，并不会发生什么变化，只是可能在炒的过程中可以加一些热性的食材，用来将其丝瓜的凉性，但这并不能使丝瓜改变性质，所以丝瓜煮熟之后还是凉性的。