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年糕怎样保存能软软的 年糕有股酸味还能吃吗

年糕怎样保存能软软的 年糕有股酸味还能吃吗

不能吃。

正常的年糕是无味的,如果年糕在存放过程中,时间过长,就容易滋生细菌、霉菌等有害微生物,发生腐烂变质的现象,从而影响年糕的食用口感,出现味道变酸,当年糕变酸以后,尽量不要食用,以免食用以后影响胃肠道的正常代谢,出现食物中毒的症状,危害身体健康。

年糕怎样保存能软软的

水浸法保存可以使年糕保持软糯的状态不发硬。

1、当年糕做好后,必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间,让年糕表面慢慢硬化,表面干燥。

2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡,放置一周的时间都能保证年糕的新鲜。

3、随着时间的延长,年糕会慢慢软化,这个时候就要特别注意,隔4-5天时间给年糕做一次清洁,用刷子刷洗掉表面的软化物,防止年糕酸化。

4、再换清水浸泡,基本能保证年糕20多天不坏,好的话可以保存30天左右。

经期能吃年糕吗

年糕是我们非常熟悉的食物,我们有过年吃年糕的习俗,年糕是采用了糯米制作而成的,常吃年糕能带来很好的保健功效和养生的作用,一起看看下文关于年糕的介绍。

年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。

年糕知识介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

年糕为什么要泡水里 年糕泡水里有酸味是坏了吗

是的。

正常情况下好的年糕应该带有糯米的米香味,如果闻着有酸味,说明食物发酵变质了,这样的年糕中可能含黄曲霉菌和米酵菌酸,该菌的毒性非常强,如误食该毒素污染的食物在短时间内即可引起人或动物中毒,轻者会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状,严重者会呕血、昏迷、死亡,而且米酵菌酸和霉菌的耐热性非常强,100°C的开水根本杀不死它,因此年糕泡久了带有酸味千万不能继续吃。

蒸好的年糕怎么保存 冷冻保存

如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬,只要放在清水中一段时间后便会软化,等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。

年糕隔夜可以吃吗

根据情况而定。

年糕是一种用糯米为主要原材料制成的一道糕点,在我国很多地区,春节都会吃年糕,它不仅口感细腻软糯,而且其中还含有淀粉、糖类等碳水化合物以及水分等,所以比较容易滋生细菌而变质发霉,如果隔夜的年糕保存得比较好,没有出现变质的情况的话,那么还是可以继续食用的;但是如果年糕已经变质,则不宜食用,否则会对身体产生不利影响。

年糕冷冻能放多久

1-2个月。

冷冻层的温度较冷藏更低,更适合长时间保存年糕,一般年糕放在冷冻大约可以保存1-2个月,但是要注意的是,年糕保存得越久,其中的水分流失得越多,这样的年糕就会变得十分干硬,口感较差,所以一般建议年糕最好保存时间不要过长,应尽早食用。

年糕怎么长期保存

除了冷冻年糕可以长期保存年糕以外,还可以用水浸泡的方式保存长时间保存年糕,具体方法如下:

1、当年糕做好后,必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间,让年糕表面慢慢硬化,表面干燥。

2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡,放置一周的时间都能保证年糕的新鲜。

3、浸泡年糕的水一定要干净,而且要足够的多,随着时间的延长,年糕会慢慢软化,这个时候就要特别注意,隔4-5天时间给年糕做一次清洁,用刷子刷洗掉表面的软化物,防止年糕酸化。

4、年糕浸泡在水里面也要经常水,以免导致水质变坏,年糕出现酸臭味。

5、一般来说,浸泡年糕的水一两天就是换一次,每换一次就会清洗年糕一次,这样方能保证年糕足够的新鲜,基本能保证年糕20多天不坏,好的话可以保存30天左右。

辣年糕的做法

辣年糕的做法

1、酸辣炒年糕的做法

材料:年糕(泡水一小时)、自制蒜蓉辣椒酱、洋葱、韭菜花、番茄少司。

做法:

少许油炒韭菜花,翻炒数下即可。盛出待用。

炒香洋葱粒,再加入蒜蓉辣椒酱炒香。加入番茄少司炒香。半个柠檬挤汁加入。加入清水一大杯,烧开酱汁后倒入年糕,盖上锅盖,小火煮两分钟。

开盖,轻拌数下,使年糕均匀裹上汁。关火。倒入韭菜花拌匀。开吃吧。

2、韩国辣炒年糕的做法

材料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

做法:

甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

3、串烤培根辣年糕的做法

材料:培根5片、年糕1袋、蒜泥适量、番茄酱1大勺、韩式辣酱2大勺、奶酪少许、白芝麻少许。

做法:

在容器内放两大勺韩国辣酱、一大勺番茄酱、少许白芝麻、蒜末拌匀备用。

将培根和年糕放入开水里焯软控水。把培根对切两片卷入年糕。将卷好的培根年糕用竹签串成串。

烤盘铺锡纸,摆入年糕串,刷上调好的辣酱料。再在年糕上洒少许奶酪丝,移至烤箱180度烘烤约十分钟即可。再洒上少许披萨草提味。

如何保存年糕

冰箱保鲜:年糕如果是自家买来食用的话,一般不需要保存很长的时间,通常我们将年糕放入冰箱保存即可,这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样,不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存,保证多种口味的年糕之间不会串味。

冷冻保存:如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬,只要放在清水中一段时间后便会软化,等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。

年糕是什么

年糕又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。

新年,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕”。

年糕的保存方法

大家都知道,年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。那么你知道年糕的保存方法吗?

把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。

以上年糕的保存方法,你都掌握了吗?另外,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻,既补充营养,又对身体好。

锅巴的营养价值

营养价值: 锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。

适宜季节: 夏、秋

保存方法: 数月,把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。

年糕保存冷冻还是冷藏

根据保存时间决定。

年糕如果是自家买来食用的话,一般不需要保存很长的时间,通常将年糕放入冰箱保存即可,这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样,不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存,保证多种口味的年糕之间不会串味。

如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况,而且每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间。

发霉的年糕能吃吗 年糕如何保存的久

年糕保存久的最好办法是放入冰箱冷冻起来,处于零下温度的空间细菌很难滋生。我们可以将做好或买好的年糕用保鲜袋分口味、分食用量依次摆好放入冰箱冷冻层,这样随取随用,可以保存半个月或者更长的时间。

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出现时间:南北朝 综合简介:年糕,又叫粘粘糕,年年高的寓意。年糕这一食物历史悠久,但元旦年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。主要在江浙的苏州、嘉定等地方。 历史记载:正月元旦,“夙兴盥激,枣糕,日年年糕”。

年糕热量

根据不同馅料决定。 年糕的制作其主要材料为糯米,但内部的馅料所差别,的纯白糯米年糕的放了豆沙馅,的炸好后会添加黄豆粉、红糖等调味,这些都会增加食用炸年糕的热量,如: 1、一份纯白糯米炸年糕的热量为100克259大卡。 2、带豆沙等馅料的炸年糕热量为100克300大卡左右。 3、加了红糖、白糖、黄豆粉、芝士等材料调味的年糕100克约为300大卡左右。

年糕点发霉了煮一下可以吗 怎么鉴别年糕是否霉变

用眼睛看年糕的表面,正常情况下,年糕是光滑无异常颜色的,不排除添加了其他的食物导致的颜色改变,可直接看发霉或色泽变化,如出现黄色、绿色和黑色色斑或霉菌毛毛则说明年糕已经发霉了。 用手摸摸年糕的表面,感觉发粘,一般受潮会导致年糕发粘,此时的年糕不是发霉就是变质。 用鼻子闻一下年糕发馊的异味或霉味,这是细菌或霉菌滋生后食物内部后给食物带来的特征之一。如出现上述任何一种现象就说明年糕发霉变质了,不可继续食用。

年糕切不动怎么办

年糕是用糯米粉制成的,口感是软软糯糯的,但是为了便于长期保存,所以会将它风干变硬,所以一般从市场上购买的年糕都是很硬的,在切的时候也非常困难,建议可以采取以下几种方式解决: 将年糕放入一盆干净的清水中,水量没过年糕即可,浸泡2-3小时,直至年糕变软后就可以拿出来切片了,如果觉得手感比较滑,可以在上面覆盖一层保鲜膜,切完之后将保鲜膜撕掉即可。 将年糕放入蒸碗中,加入少量清水,水量不超过年糕厚度的1/3,然后放入锅中隔水加热,水开后再煮5-10分钟即可。 将年糕放入盘中,然后用清水湿润表面,放入微波炉,高火叮

年糕怎么做好又简单 年糕怎么保存不会变硬

年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法,需要注意的是,浸泡年糕的水一定要干净,而且要足够的多,也需要经常替换。年糕浸泡在水里面,也需要时常进行清洗,以免导致水质变坏,年糕出现酸臭味。 家里保存年糕如果不需要保存太久时间,所以只要放入冰箱进行冷藏即可,这种冷藏的方法大概保存十天半个月。但是需要主要的是,冷藏年糕时需要先将年糕进行分类,不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好,然后分别置于冷藏室中加以保存,这样起来非常方便,而且不会造成年糕串味。 将年糕分类好,包装好,如果条件,真空包装效果更好,然

年糕会胖吗

肥胖已经是困扰着很多人的一个严重的问题,所以胖子们在东西前总希望问问或者想想,到底下去会不会导致长胖,其实只要我们懂得科学的饮食,那么肥胖是可以远离我们的,我们要多那些脂肪含量低的食品,每天要控制食物的总热量。适当的做一些运动,这样就起到减肥的效果。 年糕是我们国家的一种特产,年糕是采用了大米或者米粉做出来的,年糕里面含丰富的蛋白质和脂肪还多种微量元素,那么年糕会胖吗? 度量单位 热量(可食部分热量) 1块年糕(450克) 693大卡 半块年糕(225克) 347大卡 标准(100克) 15

年糕表面点发霉切掉年糕白点是发霉了吗

是的。 正常情况下年糕表面是光滑无异物的,如出现白点、白色菌丝、绿色霉斑等都属于发霉迹象,另外发霉的年糕还会带一股受潮霉变的味道,凑近闻一闻就闻到,如放置时间过长,发霉的年糕还会进一步变质,带酸味等现象,要尽快扔掉处理,以免交叉感染其他食物也出现发霉现象。

发霉的年糕年糕怎么保存

年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法,而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要干净,而且要足够的多,也需要经常替换。以免导致水质变坏,年糕出现酸臭味。浸泡年糕的水一两天换一次,每换一次就要清洗年糕一次,这样方保证年糕足够的新鲜。 放入冰箱进行冷藏大概保存十天半个月。但是冷藏年糕时,需要先将年糕进行分类,不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好,然后分别置于冷藏室中加以保存,一来方便食用,而且不会造成年糕串味。 将年糕分类好,包装好,如果条件,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使

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。 正常情况下年糕应该是带糯米的香味,但若是如果闻着酸味,说明食物发酵变质了,这样的年糕中可含曲霉菌和米酵菌酸,该菌的毒性非常强。 如误食含曲霉菌和米酵菌酸毒素污染的食物在短时间内即可引起人或动物中毒,轻者会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状,严重者会呕血、昏迷、死亡,而且米酵菌酸和霉菌的耐热性非常强,100°C的开水根本杀不死它,因此年糕酸味千万不继续