清蒸金钱鱼的做法

清蒸金钱鱼的做法

清蒸金钱鱼的食材和调料：

金线鱼1条，白萝卜250克，香菇25克，盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。

教您清蒸金钱鱼的家常做法，如何做清蒸金钱鱼才好吃

1、金钱鱼去头、骨，取肉，加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软，切薄片。

2、白萝卜加盐，用果汁机打成泥，取出沥去盐水，加入鸡蛋清、香菇片拌匀。

3、金线鱼肉上覆上萝卜泥，一同入蒸锅，大火蒸至鱼熟，取出，再以鲑鱼卵点缀即可。

金钱鱼的简介

金钱鱼,中文名为金线鱼。金钱鱼科,成鱼体长约30厘米,原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。

金钱鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。还有一种体型一样但体表颜色为银色的,一般都称银鼓鱼(为另一种,后文有介绍)。金钱鱼尾鳍宽大,鳍条挺括。为广盐性杂食鱼类,主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。分布于印度-太平洋热带海域。

金钱鱼属广盐性鱼类,受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性,以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。

金丝鱼什么样的好

很多人对金丝鱼什么样的好并不是很清楚，因此在对它选择的时候，都不知道该如何进行，这样就需要对这类鱼进行很好的了解，这样在购买的时候，才会轻松些。

金丝鱼什么样的好：

鉴别是否为金丝鱼，鱼身有一条清晰的金丝线，延至鱼尾。

金丝鱼腮的颜色越浅，鱼质越好。

食用方法：

清蒸金丝鱼：金丝鱼最宜清蒸，能保留鱼的原味和防止营养流失。

金丝鱼炒食：金丝鱼炒蛋是最常见的烹饪搭配。

中医药特色：

1.减肥

金丝鱼蛋白质含量高但脂肪低，能满足人体需要而不增加脂肪的摄取。

2.润肺止咳、善补脾胃

金丝鱼性温味甜，有润肺止咳、滋养脾胃的工作。

薄荷金丝鱼的做法

步骤1：金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。

步骤2：薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。

步骤3：腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。

以上就是对金丝鱼什么样的好详细介绍，在购买金丝鱼的时候，都是可以按照以上方法进行，而且在制作的时候，如果不了解，以上制作方法也是不错之选，但是对这类鱼吃的时候，都是要适量进行，这样利于人体营养吸收，使得人体可以健康发展。

清蒸金钱鱼的做法

材料

金线鱼1条，白萝卜250克，香菇25克，盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。

做法

1、金钱鱼去头、骨，取肉，加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软，切薄片。

2、白萝卜加盐，用果汁机打成泥，取出沥去盐水，加入鸡蛋清、香菇片拌匀。

3、金线鱼肉上覆上萝卜泥，一同入蒸锅，大火蒸至鱼熟，取出，再以鲑鱼卵点缀即可。

小诀窍

特点

鱼肉鲜香，口感软滑。

爱心便签

此菜肴含有丰富的蛋白质和维生素等营养素，食用后能强壮身体，特别适于老人和婴儿食用。

金鲳鱼怎么清洗 金鲳鱼适合哪些人吃

金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体中的胆固醇含量，而清蒸金鲳鱼又刚好比较清淡，适合这类疾病的人群食用，在烹饪时少放些食盐比较好。

金鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用，尤其是中老年阶段是心血管疾病的高发年龄段，这类人群多吃些清蒸金鲳鱼是不错的选择。

身体较为虚弱，气血不足的人也是很适合吃金鲳鱼的，它可以改善食欲，补充身体营养和能量，改善羸弱的身体状况，产后妇女也很适合吃哦!

鲍鱼壳千万别扔 鲍鱼的做法有哪几种

鲍鱼的做法非常多，常见的有清蒸、炖煮、红烧，一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味，多以清蒸做法较多，但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用，比较有特色的鲍鱼菜肴有：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。

金钱鱼的营养价值

金钱鱼的营养价值

金钱鱼能为人体补充多种营养,特别是蛋白质和维生素以及氨基酸,另外微量元素也是金钱鱼中最重要的存在,平时人们食用它以后能吸收镁、钙、铁以及磷等多种微量元素,可以满足身体各器官对这些营养成分的需要,对提高身体素质有很大的好处。

吃金钱鱼的好处

金钱鱼性平味甘,可以入心经和肝经,平肝潜阳,息风止痉是它的重要功效之一,平时可以用于作业帮肾阳虚以及四肢无力等症状的调理,调理功效十分明显。

金钱鱼对人类的劳伤有很好的治疗功效,治疗时可以取金钱鱼一条,把它处理干净,切成块状,再入沸水焯一下,取出,与五克黄芪和五克姜放一起入汤锅加清水炖制,开锅以后再炖制一个小时左右,炖好以后加食用盐调味,调匀以后食用,每天一次,几天以后劳伤的症状就能消失。

哪些人不能吃金钱鱼

1、结核患者

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

2、金钱鱼的适用人群

一般人都可食用金钱鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金丝鱼。一般人都可以放心的食用的,比如说皮肤过敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,其他人都可以。

3、金钱鱼的食用禁忌

内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说,诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。

清蒸金枪鱼的做法 食材

主要食材：金枪鱼一条。

其他食材：酱油、葱、姜、柿子椒适量。

金昌鱼清蒸多久时间

15分钟左右。

金昌鱼是属于海鱼的一种，因为肉质鲜嫩、刺少，所以常用清蒸食用，但是在清蒸金昌鱼的时候一定要注意火候和时间，建议最好是开大火蒸，基本蒸15分钟左右即可蒸熟，具体需要根据鱼的大小而定。

如果金昌鱼蒸制时间较长，可能会导致金昌鱼肉质变老，进而影响食用的口感，所以最好是开大火蒸，蒸出来的鱼肉会比较鲜嫩。

鲈鱼的做法

3种正宗清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼最正宗的做法之一

原料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。

做法：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)。鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼最正宗的做法之二

原料：鲈鱼1条，香葱1棵，大葱1节，姜2片，料酒半勺，蒸鱼豉油2勺，盐3克左右，胡椒粉少许，花椒粒少许，植物油1勺。

做法：清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉;料酒腌渍5-10分钟。大盘子里铺葱;姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱;姜丝。烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟;时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅。蒸好的鱼取出来，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。

清蒸鲈鱼最正宗的做法三

原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

做法：鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

金线鱼的营养价值有哪些

金线鱼这种鱼类的颜色是很漂亮的，全身是红色的，我们购买过一次就会记住它的样子。我们在生活中可以通过清蒸和红烧金线鱼的做法来制作它，保证大家食用起来是非常美味的，而且鱼骨会比较少。

金线鱼又名红杉、红哥鲤、吊三、托三、黄肚。金线鱼外形非常漂亮，背部呈深粉红色，向腹部过度逐渐变淡，体侧有6条金黄色平行纵带，尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带。金线鱼的肉质与黄花鱼有些类似，可供鲜食或加工成鱼干。

营业价值分析

1、金线鱼食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。

2、金线鱼还具有较高的食疗营养价值;

3、鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

做法

1、在金线鱼表面均匀的抹一点盐腌制一下，差不多几分钟就可以了

2、在腌制金线鱼的同时，打开鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离,取蛋白用打蛋器打发(没有打发器的话也可以用筷子代替),打到起泡加盐,象做蛋糕一样打。

3、把打好的鸡蛋抹在金线鱼身上,另外一条均匀的抹上色拉油

4、把弄好的金线鱼放入烤箱,165度烤30分钟

5、加上香菜点缀下，蛋白盐焗金线鱼就做出来了。

如果你们的身边存在一些孕妇或者身体比较脆弱的人群，我们希望大家可以制作一份金线鱼鱼汤或者清蒸金线鱼给他们食用，这样对于他们补充营养是很好的。我们想要制作金线鱼就需要知道如何去处理金线鱼才能够帮助我们在制作出美味的食物。

清蒸金枪鱼的做法

【清蒸金枪鱼】

食材：金枪鱼、葱、姜、红辣椒。

调料：酱油、盐。

步骤：

1、金枪鱼洗净哈，剁块快熟，不剁块好看。

2、金枪鱼身上划上几刀，更容易蒸熟。

3、用盐涂抹金枪鱼的body，腌制5分钟左右，表面放上葱花和姜片。

4、锅里倒入清水，架起蒸架，金枪鱼放入水里面大火蒸10分钟左右。

金丝鱼的作用

金丝鱼的作用

金丝鱼的适应性强，能耐低温，可以适应10-30℃的水温，最适生长水温18-25℃。不择食，爱食活饵料、动物性饲料。冬季也能接受干饲料。性情温顺活泼，宜混养。常群游于中上水层。

金丝鱼的烹饪技巧

清蒸金丝鱼：金丝鱼最宜清蒸，能保留鱼的原味和防止营养流失。

金丝鱼炒食：金丝鱼炒蛋是最常见的烹饪搭配。

金丝鱼的营养价值

1.减肥

金丝鱼蛋白质含量高但脂肪低，能满足人体需要而不增加脂肪的摄取。

2.润肺止咳、善补脾胃

金丝鱼性温味甜，有润肺止咳、滋养脾胃的工作。

鉴别是否为金丝鱼，鱼身有一条清晰的金丝线，延至鱼尾。金丝鱼腮的颜色越浅，鱼质越好。

金丝鱼的功效

养胃健胃、清肺润肺、消除水肿、减肥

金丝鱼的选购

鉴别是否为金丝鱼，鱼身有一条清晰的金丝线，延至鱼尾。

金丝鱼腮的颜色越浅，鱼质越好。

金丝鱼的热量表

热量(大卡)105.00

脂肪(克)>4.00

蛋白质(克)>17.20

维生素E(毫克)>1.86

硫胺素(毫克)>0.03

金钱鱼的注意事项

哪些人不能吃金钱鱼

1、结核患者

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

金钱鱼的适用人群

一般人都可食用金钱鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金丝鱼。一般人都可以放心的食用的,比如说皮肤过敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,其他人都可以。

金钱鱼的食用禁忌

内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说,诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。