红芸豆做菜菜谱

红芸豆做菜菜谱

红芸豆做菜菜谱：芸豆红椒

材料

芸豆300克，红辣椒1个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切丝，红辣椒去蒂洗净切丝。

2、起锅热油煸炒芸豆变色，放少许水中火焖煮3分钟。

3、芸豆烂时放红辣椒煸炒片刻。

4、放盐和鸡精调味即可。

红芸豆做菜菜谱：芸豆虾皮

材料

芸豆300克，虾皮少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芸豆、虾皮片刻。

3、放半碗水中火焖煮5分钟。

4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

芸豆必须煮透，才能食用，否则会引起中毒。

红芸豆做菜菜谱：番茄芸豆

材料

主料：芸豆(300g) 九制陈皮(50g) 番茄干(10个)

辅料：冰糖 蜂蜜

做法

1、准备好原料。

2、芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时。

3、番茄干，陈皮浸泡10分钟。

4、砂锅中，加入适量的水，倒入芸豆煮开，转小煮40分钟。

5、放入陈皮，煮至芸豆绵软。

6、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟。

7、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳。

小诀窍

芸豆洗净后，要在凉水里浸泡24小时。

红芸豆作用有哪些

红芸豆是种营养丰富的豆类品，经常被大家用作食材。丰富的维生素成分和蛋白质等，以及富含的铁，锌，钾还有一些其他的营养物质，都让红芸豆成为大家滋补身体，美容养颜的选择。除了这些食用营养价值，红芸豆的一些药用价值也是不容小看的。比如红芸豆能帮助治疗关节疾病。那么具体看看红芸豆作用有哪些吧。

红芸豆

别名：红菜豆

简介：芸豆(红)为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货;岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。

孕妇能吃红红芸豆吗

孕妇能吃红红芸豆吗能吃。红芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

孕妇能吃红红芸豆的好处

对准妈妈的好处：红芸豆属于杂粮，富含铁及各种维生素，能够预防准妈妈消化不良，提升准妈妈的免疫力，增强疾病抵抗能力，而粗纤维的红芸豆也可以防止孕期便秘不适。

对胎儿的好处：红芸豆中的钙、铁、维生素C含量丰富，可通过胎盘传递给胎儿，有助于胎儿神经系统、骨骼的健康发育，提升宝宝的智力，使大脑灵活、敏锐，还能提高胎儿的记忆力。

红红芸豆要泡多久提前把红红红芸豆浸泡一个晚上，再用高压锅煮，大概半小时就搞定。

红红芸豆怎么煮容易烂

方法一：无水冷冻法烂得快

将红红芸豆装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

方法二：简单快速法

将所有材料放高压锅里，直接调到豆类档，一般煮45分钟左右，即可将所有豆类都煮软。

方法三：焖烧法

红红芸豆多加水，水开后关火，焖半小时;再开火煮开，再焖半小时，就可以吃了。

方法四：省电法

准备一个保温瓶，把红红芸豆放进去，再灌满开水，塞好瓶盖，焖一夜，第二天早上就可以开吃。

方法五：带水冷冻法煮薏米烂得快

把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入红红芸豆内部效果更好。然后捞出红红芸豆沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的红红芸豆也比较容易煮烂。

吃红红芸豆的好处1.红芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。红芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

2.红芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

3.现代医学分析认为，红芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

红芸豆是红腰豆吗

红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等多种营养物质，红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，深受国内外消费者的青睐。其具有健脾壮肾，增强食欲，抗风湿等功效，可见，红芸豆也是一种很好的保健食材哦，适量的食用，对人体的好处多多。

而红腰豆，是乾豆中营养最丰富的一种，其富含多种维生素、蛋白质及食物纤维等营养成分，对人体而言，适当的食用有益于身体的健康。其可辅助治疗糖尿病、高血脂等病症，具有降血糖、抗衰老、补血、增强免疫力等功效。

以上就是红腰豆与红芸豆的区别了，红腰豆不是红芸豆，大家选购的时候要注意哦，不要将两者混淆了，以免买错。

红芸豆的产业目标

岢岚县围绕做大做强红芸豆产业，打造“中华红芸豆第一县”品牌的目标，采取区域化布局、规模化经营、标准化生产、产业化发展的方法，坚持不懈地推进全县的红芸豆生产与流通。从1992年引进种植以来，经过历届县委政府近17年的全力推进，使全县的红芸豆种植规模逐年扩大，种植效果越来越好。全县农民仅种植红芸豆年收入可达7500万元，人均种豆纯收入800元，占到年种植业人均纯收入的68%，占到年度人均总纯收入的33%。岢岚县红芸豆的出口总量占到全国的1/3强，稳坐全市小杂粮出口的头把交椅。

干煸芸豆的做法

菜系及功效：家常菜谱

干煸芸豆的制作食材：

芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。

蒜粒，干红辣椒丝，精盐，酱油，鸡粉，味精各适量，花生油250毫升(实耗50毫升)。

干煸芸豆的做法详细步骤

(1)锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

(2)锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

(3)将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

干煸芸豆的做法小贴士

做法提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。

红芸豆介绍

介绍：

红芸豆为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货;岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。

红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。

东北粘豆包

营养和食红芸豆

红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

粘豆包的历史

编辑

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食.用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。

红芸豆怎么煮容易烂

方法一：无水冷冻法烂得快

将红芸豆装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

方法二：浸泡法

提前把红芸豆浸泡一个晚上，再用高压锅煮，大概半小时就搞定。

方法三：焖烧法

红芸豆多加水，水开后关火，焖半小时;再开火煮开，再焖半小时，就可以吃了。

方法四：省电法

准备一个保温瓶，把红芸豆放进去，再灌满开水，塞好瓶盖，焖一夜，第二天早上就可以开吃。

方法五：带水冷冻法煮薏米烂得快

把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入红芸豆内部效果更好。然后捞出红芸豆沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的红芸豆也比较容易煮烂。

方法六：简单快速法

将所有材料放高压锅里，直接调到豆类档，一般煮45分钟左右，即可将所有豆类都煮软。

红芸豆的介绍

在河北省张家口市康保县，红芸豆也已逐渐成为一个内连千家万户、外通国际市场的创汇富民产业。

近几年，康保县把红芸豆生产作为一项新型的富民特色产业大力培育，采取“基地+农户+市场”、“公司+农户+服务”等方式，推行红芸豆的标准化种植，引进培育了英国红、紫园兰、红奶花、白奶花、熊猫豆等，全县红芸豆良种覆盖率达100%。为尽快打入国际市场，该县在保证红芸豆品质的基础上，投资2亿多元，建起了一个占地面积达500亩的杂粮杂豆市场，搭建起国际市场与农户之间的桥梁。目前，市场已容纳200余固定商户，杂粮杂豆年交易量达到30万吨。依托杂粮杂豆市场，入场商户薛飞兴创建的河北飞龙粮油公司成功与世界上经营该产品最大的新加坡莱宝公司签订了长年的红芸豆出口合同，建立起稳固的供销关系，使全县优质“绿坝”牌红芸豆成为东南亚一带的“名牌”。一到收购旺季，活跃在市场的大小购销商达2万余人。

目前，该县红芸豆产业已初步形成了海外市场拉动国内市场，国内市场连接本地市场，本地市场牵手千家万户的产加销一体化的发展格局。今年，全县红芸豆种植面积达到30万亩，预计年产4万多吨红芸豆，全县种植红芸豆的户数达到10万户，种植大户年均收入超过1万元。

红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、静乐、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。

每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。

红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，深受国内外消费者的青睐。

红芸豆的主治功效

1、提高人体免疫能力

红芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶应用于肝昏迷患者有很好的效果。

2、治疗心脏病

红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护肤护发

吃红芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令

4、降脂利肠胃

红芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。肌肤常葆青春。

5、缓解关节疼痛

红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。

取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用，则效果更好。可以在生活中经常食用红芸豆粥。

红芸豆的功效与作用虽然神奇而强大，但是在食用红芸豆的时候必须要进行蒸煮才能食用，因为红芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用红芸豆必须煮熟。

芸豆菜谱做法

芸豆菜谱做法：辣白菜豆芽炒饭

材料

隔夜米饭1碗，辣白菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克

做法

1.先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;

2.炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用;

3.不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml(3勺量)的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟;

4.打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可。

小诀窍

隔夜米饭，其中水分已经流失了一部分，因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭，但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起，下锅后很难变散。最简单的方法就是：米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克，按这个比例添加)，加上盖子，焖半分钟。水分渐渐收干后，在开始翻炒，米粒很容易就松散了;水分不能加的太多，否则就成汤饭了，焖米的时候一定要加盖，用中火，不能过大，否则米饭很容易就粘锅，有糊味了;辣白菜已经有咸味了，而且鸡蛋比较容易吸收盐分，所以盐一定要最后添加，白糖能提鲜，中和酸辣味，炒饭中加白胡椒能使味道更好。

芸豆菜谱做法：云豆饭

材料

橄榄油1汤匙，洋葱1个，切碎，青椒1个，切碎，大蒜2瓣，切成末，盐1茶匙，番茄泥4汤匙，细滑型，罐装云豆400克，保留汁，白米200克

做法

1.取一个大平底锅置中火上，加油预热后下洋葱，青椒和大蒜翻炒。当洋葱变半透明时加入盐和番茄泥，搅匀。将火调小，再煮2分钟后，加云豆和米，搅匀。

2.将保留的豆汁倒入一个大型量杯，加水达到450毫升; 将水和豆汁的混合液倒入平底锅，与锅内食物拌匀。盖上盖，小火煮45到50分钟，或直至汤汁被吸收和大米完全煮熟。

芸豆菜谱做法：菜豆饭 (豆角饭)

材料

400-500克 菜豆

2杯 白米 (我用了2杯泰国香米, 1杯泰国长糯米)

3杯 水 (4.5杯)

4片 Thick Cut Bacon (我用了cured country ham + 香肠, 用了油来炒)

2 tbsp 虾米 (泡发切碎)Optional

8-10 朵 香菇 (泡发)

6-8只 小红葱 (切片)(1洋葱丁 + 3TB油葱酥)

4-5只 蒜 (切碎)

调味：

1 tsp 黑酱油 (酱油膏)Optional (用了素蠔油, 我的颜色不够红)

1 1/2 tsp 盐 (或适量)(没加盐, 加了点糖, 因为火腿肉有咸味)

黑胡椒粉适量

五香粉一撮

做法

香菇泡发切片，Bacon 切块，小红葱切片，算切碎，豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟，淘好。

热锅，不下油，把Bacon煸炒出油，然后加入红葱和蒜碎炒香，加入香菇炒香

把菜豆加入炒至变色，然后把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入五香粉，盐和老抽/黑酱油调味。翻炒至水份干，米粒有点透明

倒入3杯水，大火煮滚后转4号火(中火偏小火)加盖焖15分钟，或至水份焖干，熄火。

打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟

红芸豆的产业目标

岢岚县围绕做大做强红芸豆产业，打造“中华红芸豆第一县”品牌的目标，采取区域化布局、规模化经营、标准 生产、产业化发展的方法，坚持不懈地推进全县的红芸豆生产与流通。从1992年引进种植以来，经过历届县委政府近17年的全力推进，使全县的红芸豆种植规模逐年扩大，种植效果越来越好。全县农民仅种植红芸豆年收入可达7500万元，人均种豆纯收入800元，占到年种植业人均纯收入的68%，占到年度人均总纯收入的33%。岢岚县红芸豆的出口总量占到全国的1/3强，稳坐全市小杂粮出口的头把交椅。