生山楂和熟山楂的区别
生山楂和熟山楂的区别
很多时候，我们都分不清山楂是生的还是熟的界定在哪里。是指山楂本身的成熟度还是认为加工的成熟度呢?生山楂和熟山楂又有什么区别呢?
这里的生山楂是指未成熟的山楂，熟山楂是已经成熟了的山楂。生山楂是涩的，不可以食用。已经成熟的山楂还是比较酸，适合开胃、消食。成熟的山楂颜色是鲜红的，红颜色越深，说明山楂的成熟度越好，越适合食用。
山楂的药性多少
山楂又被称作是山里红，山楂刚开始的果实是青涩的，成熟之后的果实酸酸甜甜的，而且吃起来软软的糯糯的，山楂可以做成中药也可以用来开胃，帮助消化同时，对于积食，胸口发闷，恶心，呕吐，胃炎疾病有着极好的作用，或许说到这里，对于山楂的药性，大家并不是很了解接下来的文章当中就来为大家做一个相关的介绍。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。山楂主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大，质佳。山楂多为栽培品。秋季果实成熟时采收。切片，干燥。山楂生用或炒用。 【 山楂的药性 】 酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。 【 山楂的功效 】 行气散瘀，消食化
山楂，山楂的功效与作用
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。山楂主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大，质佳。山楂多为栽培品。秋季果实成熟时采收。切片，干燥。山楂生用或炒用。
【山楂的药性】
酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
【山楂的功效】
行气散瘀，消食化积。
【山楂的临床应用】
1.瘀阻胸腹痛，痛经。山楂性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。山楂治瘀滞胸胁痛，常与川芎、桃仁、红花等同用。山楂若治疗产后瘀阻腹痛、恶露不尽或痛经、经闭，朱丹溪经验方即单用山楂加糖水煎服;山楂亦可与当归、香附、红花同用，如通瘀煎(《景岳全书》)。
2.饮食积滞证。山楂酸甘，微温不热，功善消食化积，能治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。凡肉食积滞之脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏者，均可应用。如《简便方》即以单味煎服，治食肉不消。山楂若配莱菔子、神曲等，可加强消食化积之功。山楂若配木香，青皮以行气消滞，治积滞脘腹胀痛，如匀气散(《证治准绳》)。
3.泻痢腹痛，疝气痛。山楂入肝经，能行气散结止痛，炒用兼能止泻止痢。山楂治泻痢腹痛，可单用焦山楂水煎服，或用山楂炭研未服，如(《医钞类编》)方;山楂亦可配木香、槟榔等同用。山楂治疝气痛，常与橘核，荔枝核等同用。
现代单用山楂制剂治疗冠心病，高血压病，高脂血症，细菌性痢疾等，均有较好疗效。
【山楂的用法用量】
煎服，10～15g，大剂量30g。生山楂、炒山楂多用于消食散瘀，焦山楂、山楂炭多用于止泻痢。
【山楂的使用注意】
脾胃虚弱而无积滞者或胃酸分泌过多者均慎用山楂。
【山楂的现代研究】
1.山楂的药理作用：山楂所含脂肪酸能促进脂肪消化，并增加胃消化酶的分泌而促进消化，且对胃肠功能有一定调整作用。
山楂提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，保护心肌缺血缺氧;并可强心、降血压及抗心律失常;又降血脂，抗动脉粥样硬化，其降低血清胆固醇及甘油三酯，可能是通过提高血清中高密度胆固醇及其亚组分浓度，增加胆固醇的排泄而实现的。
另外，山楂还能抗血小板聚集、抗氧化、增强免疫、利尿、镇静、收缩子宫、抑菌等。
2.山楂的化学成分：山楂含黄酮类、三萜皂苷类(熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等)，皂苷鞣质、游离酸、脂肪酸、维生素C、无机盐、红色素等。
有关山楂的药性以上为大家做的介绍，山楂的用量用法可以用来炒菜，也可以用来煲汤，也可以做成山楂罐头，也可以直接食用，对于产生大量的消化酸，氨基酸，还有帮助我们调理肠胃虚弱，胃酸分泌过多有着极好的作用。
山楂的吃法 山楂饮
做法：准备山楂2克、荷叶2克、决明子3克和泽泻3克，用沸水冲泡代茶饮用，对降甘油三酯和胆固醇都有帮助。
荷叶则有清轻化浊的功效；决明子可消脂平肝通便；泽泻顾名思义有益肾泻浊之效，有降血脂的作用。
有血脂异常的朋友，可以试试在餐后半小时饮用山楂饮，可反复冲泡至无味，对调节血脂有不错的功效。
山楂糯米羹的做法步骤
山楂糯米羹的材料
山楂干若干、山楂酱罐头1瓶、糯米适量、冰糖少许。
山楂糯米羹的操作步骤
1、糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2、如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3、取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4、将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5、煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6、山楂糯米羹做好后放入冰箱保存。
大众养生网温馨提示：山楂糯米羹的口感和味道非常的好，而且山楂中富含的营养物质非常的多，所以可以多食用山楂糯米羹，会有很好的效果。
山楂
形态特征:
株高6m左右。叶三角状卵形至菱状卵形，羽状5-9裂，裂缘有不规则尖锐锯齿，两面沿脉疏生短柔毛。花白色，伞房花序。果近球形或梨形，红色，有白色皮孔。花期5-6月。
分布与习性:
产中国东北、华北、江苏。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布。为落叶小乔木。喜光稍耐阴。耐寒，耐干燥。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长最好。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象。根系发达。多分布在20-60cm的土壤表层。
繁殖与栽培:
播种、嫁接、分株等法繁殖。由于山楂种子皮坚硬，透水困难，而种胚又有较长的休眠性，播种后隔年才发芽，所以在播种前种子必须进行沙藏处理。嫁接可于4月初枝接。或8月初芽接。砧木可用山楂根蘖苗，也可用实生苗。分株可于3月份与母株分离，另行栽植。移栽定植后需立柱扶持，浇透水。秋末初冬可施腐熟堆肥，开花前、幼果膨大期、硬核期追施硫酸铵，硬核期还应施过磷酸钙。幼树可疏删密生枝，不需重剪。10年以上的树，应以疏剪为主，使树冠匀称，枝条疏密适当。
应用:
山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花、观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。
生山楂和熟山楂的区别
生山楂就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干。如果医生写“山楂”，则药店给的是整个山楂。如果医生写的是“山楂肉”，则药店给的是去了果核的山楂肉。
炮制山楂原是去果核的，但明代医家提出“核有功力不可去”，故就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。这种山楂，除了消食导滞，还可活血化瘀。
生山楂：
1、食物积滞、腹疼泄泻。治食积不消，单用煎服，或者和蜂蜜为丸服，如山楂丸;也可以配神曲、麦芽等，以增强消食化积之功，如保与丸;兼见脘腹胀痛、泄泻者，可配伍木香、枳壳等同用或者单用炒煎服。
2、用于产后瘀阻腹疼、恶露不尽、瘀血经闭等证，经常配伍当归、川芎、益母蒿、元胡等药，疝气偏坠胀痛者，多用山楂核和小怀香，桔核等同用。
3、本品可以促进食欲，软化血管，降压，降血脂，所以可以治疗高血压、冠心病、高脂血等。用量用法：9～15g，大剂量30g，用水煎服。消食多炒用，止痢、化瘀多炒炭。
山楂几月份可以吃
9-10月。
山楂一般是5-6月开花，9-10月时果实成熟，且山楂一般以果实着色、果个变肥圆、果点度明显、果柄易摘取为成熟可食用的标志，当然山楂采收期除了根据果实成熟度确定外，还要根据当地的气候条件，在寒冷地区的山楂生长期短一些，受霜冻限制山楂应早采收，而在温暖地区山楂生长期长，可按果实成熟度采收。
16个山楂减肥秘方
山楂能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病，中医里认为山楂开胃消食，健脾益气，消脂去水，是相当好的减肥食品，可辅助治疗继发性肥胖症或单纯性肥胖。同时山楂酸甜可口的味道也容易接受，在夏天，山楂更是无敌的减肥食物。
健美消脂茶材料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
山楂瓜皮饮材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
山楂茶材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
双根茶材料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
山楂橘皮饮材料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，一日饮完。三月有效。
山楂汤材料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
山楂银菊饮材料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为一日量。
山楂汤：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
山楂银菊饮：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
山楂瓜皮饮：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
山楂消脂茶：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。
山楂双根茶：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
山楂牛蒡汤：山楂5钱，牛蒡1斤，山药6两，胡萝卜1条，盐2小匙。牛蒡削皮洗净，切滚刀块，浸在薄盐水中;胡萝卜削皮，切滚刀块;山药切块。山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。
山楂瘦身橘茶：一袋同仁清脂茶、干山楂、干橘皮(掰成很小的块)、普洱茶。用清水把干山楂洗干净。烧开水，把清脂茶、山楂、干的橘皮、普洱放在一个大瓷杯种，沏上热水，稍微泡一下就可以喝了。不用同仁清脂茶，直接放茶叶(普洱或是乌龙)再配上其它的原料就可以了。也可以放薄荷叶、枸杞。
山楂荷叶茶：鲜荷叶60克，生山楂15克，生苡仁20克，橘皮5克，茶叶6克。将荷叶、山楂、苡仁、橘皮、茶叶，分别烘干，捣研成细末。每次取细末15克，放茶杯内，冲入沸水，盖紧焖10分钟，频频饮用，随饮随添开水。
山楂甘草茶：山楂2两，洛神花5钱，甘草1钱，冰糖适量。将所有材料加入600cc的水煮开，小火继续熬煮15分钟。加适量冰糖煮化，滤去残渣即可。
健康提示：应尽量少吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该慎食。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，而山楂最好是煮熟后再吃。
山楂
山楂介绍 山楂 (Crataegus pinnatifida) 科属:
株高6m左右。叶三角状卵形至菱状卵形，羽状5-9裂，裂缘有不规则尖锐锯齿，两面沿脉疏生短柔毛。花白色，伞房花序。果近球形或梨形，红色，有白色皮孔。花期5-6月。
分布与习性:
产中国东北、华北、江苏。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布。为落叶小乔木。喜光稍耐阴。耐寒，耐干燥。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长最好。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象。根系发达。多分布在20-60cm的土壤表层。
繁殖与栽培:
播种、嫁接、分株等法繁殖。由于山楂种子皮坚硬，透水困难，而种胚又有较长的休眠性，播种后隔年才发芽，所以在播种前种子必须进行沙藏处理。嫁接可于4月初枝接。或8月初芽接。砧木可用山楂根蘖苗，也可用实生苗。分株可于3月份与母株分离，另行栽植。移栽定植后需立柱扶持，浇透水。秋末初冬可施腐熟堆肥，开花前、幼果膨大期、硬核期追施硫酸铵，硬核期还应施过磷酸钙。幼树可疏删密生枝，不需重剪。10年以上的树，应以疏剪为主，使树冠匀称，枝条疏密适当。
应用:
山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花、观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。
山楂生吃好还是熟吃好
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合很容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应该尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。如果想吃可以将山楂煮熟后再吃，熟山楂中的鞣酸已经转化了。除山楂外冻柿子、黑枣也易引起胃石。
有些人不宜多吃山楂，孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。专家建议，大家将山楂泡茶喝，将山楂切成片，用开水冲泡，这样山楂的酸味就会被大大地稀释了。如果觉得酸酸的茶不好喝，也可以向山楂茶中适当添加一些枸杞和冰糖，让山楂茶味道更好。但是对于血糖高的朋友，冰糖就不要加了。
吃山楂有很好的抗衰老的效果，比如说山楂里面含有丰富的维生素，通过吃山楂可以促进皮肤细胞代谢，尤其是能帮助皮肤细胞排毒，从而让我们的皮肤看起来更加的有光泽，更加的健康有活力。山楂还有非常不错的减肥以及降血脂的作用，如果是血脂比较高，那么不妨多吃一点。
山楂怎么催熟 山楂生吃好还是煮熟了吃好
建议煮熟了吃比较好。
生山楂进食后其中所含的鞣酸物质与胃酸结合很容易形成胃石，这种物质很难消化掉，如果胃石长时间消化不掉的话就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔，尤其是胃肠功能偏弱的人更应该谨慎食用，所以建议尽量少吃生山楂，如果想吃最好是将山楂煮熟后再吃，熟山楂煮完后其的鞣酸会有一定的转化，对身体健康影响会小一些。
新鲜山楂什么时候上市
9-10月上市。
山楂的花期通常在5-6月，到9-10月果实成熟，且山楂一般以果实着色、果个变肥圆、果点度明显、果柄易摘取为成熟的标志，当然山楂采收期除了根据果实成熟度确定外，还要根据当地的气候条件，在寒冷地区的山楂生长期短一些，受霜冻限制山楂应早采收，而在温暖地区山楂生长期长，可按果实成熟度采收。