黄豆芽怎么选
黄豆芽怎么选
发绿了的豆芽不要买。
优质豆芽的颜色洁白,根部显白色或淡褐色,头部显淡黄色,色泽鲜艳且有光泽;质量稍差的豆芽色泽灰白且不鲜艳。 优质豆芽芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象,具有豆芽固有的鲜嫩气味,无异味;劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及 其他不良气味。有氨味和无须根的豆芽,不要购买食用。为使豆芽生长快、长的好,一一些小作坊用化肥或除草剂催发,它不但没有清香脆嫩的口味,残存的化肥等 在微生物的作用下还可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险。黄豆芽如果颜色发绿、发则千万不能用。黄豆芽发绿了,是变质了,含有沙门氏菌,不能吃。
四物汤的做法
菜谱做法:
1.将木耳加水用电高压锅压30分钟,取一半,另一半做他用2.如果直接煮一半太少,浪费电哦~3.热锅倒少许玉米油,煎切成块的豆腐至黄色出锅4.用煎豆腐的余油烧热,下金针菜炒香,再下黑黄豆芽炒软5.倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水,加素鸡粉和盐炖煮熟即可用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
黑木耳用的东北野生黑木耳,压过之后,非常的厚墩,软软的、糯糯的感觉~豆芽选择了用两种,营养更丰富也更鲜美,味道更有层次~
素鸡粉也可以用超市常见的蘑菇精替代~
余下的一半木耳可以冷藏尽快做别的配菜使用~
秋天冷了,换成小火锅来吃这道汤菜,也超美味暖和呢~
黄豆芽怎么选
发绿了的豆芽不要买。
优质豆芽的颜色洁白,根部显白色或淡褐色,头部显淡黄色,色泽鲜艳且有光泽;质量稍差的豆芽色泽灰白且不鲜艳。优质豆芽芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象,具有豆芽固有的鲜嫩气味,无异味;劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及其他不良气味。有氨味和无须根的豆芽,不要购买食用。为使豆芽生长快、长的好,一一些小作坊用化肥或除草剂催发,它不但没有清香脆嫩的口味,残存的化肥等在微生物的作用下还可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险。黄豆芽如果颜色发绿、发则千万不能用。黄豆芽发绿了,是变质了,含有沙门氏菌,不能吃。
黄豆芽选购攻略
看芽杆。自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
看芽根。自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分。折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
食用技巧
在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少,过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略焯后立刻取出调味食用。
加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
黄豆芽应用于失血性贫血:黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。
黄豆芽的做法大全 黄豆芽选购储存
1、选购黄豆芽时,应该选择茎白、粗壮、子叶肥厚、饱满、无异味、不易折断的豆芽,而不要购买无根须或根须不发达,芽体较正常豆芽长且粗壮,芽体较脆,掰开后有水冒出的豆芽。
2、储存黄豆芽时,可将购买的豆芽原封不动地封在袋子中,密封好,放入冰箱保存,但最好不宜超过2天。因豆芽容易腐烂,不宜隔夜,最好当天买来当天食用。
绿豆芽和黄豆芽哪个好 黄豆芽和绿豆芽哪个好
1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高,黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。
2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高,绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。
3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多,因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。
小贴士:
黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物,因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝,而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重,因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。
黄豆芽和绿豆芽的区别 黄豆芽和绿豆芽哪个好
1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高,黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。
2.黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高,绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。
3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多,因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。
黄豆芽变紫了还能吃吗 怎么挑选黄豆芽
自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。