花生油有什么营养成分 烹饪技巧
花生油有什么营养成分 烹饪技巧
用花生油烹饪时，可在油加热后，先放盐在油中爆约30秒后，再加入食材，这样做可除去花生油中可能存在的黄曲霉素，以保证健康安全。
水煮皮皮虾的做法介绍
水煮皮皮虾其实是可以更好地保证虾肉营养的食物，而且生活中很多的食物其实要烹饪的方法正确的话，那么做出来的食物就可以更加的营养和健康，在制作皮皮虾的时候，也需要注意下面的技巧。
皮皮虾500克
葱适量 花椒适量 五角料适量 干辣椒适量 盐适适量
1. 将皮皮虾洗净
2. 锅中放入热水，放辣椒，大料等
3. 将洗好的皮皮虾放入锅中，撒上适量食用盐和葱花。开火盖上锅盖煮三分钟，然后关火焖一分钟即可出锅
4. 出锅喽
一般水煮的食物其实食材都是比较的简单的，但是就是这样常见的简单的食物，烹饪方法和技巧要是没有掌握好，味道一样也会发生变化，所以说当你制作皮皮虾的时候，不妨看看上面的这些烹饪的方法吧。
胡豆的做法
原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
2.蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
3.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
4.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、蚕豆的老嫩可以通过蚕豆“嘴”来辨别，老蚕豆的“嘴”上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有。
2、嫩蚕豆很容易熟，不宜过分烹煮。
辣椒焖黄豆酱怎么做
一、用料
1、主料
黄豆适量 、豆瓣酱适量 、花生(炒)适量 、猪肉适量
2、辅料
细香葱适量、花生油适量
二、辣椒焖黄豆酱的做法
步骤1.红辣椒洗净控干水分..用刀把辣椒切碎。.干黄豆用水泡软。.放入锅中煮熟。.花生米放入微波炉内高火打3分钟。.稍凉后去皮，剁碎。.猪肉切成小粒。.葱姜分别切成末。.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。
步骤2.放入猪肉炒香.再放入切好的辣椒粒。.小火翻炒2分钟。.再放入豆瓣酱。.小火翻炒2分钟。.再放入黄豆和花生米。小火翻炒1分钟。.最后加入白砂糖翻炒均匀。
步骤3.盖盖小火焖5分钟关火即可。.成入容器中放凉。
三、黄豆辣椒酱烹饪技巧
1，辣椒的量比较大，切的时候要小心，最好带上手套切。
2，辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。
黄豆酱的营养价值
1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;
4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
梅花肉的烹饪小技巧
梅花肉的吃法很多，可以红烧、炖、炒、煎、烤做或者馅等。
1、新鲜的猪肉比较的不好切，可以放冰箱冻40分钟左右再拿出来切就好切了。
2、做炖肉时放几个山楂或几片萝卜，肉很快就炖得酥烂，而且肉味更鲜美。
3、烹饪过程中不要频繁揭盖子，要小火慢炖，中间最好不要再加冷水。
4、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了。
旗鱼酥的营养价值
旗鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富，鱼油含量也很高。
旗鱼酥的烹饪技巧：
旗鱼酥可以直接食用，也可以搭配米饭作配菜食用。
旗鱼酥也适用于制作寿司、面包、糕点的时候食用。
孕妇吃什么油对胎儿好呢
1、大豆调和油
现在调和油是市面上经常见的一种油，调和油是由几种烹饪油经过搭配调和而成的，它之所以叫大豆调和油，是因为它的主要成分还是大豆油，大豆油有一定的营养，里面有维生素E。
2、花生油
不用说一听到花生油，那它的成分肯定是花生榨的油，很多北方的地区都有种花生，花生的营养价值很高，吃花生的好处也很多，很多人喜欢吃生花生，其实每天吃几个花生米，还可以养胃的，花生油有独特的花生的香味，有的市面上的花生油不是纯的，真正纯正的花生油纯度很高，这样的才是质量最好的一级花生油。
3、橄榄油
橄榄油是最近听的最多的食用油之一，现在很多家庭都在吃橄榄油，但是它的价格有点小贵，确实吃橄榄油的好处有很多，但是橄榄油不宜过多食用，如果过多食用会对健康不利。
4、菜籽油
菜籽油也就是茶油，很多南方地区都吃这种茶油，茶油当中有一定量的维生素E，吃茶油对心血管好，菜籽油的营养价值还是很高。
上述四种油，孕妇都是可以食用的，而最好是四种油换着吃，不要经常的吃一种油，这样可能会导致营养吸收的不全面。在这四种油，最好的当属橄榄油，不但孕妇是可以吃的，等有了小宝宝后，小宝宝也非常适合吃这种油，但是价钱相对要贵一些。
彩椒的做法技巧
彩椒的烹饪技巧：
彩椒的烹饪技巧
彩椒一般生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感，增进食欲呢。
彩椒的编辑点评：
彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，纤维质、醣类、磷、钙、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，所以我们可以多食用彩椒来补充我们身体所需要的营养物质哦。
炒花生米的烹饪技巧
1、有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口;
2、此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的;
3、炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试;
连日来，俺苦练厨事基本功，近日，更得高人指点，遂再下灶台，挑战之，居然取得了伟大的历史性突破，大获成功，花生酥香脆，但是绝对不焦也不生，并且还能让它长时间保持酥脆不返潮，有个小秘密，其实很简单啦，就是“在炒好的花生米上趁热加点高度白酒拌开，冷后再放盐或糖”，相信很多人也听说过，但是没试过;
为试验之，将炒好的花生分成三份，一份加白酒处理，并且冷后再加盐调味(以下称1号样品);还有两份不加白酒，但是一份在热时加盐(以下称2号样品)，另一份冷后再加盐(以下称3号样品);
结果是：
1号样品，一天后、两天后、三天后、四天后一直是酥脆的，没有返潮，而据称可以保持一周左右。不过我觉得，一般情况下两三天差不多了，谁那么节约呀，一周后的花生米还要吃，即使不返潮，也该有油腻味了，第四天，俺把它解决了，所以没有可靠的更远日期数据可以支持了;
2号样品，同样是中午十一时左右炒的，下午3点左右就感觉有些韧劲了，咬下去没那么脆口了，原因是热花生将盐化成了盐水，吸收了盐水的花生当然最容易返潮;
3号样品，下午3时，表现良好，到晚饭时就有点不给力了。
怀孕期间孕妇吃什么食用油好
1、大豆调和油
现在调和油是市面上经常见的一种油，调和油是由几种烹饪油经过搭配调和而成的，它之所以叫大豆调和油，是因为它的主要成分还是大豆油，大豆油有一定的营养，里面有维生素E。
用法：大豆油的口味很多人都可以接受，很多人也很喜欢，最重要的一点就是超市卖的价格很合理，很多人可以接受，大豆调和油最适合用来日常炒菜或是用它来炸食物用。
2、花生油
不用说一听到花生油，那它的成分肯定是花生榨的油，很多北方的地区都有种花生，花生的营养价值很高，吃花生的好处也很多，很多人喜欢吃生花生，其实每天吃几个花生米，还可以养胃的，花生油有独特的花生的香味，有的市面上的花生油不是纯的，真正纯正的花生油纯度很高，这样的才是质量最好的一级花生油。
用法：花生油的热稳定性比大豆油要好的多，如果是日常吃的炒菜的话可以用花生油，但是如果是吃炸的或是煎的食物的话最好不要用花生油。