茼蒿的营养成分 胡萝卜素

茼蒿的营养成分 胡萝卜素

胡萝卜素的吸收方式是物理扩散，浓度越高人体吸收得越多，茼蒿中胡萝卜素的含量丰富，者对胡萝卜素的吸收有很大的帮助，胡萝卜素在人体内会被转化为维生素A，防治夜盲症。

茼蒿是发物吗

茼蒿是发物吗?茼蒿不是发物。

茼蒿(tonghao)又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。

一般人都可以吃。因为有通便宽中的效果，腹泻者尽量少吃。

孕妇能吃茼蒿菜吗

茼蒿是生活中绿色蔬菜种类之一，无论是它的根、茎，还是叶子，都含着丰富的营养成分，均可食用。茼蒿富含的营养成分主要有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等，具有消食开胃、提高记忆力、通利小便、消除水肿等功效。既然，茼蒿的营养价值这般高，孕妇吃了是不是有很多好处呢?

茼蒿的营养价值虽然高，但孕妇在食用前也应该对它有所了解。那么，孕妇能吃茼蒿菜吗?孕妇吃茼蒿菜有什么好处呢?关于孕妇能不能吃茼蒿菜这个问题，有专家回答能吃，有人认为并不能吃，这分别是什么原因呢?

茼蒿亦称“蓬蒿”。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇能吃茼蒿菜吗

孕妇能吃茼蒿吗?答案是能吃。茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

孕妇吃茼蒿的好处

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇食谱：虾酱茼蒿炒豆腐

主料： 茼蒿100克 豆腐300克

辅料： 虾酱50克 鸡蛋75克

调料： 植物油20克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

通过了解总结出，平时生活中孕妇是可以适当吃些茼蒿菜的，并且还能给孕妇的身体健康带来一定的好处。那么，孕妇怎么吃茼蒿菜最营养呢?营养师推荐的虾酱茼蒿炒豆腐菜谱就非常不错，不仅可以帮助孕妇增加食欲，还能保证胎儿摄入足够的营养。

茼蒿降血压吗

茼蒿有降血压的作用。

茼蒿的根，茎，叶都可以食用，营养丰富，含有多种粗纤维算，蛋白质及较多的钠，钾等矿物质，氨基酸，胡萝卜素，还含有丰富的维生素，胡萝卜素等，此外还含有一种挥发性的精油及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿降压的原理

1.茼蒿含多种挥发性精油以及胆碱等，能使血管正常扩张，具有降血压的作用。

2.茼蒿中含有多种氨基酸，蛋白质，钾盐，类胡萝卜素，类黄酮，能调节体内水分代谢，使血管保持健康通畅;所含的芸香素与槲皮素能抑制血管的不正常收缩，因此有降低血压的作用。

茼蒿降血压的吃法

茼蒿菠萝汁

材料：茼蒿300克，菠萝50克。

做法：将茼蒿洗净，撕成小块，菠萝去皮，切小块，放入果汁机搅拌。边搅拌边加入凉开水，搅打成汁即可饮用。

好处：每100克茼蒿含300毫克以上的钾，饮食中高梁的钾的摄取可以制衡体内的血钠质，达到帮助调节血压的效果，和菠萝搭配榨汁饮用，可以清痰降压。

茼蒿蒜泥

材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精，食盐，香油各适量。

做法：茼蒿洗净，切1寸长段，大蒜捣烂成泥，锅中倒入清水煮开，茼蒿下锅过开水焯3分钟捞出，将蒜泥，味精，食盐，香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

好处：茼蒿富含钾及纤维质，钾有调节血压的作用，纤维质可以促进废物排除及消脂，故适合体重过重，血压偏高的人食用，这道茼蒿蒜泥具有很好的开胃健脾，降压补脑作用。

什么人不能吃茼蒿 茼蒿不能和什么一起吃

1、茼蒿中含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有缓解便秘的作用，所以茼蒿非常适合便秘者食用；

2、柿子味甘，涩，性寒，食用后具有清热润肺，祛燥止渴的作用，对治疗急，慢性支气管炎有效果。

但是两者同食易伤及肠胃，应避免同食。

1、茼蒿营养丰富，经常食用可以调节机体的新陈代谢、消除水肿；茼蒿还含有胆碱，有益脑、降血压的作用。

2、胡萝卜含有胡萝卜素，胡萝卜素可以预防夜盲症，减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

两者同食时，会导致维生素C被破坏，不利于营养的摄入。

1、茼蒿里含有维生素、胡萝卜素和各种氨基酸，有安神助眠、润肺、提升记忆力的作用。

2、草鱼含丰富的优质蛋白，有补益强身的作用；

两者同食，会引起消化不良，肠胃功能不佳者更应慎用。

春季养肝吃什么好 茼蒿

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血、养心、润肺及消痰等功效。茼蒿营养成分高，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。

茼蒿的营养价值

又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

吃茼蒿可以补充胡萝卜素吗

茼蒿所以被称为菊花菜，因为其属于菊科。在民间，茼蒿还有个有趣的别名——“皇帝菜”。原来古代茼蒿为宫廷佳肴，它清气甘香，鲜香嫩脆，富含营养成分，尤其是胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。有些妈妈担心孩子不爱吃胡萝卜，其实吃茼蒿就可以替代。

据介绍，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿做法简单，可以清炒，可以用老醋调制，或者蒸或者拌香干，做配菜是极好的选择。 柳 扬

[每日菜谱]茼蒿菜饭

用料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油。

做法：1、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭煲做。2、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味。3、电饭煲刚从煮饭挡跳到保温挡时，即将处理过的茼蒿放进去拌匀，再焖五分钟即成。

茼蒿的营养价值

和其他的蔬菜相比，茼蒿是较为奇特些的，根、茎、叶都可以食用，它同时又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

但茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

同时，在烹煮茼蒿的时候是有些技巧的，为了让我们更好地吸收其中的营养。

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

女人吃茼蒿有什么好处 补充营养

茼蒿味道可口，营养价值也很高，茼蒿富含维生素C，每100g茼蒿中维生素C含量可达25mg，属于维生素C含量较高的蔬菜之一。

其他营养成分：每100g茼蒿可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg、钠161mg、蛋白质0.8g、脂肪0.3g、糖类物质0.3g、纤维素3.4g，属于营养价值很高的蔬菜之一，因此女人常吃茼蒿具有补充营养、促进代谢的功效。

茼蒿的营养价值

茼蒿气味清香、口感爽脆，是很多人的最爱，特别是在冬天，更是必不可少的火锅菜之一。茼蒿更是有丰富的营养价值，被称为“天然保健品，植物营养素”。

营养价值

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿的营养成份

每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

霜降吃什么菜 茼蒿

茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。

茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。

凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。

熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。

火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。

吃茼蒿有什么好处 吃茼蒿的注意事项

1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而茼蒿中含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与茼蒿同食，否则会破坏维生素C,降低茼蒿的营养价值。

2、茼蒿富含胡萝卜素，而醋酸会破坏胡萝卜素，因此茼蒿与醋不能同食。

3、茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。

吃什么蔬菜能增高

南瓜

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

扁豆

扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

牛蒡的营养成分 胡萝卜素

牛蒡中胡萝卜素的含量在胡萝卜的150倍以上，胡萝卜素是人体维生素A形成的必要来源，经常食用牛蒡能为机体提供充足的维生素A原，促进维生素A的形成。刺激眼细胞合成视紫红质，保护视力，缓解眼疲劳。