香肠为什么要用牙签扎

养生健康

香肠为什么要用牙签扎

在香肠晾晒的过程中，其中的水分会慢慢蒸发变干，而在肠衣上用牙签可以加速内部的水分蒸发，进而缩短香肠的晾晒时间。

香肠除了会蒸发水分外，还会蒸发掉较多的油脂，内部还会形成较大的压力，如果不及时戳洞排气的话，那香肠可能会因为压力过大而发生破裂。

给香肠戳洞还能防止香肠发生变质，因为没有破洞肠衣是密封的，及时香肠在晾晒，但是内部的水分无法蒸发出来，长期的话就容易滋生细菌、发酵、甚至是发生变质。

晒香肠第几天可以扎洞眼

晒香肠2-3天左右就可以扎洞眼了。

由于香肠的肠衣是不透气的，如果不沾洞眼的话，香肠晾干的时间比较长，其次就是要是天气闷热，则可能会导致香肠发臭，这时候扎几个洞眼，可以加快香肠晾晒的时间，防止香肠出现腐烂变质的情况发生。

正常情况来说，香肠做好后，先悬挂在家里干燥通风处2-3天，待其表面水分变干，之后就可以进行扎洞眼了，一般每根香肠用牙签扎5-6个洞眼即可。

怎样判断香肠晒好了香肠没扎孔会坏吗

可能会。

晒香肠的时候扎空还能让内部的油脂渗出去更多，对香肠的口感会很有帮助，同时扎孔还能排出肠衣内的空气，防止香肠发生破裂。

所以如果在晾晒香肠的时候忘记扎空了可能会导致香肠在熏制的时候容易破裂，并且内部的肉质容易滋生细菌，进而导致腐败变质，建议最好还是及时用牙签扎好洞。

晒香肠需要注意什么需要扎孔

在晒香肠之前需要用牙签或者针在肠衣上扎几个孔，这样能方便香肠中水分和油脂流出，香肠也能更快的晒好。如果不扎孔的话，香肠中水分油脂不能及时流出就会影响香肠晾晒进度，另外容易导致香肠在晾晒过程中出现变质现象。

晒香肠第几天开始扎洞眼

第二天．

一般晒香肠在第二天就要开始扎洞眼，此时的香肠大部分的水分都已经蒸发了，在稍微风干一点后再扎洞眼不会让多余的肉立马就把肠衣挤破，稍微风干点后，此时的香肠水分含量较少，扎洞后可以提高香肠风干的速度，建议扎洞时使用比较锋利的牙签，进而保证扎的洞能保持一个较小的直径，同时扎洞的密度保持在每段5~6个洞眼即可。

香肠微波炉加热几分钟微波炉怎么烤香肠

1、拿两根一次性的竹筷子，折断放在微波炉专用盘子里。

2、把冷冻香肠放在筷子上，用牙签或者刀在香肠上扎一些洞，不然可能爆炸。

3、将盘子放进微波炉，直接用微波高火，定时1分20秒即可。

1、把香肠放在微波炉专用盘子里，用牙签或者刀在香肠上扎一些洞，不然可能爆炸。

2、将盘子放进微波炉，直接用微波高火，选择中档2-3分钟即可。

3、微波炉加热香肠中途最好取出来翻个面，这样受热均匀，也不会烤焦。

香肠灌好后多久能晾晒灌完香肠后必须扎眼吗

要扎眼。

一是香肠灌好后如果不扎眼，在晒制的过程中容易因为温度过高，而出现肠衣破裂的现象；二是香肠煮制、晾晒的过程中如果没有扎眼，香肠没法透气，容易闷坏，味道也大打折扣，因此灌完香肠后必须用牙签等物品在表面肠衣上扎数个小洞眼，以利于透气，避免香肠发霉变质。

自己灌的香肠发酸怎么回事没有扎孔

香肠灌好之后需要在肠衣上用牙签扎几个孔，这样能方便香肠中水分、油以及气体排出，如果没有扎孔，油脂和水分就会在香肠内部发酵，从而使得香肠发酸。

晒香肠要用牙签扎孔吗

需要。

晒香肠的时候用牙签扎空有两个原因：一是为了排掉香肠中的空气，放置里面空气形成的压力太大，进而胀破肠衣。

同时扎孔还能防止香肠有大幅度的缩水，在切成片的时候也不容易散，同时扎孔还能让风进入香肠，进而加速风干，并且扎孔还能排出香肠中多余的水分，进而防止水分过多导致香肠发生腐败变质。

晒香肠是阴干还是大太阳好香肠什么时候扎孔合适

风干2天后扎孔。

可以在灌制后香肠后先扎一部分孔，一边扎，一边挤出多余的空气，并且灌好一段，隔一段扎5~6个孔，这样也有利于香肠陷下去。

在晾晒的香肠的过程中，也可以随时观察香肠的状态，发现有气泡的地方，随时用牙签扎破排气，在晾晒两天后，又可以每段香肠分别扎孔5~6个小孔。

灌的香肠有点酸是怎么回事

在灌香肠时需要用牙签将香肠扎孔，既可以排出香肠内的水分，还能加速香肠风干的速度，而如果忘记了将香肠扎孔，那在密闭空间内，香肠内的肉和馅料就可能会互相发生发酵反应，进而导致香肠出现发酸的情况。

在制作香肠的过程中，香肠是不能沾水的，不然可能会导致香肠打湿腐败，香肠中的肉出现发酵而产生酸味。

海苔怎么吃

如此美味的海苔，除了即食以外，还可以怎么吃呢?

1、海苔蛋羹

材料：鸡蛋，海苔，食盐。

做法：鸡蛋磕入碗中打散，加入与蛋液同等分量的水，加入适量食盐，待食盐完全溶化后搅匀，撒上剪碎的海苔，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅用大火蒸8分钟即可。

2、寿司

材料：寿司饭，香肠，酸萝卜，鸡蛋，海苔，寿司醋。

做法：鸡蛋打散煎好，切成块状;香肠和胡萝卜切成条状。取一张海苔放在寿司帘上，加入已经添加了寿司醋的寿司饭，再在饭上面加入适量的鸡蛋、香肠和酸萝卜，最后用寿司帘将寿司卷起来，然后切成段即可。

微波炉热饭菜几分钟

一般容量为1000毫升左右的饭菜体积需大火加热2-3分钟，中火5分钟左右。

微波炉加热饭菜时，一要看微波炉的功率，二要看加热的食物是什么；三要看加热食物的量。一般来说纯米饭加热或肉菜饭混合加热需要3-5分钟；而蔬菜加热一般2-3分钟；肉类加热3-5分钟。

要注意的是

1、并非所有可以盛饭的器具都能进入微波炉热饭，如塑料的一次性餐具不适合微波炉加热、锡箔纸也不性，需选择耐热玻璃制品、聚丙烯塑料、陶瓷器具才可以加热。

2、另外热一些土豆、香肠等带皮的食物，要用牙签扎几个孔，避免压力过大造成其爆炸。

香肠用微波炉怎么加热

准备材料：香肠、老干妈辣椒酱、味精

操作方法：

一：微波炉里面带的有烤架，最好用烤架，陶瓷盘子也行用也可用塑刚的盘子。

二：烤香肠之前要用刀子在肠上划几道，或者用牙签扎一些眼(防爆）。

三：把洗净的香肠放在盘子中淋入几滴水（防干）。

四：选择中挡，2-3分钟即可。