淡菜是什么海鲜，吃淡菜有什么好处 淡菜什么季节最肥
淡菜是什么海鲜，吃淡菜有什么好处 淡菜什么季节最肥
一般在每年的秋季是吃淡菜的最佳时节，因为秋季比较干燥，吃一些淡菜可以起到润燥的作用，而且秋季的淡菜是最为正宗的，如果不是在秋季的话，口感和营养价值都是最突出的时候。
哪些人不适合吃淡菜
一、忌：淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。
二、宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
三、什么人适合吃淡菜
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
哪些人不适合吃淡菜
淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。
四、淡菜的营养价值
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
五、淡菜的食用方法
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
吃淡菜的注意事项
吃淡菜的注意事项
1、不能与寒凉食物同食
淡菜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用淡菜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃淡菜是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
4、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
淡菜的处理方法
从市场买回来的淡菜，要经过认真处理才能食用。那么，淡菜怎么处理呢?
1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。砂质或青苔，不能食用，应刮去，黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质，如果不能刮去或有砂质，证明淡菜本身质量不佳，上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色，通体应无杂色 。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。
3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。
4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。
淡菜干的处理技巧
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
淡菜是什么
我们经常说中国文化是博大精深的，这一点从中国的汉字文化当做就可以窥见一斑，很多词汇很容易让我们望文生义，不知不觉当中就会闹很多笑话。比如生活当中很常见的一种食材——淡菜，不了解的很容易认为它是一种蔬菜，其实淡菜真的不算蔬菜，它是一种海鲜类的肉食。
相信很多人对这一结论都会感到很吃惊吧，淡菜居然不是蔬菜!淡菜的真正的身份是海蚌煮熟过程当中不加盐，然后去壳晾干之后所制成的一种食材。它含有丰富的营养价值，下面就为大家详细的介绍一下。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
淡菜是什么海鲜，吃淡菜有什么好处 吃淡菜有什么好处
淡菜中含有的蛋白质是最高的，此外还含有一定量的糖分以及一定量的脂肪，最为值得一提的是在淡菜中含有的微量元素非常多，比如锌元素，硒元素，碘元素等等都是非常充足的，在淡菜中的氨基酸也非常的丰富，不仅含量很高，而且种类很多，能够有效地满足人体所需的多种氨基酸。经常吃淡菜的话，可用于提高人体的免疫力和抵抗力，还可以起到养颜美容的作用，淡菜对于养护皮肤，保持弹性也是很有效果的。在出现了食欲不振时吃一些淡菜的菜肴，还可以提高自己的食欲。
淡菜是海鲜吗
也许生活中很多人对淡菜一定并不陌生，淡菜又叫红蛤，因为味道鲜美，而称作为淡菜，淡菜多数是经过晒干以后储存，家庭里平常都会使用，一般都会加入骨头汤，鸡汤中炖汤，淡菜中含有丰富的营养成分，那么很多人为了淡菜是海鲜吗?因为带菜本身鲜美又有着保健作用，我们来一起了解一下正确的食用方法吧。
淡菜，又叫红蛤、壳菜等，为厚壳贝类，因其味鲜美而清淡，故名“淡菜”。
淡菜多经晒干后储存，家庭中平常食用时，可取少许加入排骨、鸡等炖汤。淡菜含有丰富营养，干淡菜每百克中含蛋白质60克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24毫克，及维生素和微量元素。
此外，还含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要的作用。它所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的作用，因此，淡菜不论在我国或西欧各国，都被认定为天然滋补营养的保健食品。
淡菜是补虚益精、温肾散寒的佳品，凡属久病精血耗伤、赢弱倦怠、眩晕健忘者均可常食之。常食淡菜还可治疗阳痿早泄、肾虚和妇女崩漏等症。
将淡菜用黄酒浸泡一夜，再加少许韭菜一起煮食，每日一次，有补肾助阳作用，并可治疗腰痛、小便除沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症。
淡菜南瓜汤
材料：
淡菜115克(3两)
瑶柱4粒
金华火腿37.5克(1两)
南瓜750克(1斤4两)
瘦肉225克(6两)
姜2片
盐适量
做法：
① 淡菜用清水浸片刻，清洗干净备用。
② 洗干净瑶柱和金华火腿。
③ 南瓜去皮、去核，切厚件。
④ 洗干净瘦肉，放入热水中稍烫一下后再冲洗干净，滤干水分。
⑤ 烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
但它的功效很多用淡菜来炖骨头汤有一种清香可口的味道用淡菜来炒菜的话，味道也是非常不错的淡菜中含有丰富的蛋白质和各种微量元素含钙量也是非常丰富的，淡菜身体中天然的保健食品。
淡菜为什么叫淡菜 淡菜属于海鲜吗
淡菜是海鲜的一种。
淡菜是贻贝的干制品，而贻贝是一种常见的海鲜，广泛分布于黄海、渤海延岸。野生的贻贝生长在海边的岩石上，人工养殖的贻贝通常在海水中，有随海水涨浮延绳浮筏养殖贻贝。
孕妇能否吃淡菜干
淡菜也叫青口，是海蚌的一种，而因为这一种肉质极其不好保持，因此日常生活中我们常见的就是淡菜干。同时这是一种价格便宜、味道鲜美、营养丰富的食物。特别是对于准妈妈而言，日常适当吃淡菜更有利于身体健康，那么孕妇吃淡菜都有哪些好处呢?
均衡营养
淡菜是一种各种营养特别丰富的食物，因此常吃可起到均衡营养的作用，特别是其中丰富的不饱和脂肪酸更能降低人体胆固醇的作用。因此对于现代人而言尤其应该适当多吃。而且更为重要的是淡菜的脂肪含量相当低，因此就算吃多了，也不用担心是否会引起肥胖等问题。
帮助补充钙质
妊娠期间的女性对钙质的吸收明显增大，而淡菜中含有丰富的钙质，可以帮助孕妇补充钙质，从而减轻妊娠反应，防治孕后期因为缺钙而引起的抽筋、水肿等问题。
预防产前高血压综合症
淡节中不仅含有具有降低人体胆固醇作用的不饱和脂肪酸，而且其中的铁质含量也是相当的丰富的。因此多吃不仅能够预防缺铁性贫血，而且还能防治女性产前高血压综合症等问题。
促进婴幼儿的发育
淡菜中含有各种婴幼儿生长发育所必须的营养素，特别是其中的氨基酸、蛋白质钙、铁、磷等的元素含量非常丰富，因此常吃有利于婴幼儿的骨骼发育。
防治气血不足
研究发现，常吃淡菜还有防治气血及预防因为气血不足而引起的肝肾阴虚等疾病。
事实上不不仅是怀孕中的女性能吃淡菜干，淡菜干对婴幼儿、初产妇的身体健康各方面也都是会有很大的帮助的。特别是淡菜中含有丰富的脂肪酸DHA，DHA有利于宝宝的智力发育，视觉发育、保护皮肤、防治宝宝腿部畸形、出牙晚等问题。而初产妇吃淡菜有利于提高乳汁的质量，促进新陈代谢，提高身体的免疫力对促进伤口的愈合也有一定的好处。
总之吃淡菜干对孕产妇、婴幼儿的身体健康具有很大的好处。
此外，像营养不良、动脉硬化、身体虚弱的人，也都是非常适合吃淡菜养生的。当然了健康人多吃淡菜更是百利而无一害。但不可否认的是淡菜干始终是一种海产品，现在由于各种污染非常严重，特别容易集各种重金属，因此日常在食用淡菜时要尽可能的选择那些没有被污染过的淡菜。
另外日常在选择淡菜时一定要尽可能的选择那种色泽均匀的淡菜，在食用之前一定要清洗干净，特别要注意除去淡菜中的细沙、肠胃纱线。淡菜干在吃之前还要尽量用温水泡软，如果一次性不能全部吃完的话，则建议一定要放到冰箱冷藏，同时还要注意在最短的时间之内食用完。
最后提醒广大的准妈妈们，日常在吃淡菜时还要注意到正规的渠道去购买新鲜的淡菜，这样才更有利于您和你的宝宝的身体健康哦。