活螃蟹蒸之前怎么弄死

活螃蟹蒸之前怎么弄死

1.用筷子或剪刀从螃蟹嘴里戳进去，插到底，将剪刀手抦打开到最大，开合剪刀2到3次，螃蟹就被戳死了。

2.将戳死的螃蟹肚子撬开去掉，这时可以将蟹清洗一下，蟹腿也要刷干净。

3.把螃蟹的蟹壳掰开，找到蟹壳里边的蟹胃，清理掉。

4.将蟹嘴和蟹腮、蟹心去掉，嘴用剪刀就能连根折断，肺和蟹心用手去掉。

大闸蟹上飞机需要托运吗

不能带上飞机。

根据航空公司的最新规定，鲜活的大闸蟹属于活体动物，所以是不能随身带上飞机的，也不可进行托运，如果要带的话经意要螃蟹蒸熟后再携带，蒸熟的螃蟹属于熟食，并不在违禁物品内。

如果需要寄运活螃蟹的话，建议询问机场是否有专门的生鲜托运服务。

清蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗

清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。

螃蟹属于河鲜、海鲜类之一，这类食物都需要生鲜加工，因此，越是活蹦乱跳越好，最好是活蟹临时用绳子捆好，然后立马放进蒸锅中蒸熟，味道更加鲜美，肉质更加细腻。

蒸螃蟹不掉腿的小窍门

螃蟹挣扎主要是蟹腿在动，因此，在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸，可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎，将腿蹬掉。

为了避免螃蟹在蒸煮过程中剧烈挣扎，我们可以将螃蟹杀死，然后放入锅中蒸煮，这样可以避免螃蟹挣扎，或者将其弄残，是一个道理。

在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。

在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右搅拌，这样蒸的时候就不会掉腿了。

清蒸螃蟹最常见的问题就是会掉脚，无论是开水入锅或冷水入锅，还是将螃蟹绑着入锅，蒸好以后都会掉脚的。让清蒸螃蟹不掉脚的绝招就是，将螃蟹杀死后再蒸。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。

蒸熟的大闸蟹放冰箱三天还能吃吗 熟的大闸蟹可以冷冻储存吗

可以。

蒸熟的大闸蟹是可以放冰箱中冷冻的，大闸蟹蒸熟之后肉质以及成形，冷冻并不会对肉质造成影响，且冷冻室内温度非常低，这样能很好的抑制细菌和微生物滋生，密封得当的话一般能4-5天左右。

但注意如果是活螃蟹的话是不建议放冰箱冷冻保存的，因为这样会直接将螃蟹冻死，另外活螃蟹肉质非常嫩，其中含有非常多的水分，如果直接冷冻会导致肉质收缩，口感会大大折扣。

怎样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整

很多人把螃蟹蒸熟后会发现，螃蟹蟹黄会流失，或是出现蟹黄不完整的情况，这种情况主要是因为蒸螃蟹的时候没有摆放好，一般蒸螃蟹时建议将螃蟹肚皮朝上，蟹壳朝下，这样蒸的时候才能很好的防止蟹黄流失。

其次还需要注意，蒸螃蟹的时候可以将螃蟹绑起来，尤其是活螃蟹，不绑好很容易导致螃蟹蒸的过程中乱串，从而导致蟹黄流出。

熟螃蟹冷冻保存多久 活螃蟹怎么冷冻才新鲜

活螃蟹可以直接放进冷冻室，不过这样螃蟹会越冻越瘦，解冻后也没那么新鲜，口感会差很多，还可以把螃蟹蒸熟，然后放到冷冻里边冻起来，但也不能冻太久了，不管怎么样冷冻之后的新鲜度肯定没有买回来就吃的高，还是建议尽快食用。

螃蟹吃一只会造成寒性吗 刚死的大闸蟹能吃吗

能吃。

一般刚死的螃蟹经过处理之后是可以吃的，因为即使是没有死，在蒸煮的时候也有可能会被弄死，所以螃蟹刚死，都是可以吃的。

但要是螃蟹死之前就已经很不新鲜，散发了大量的腥味以及臭味，那么这样的螃蟹很有可能已经滋生了细菌以及微生物，食用之后不利于人体肠胃负担，这时候的螃蟹是不建议吃的。

怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整 蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸

冷水蒸。

一般蒸螃蟹是蒸活螃蟹，如果直接用热水蒸，那螃蟹很容易被热水烫到然后进行挣扎，挣扎的时候就会导致蟹腿脱落和蟹黄流出，这样蒸出来的螃蟹就不完整了。

而冷水蒸可以避免螃蟹进行挣扎，并且冷水蒸的时候会有大量蒸汽，而蒸汽的温度比较高，这样能缩短螃蟹蒸熟的时间，蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美。

螃蟹怎么蒸不掉爪子

主要有以下几种做法：

想要蒸螃蟹不掉爪子，那么可以先将螃蟹的钳子和八条腿绑起来，这样即使大闸蟹在高温蒸制过程中也不会出现掉脚的自我保护条件性反射行为，因此也就不会掉爪子。

还有一种方法就是蒸螃蟹之前，将其放入盆中，倒入适量高度白酒，让螃蟹在酒中沉醉，这样醉酒状态下的螃蟹在蒸制过程中不会感到恐惧，因此也不会由于挣扎导致掉爪子；其次白酒还可以去腥。

最后就是可以蒸之前可以先将螃蟹弄死，这样蒸螃蟹就不会出现乱跑的情况，因此也不会出现掉爪子的情况，是一种最直接有效的方法。

活螃蟹蒸之前怎么弄死 螃蟹熬粥怎么处理

1.大米淘干净放入锅中浸泡20分钟。

2.揭开蟹壳，去除蟹腮和蟹胃，然后把螃蟹清洗干净切开，姜切丝。

3.煮泡开的大米，边煮边搅，直到呈浓稠的状态。

4.放螃蟹、姜丝，加少量黄酒，继续煮10分钟左右，依个人口味加盐调味。

螃蟹蒸完了打开里面都是水 死螃蟹蒸完是什么样的

1.色泽：死亡的螃蟹蒸完，熟透后其背部的颜色是暗红色的，腹部是灰白色的，正常的是鲜红色，腹部是亮白的，比较好区分。

2.硬度：活螃蟹煮熟后的壳是很硬的，大力用手压下去也不会出现凹陷，但是死螃蟹蒸完出来是比较软的，手一按就能按下去。

3.味道：死螃蟹蒸完之后，大多数都会有一股海鲜特有的海腥味的臭味，而活螃蟹没有。

螃蟹死了几小时以后就不能吃了 螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下

建议肚皮朝上。

因为螃蟹蒸煮的过程中，内部压力会慢慢变大，这时候会导致蟹黄或者蟹膏流出，将其肚皮朝上，可以防止螃蟹营养成分流失。

其次螃蟹腹部的缝隙比较多，肚皮朝下时，也很容易导致螃蟹蟹黄或者蟹膏流出，因此可以知道，蒸螃蟹的时候肚皮朝上最好。

在蒸活螃蟹的时候，一定要记住将其肚皮朝上，避免螃蟹乱跑，从而导致其营养流失，降低其营养价值以及食用价值。

蒸螃蟹蟹黄不凝固还有点苦怎么回事 螃蟹是弄死了蒸还是活着蒸

都可以。

在蒸螃蟹的时候可以活着蒸，也可以弄死了再蒸，两者没有区别，可以根据个人喜好选择，如果选择活着蒸的话，就要注意将螃蟹用绳子捆好，不然螃蟹会在高温下挣扎，导致掉腿和漏黄的情况发生。

而将螃蟹弄死后能有效避免螃蟹进行挣扎，不过螃蟹弄死的时间不宜过早，如果买回来的螃蟹已经是被绳子捆好是活螃蟹，此时无需解开绳子，直接上锅蒸即可。

蒸螃蟹要反过来蒸吗 蒸螃蟹怎么看熟了没有

最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而将螃蟹蒸熟后其外壳会变成红色，如果螃蟹局部还是有青色的话，说明螃蟹还没有完全熟透。

除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果已经蒸熟了的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状态，如果还是稀的蟹黄，说明螃蟹还没蒸熟。