凉拌芝麻叶的做法 食材

凉拌芝麻叶的做法 食材

主要食材：芝麻叶适量。

其他食材：食盐、尖椒、蒜末、香油、米醋、鱼露、辣椒油、花椒、白糖适量。

芝麻叶怎么做好吃

1、芝麻叶泡菜

材料：

芝麻叶半斤，蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖适量

做法：

(1)将芝麻叶洗净后沥干水份备用;

(2)将蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖搅拌均匀做成酱料备用;

(3)用刷子沾取调好的酱料，均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面，再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制，上面压重物，冷藏约3∼5天使其入味即可食用。

芝麻叶的营养价值及食用方法

2、素炒芝麻叶

材料：

芝麻叶300克、红椒30克，食盐、鸡精、生姜、大蒜、猪板油、茶油适量

做法：

(1)新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺盐，焯5分钟;

(2)捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁;

(3)把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段;

(4)青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎;

(5)锅中倒入茶油和猪油，下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐、味精调味即可。

芝麻叶的营养价值及食用方法

3、凉拌芝麻叶

材料：

芝麻叶适量，食盐、尖椒、蒜末、香油、米醋、鱼露、辣椒油、花椒、白糖适量

做法：

(1)新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，捞出后放入沸水中焯一下;

(2)捞出芝麻叶放入冷水中过凉;

(3)沥干的芝麻叶改刀切段;

(4)将尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖做成调味料;

(5)将调味料撒上芝麻叶上，拌匀即可。

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推荐凉拌吃法。

卤材料：老抽、生抽、八角、花椒、辣椒、香叶、桂皮、草果、大葱、料酒、盐、糖、姜、蒜。

凉拌材料：卤驴肉400克、黄瓜3根、食盐1勺、麻油1勺、芝麻2勺、蒜4瓣、香油1勺、香醋2勺、油辣子2勺、糖2勺、香菜1根。

做法

1、锅中放水，烧开。

2、驴肉洗净，放入滚水中焯透，捞出冲去浮沫 。

3、备好以上辅料，放入砂锅中，将水烧滚后。

4、将焯好的驴肉放入砂锅中，大火转小火卤制2个小时。

1、熬好后出锅放凉切片即可。

2、自制卤驴肉，冷却备用。

3、黄瓜切片、牛肉切片、蒜切成蒜末。

4、加入麻油、盐、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、凉拌酱油抓匀。

芝麻叶的家常做法

一、芝麻叶牛肉沙拉

材料：牛排一块1片，芝麻叶少许，沙拉酱少许。

做法

牛排煎好切薄片(或是吃剩的牛排)～芝麻叶拌上和风沙拉酱～将牛排放在拌好的生菜上,您就可以享用了～

二、芝麻叶泡菜猪肉煎饼

芝麻叶营养成分很高，还有补肾的功效，也可以加入它来做料理，这样人们在吃到美食的时候又能强身健体。

材料：芝麻叶六片，猪绞肉100克，泡菜50克，面粉一匙，鸡蛋一匙，盐巴少许，食用油适量。

做法

容器中放入猪绞肉、泡菜跟胡椒粉。均匀搅拌后就完成内馅。芝麻叶洗净擦干后，抹上一些面粉。再将馅料放入。叶片对折后，沾面粉然后再沾蛋汁。放入锅中开小火慢慢煎。再翻面，煎到两面都金黄就完成了!内馅会有酱汁，所以摆盘的时候平放比较好。泡菜猪肉配上芝麻叶的味道很好吃。泡菜本身就有咸度了，不用沾酱直接吃就好。

三、凉拌芝麻叶豆腐

材料：芝麻叶十片，豆腐一块，蒜头一瓣，芝麻油半匙，白芝麻少许，盐巴少许，酱油半匙。

做法

芝麻叶洗净后，去掉梗、切段。蒜头切末备用。芝麻叶的大小任君选择。之后将芝麻叶放入加入盐巴的滚水川烫，三十秒就好不要太久喔。川烫好捞起冷水冲洗。随后加入豆腐、蒜头、酱油、芝麻油还有白芝麻。将所有食材搅拌均匀即可。

凉拌芝麻叶怎么做

民间验方里就有用鲜芝麻叶泡水喝来治疗中暑的方子

还有用鲜芝麻叶泡酒的

也没做过，很好奇那酒会不会有苦味?

不过，芝麻叶的铁含量比菠菜高两倍本身就非常吸引人了

更让我惊奇的是，泡芝麻叶的水居然会变得很粘稠

那感觉象蜂蜜，还能拉出丝丝来

我这才恍然，原来妈妈说老家的女子用芝麻叶洗头是不是就是因为它含有丰富的粘液

它能去污还能滋养头发?

估计是了

在网上查到资料也验证说：用鲜芝麻叶煮水洗头能去屑呢

工具/原料

尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖

步骤/方法

新采摘的芝麻叶洗净

放入盐水中浸泡10分钟

将冲洗干净的芝麻叶焯水

捞出芝麻叶放入冷水中拔凉

沥干的芝麻叶改刀切段

加入拌匀几棵尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖

芝麻叶的功效与作用

食疗功效： 滋养肝肾、润燥滑肠、治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结。

保健作用： 芝麻叶具有良好的保健作用。

芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。

芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。

干芝麻叶的制作在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。

先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色。

捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。

沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了。

然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软。

最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。

干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。

干芝麻叶含水量为12%～15%。

芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。

烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟，捞出后沥干水，然后称重装罐。

装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15～20分钟。

芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。

芝麻叶做法指导： 芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。

现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。

总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

芝麻叶的营养和食用方法

芝麻叶盛产于黄淮流域，并以河南为最。这是气候优势。河南省驻马店是全国唯一的一个胜产芝麻叶的地区。

芝麻叶补充信息：

掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。

掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。

掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。

当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。

芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。

储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。

荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。

芝麻叶适合人群：一般人皆可食用。

芝麻叶食疗作用：芝麻叶性平、味苦;具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

芝麻叶做法指导：

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。

现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

芝麻叶的营养和食用方法通过上面的介绍现在大家都了解了吧，在生活中见到了芝麻叶后，可不要把它丢掉了，芝麻叶和白酒搭配使用还可以有很好的促进血液循环的作用，看到芝麻叶的功效有这么多，大家是不是更要好好的利用起来。

芝麻叶的几种做法

大家知道芝麻炸出的油，称为香油或芝麻油。大家是否知道芝麻的叶子也非常的好吃，而且很香。现在我就来介绍几种芝麻叶的做法。

1、先用开水把干的芝麻叶泡开。然后把芝麻叶用水淘洗几遍，直到水的颜色变浅。捏干芝麻叶里的水分后备用。

2、做芝麻叶面条。面条煮好之前将芝麻叶放入煮几分钟，芝麻叶面条就做好了。如果加几滴香油会更好吃。

3、芝麻叶花卷。将芝麻叶切碎或不切，加上盐等作料后搅拌均匀。将发酵好的面擀成一定的厚度，将芝麻叶(多少根据自己的喜好而定)均匀的洒在面上边，然后卷起，切成大小适宜的块状或不切(蒸好之后再切也可以)。等面再次发酵好以后就可以下锅蒸了。蒸个30分钟香喷喷的芝麻叶花卷就好了。

4、凉拌芝麻叶。将芝麻叶切碎或不切，加上盐等作料后搅拌均匀(加几滴香油会更好)。佐料根据自己的喜好加。夏天吃是很开胃的。

吃什么能食疗荨麻疹

1、桑椹芝麻膏

组方：黑桑椹100克、黑芝麻100克、黄精50克、麦冬50克、生地黄50克、蜂蜜300克。制法：将黄精、生地黄、麦冬同人沙锅，加适量水煎煮，每30分钟取药汁1次，再加水再煎煮，反复3次，药汁合并备用。将药汁与桑椹、芝麻同人沙锅，武火烧沸，文火煎煮至黏稠时，放人蜂蜜搅拌均匀，稍煎沸即可，待冷却后，贮瓶备用。每次10~20克，佛水冲服，早、晚各饮1次。

功用：养血益肝，滋阴润燥，祛风止痒。适用于血虚风燥型皮肤瘙痒症。

注意：患糖尿病者不宜食用；服药期间忌食辛辣刺激性食物。

2、芝麻黑豆粥

食材：黑豆30克，黑芝麻、大枣各9克。

做法：黑芝麻、大枣、黑豆洗净。将食材及药材放人锅中，加入适量清水，大火烧

开后转小火熬煮半小时即可。每日1次，常服食。

功效：消肿下气，活血利水，祛风解毒。适用于荨麻疹。

3、玉米须红糖水

食材：玉米须10克，红糖适量。

做法：将玉米须用布包好，加水煎煮，加入红糖拌匀后，去除

压米须。每日1剂，可连服8~ 10日。

功效：抗过敏。适用于荨麻疹。

4、荸荠清凉散

食材：荸荠200克，鲜薄荷叶10克，白糖10克。

用法：先将荸荠用水清洗干净后去皮并且切成碎再搅拌成汁，之后向其中放入鲜薄荷叶和白糖进行捣烂。最后再向其中加入200ml的水后饮用即可。

功效：荸荠清凉散祛风止痒，主要治疗荨麻疹的血热型，皮疹红色，灼热瘙痒，口干心烦，发热，舌红苔暴。

桑叶茶和什么搭配最好

桑叶茶性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，适用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等症状，一般可以搭配一些功效性味相近的中药材一同泡茶喝，比如说菊花、决明子、白芍、夏枯草、薄荷、桔梗、黑芝麻等，不同的搭配功效也存在一些差别。

桑叶菊花茶

材料：桑叶5克，野菊花3克，水1000毫升，冰糖适量。

做法：

1.将桑叶和菊花稍微清洗一下，放入水壶中。

2.加凉水，煮沸。

3.闷5分钟后打开盖子，加入冰糖，搅拌均匀，放温后即可饮用。

功效：平抑肝阳、清肺润燥。

桑叶薄荷茶

材料：桑叶5克，薄荷叶3克，水1000毫升，冰糖适量。

做法：

1.将桑叶和薄荷叶稍微清洗一下，放入水壶中。

2.加凉水，煮沸。

3.闷5分钟后打开盖子，加入冰糖，搅拌均匀，放温后即可饮用。

功效：清肺热、润肺燥。

桑叶决明子茶

桑叶5克，决明子10克，水1000毫升，冰糖适量。

做法：

1.将桑叶和决明子稍微清洗一下，放入水壶中。

2.加凉水，煮沸。

3.闷5分钟后打开盖子，加入冰糖，搅拌均匀，放温后即可饮用。

功效：清热明目、润肠通便。

桑叶黑芝麻茶

桑叶5克，黑芝麻10克，水1000毫升，冰糖适量。

做法：

1.将桑叶稍微清洗一下，和黑芝麻一起放入水壶中。

2.加凉水，煮沸。

3.闷5分钟后打开盖子，加入冰糖，搅拌均匀，放温后即可饮用。

功效：清肝明目、益肾。

芝麻酱的功效与作用 麻酱凉拌面

材料：鸡蛋面2人份、黄瓜少许、芝麻酱3勺、酱油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少许、红油辣椒花椒少许、红油辣椒麻椒少许、红油香叶少许、红油辣椒面适量、红油食用油适量

做法：

1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味

2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了

3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁

4、鸡蛋面2人份下水煮熟，过凉水备用

5、芝麻酱拌在面中，调和均匀即可

1、不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略

2、肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团

3、切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很配