泡发干豆角的方法

泡发干豆角的方法

1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。

2、然后沥干水分，备用。

3、烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。

干豆角需要泡多长时间

干豆角含有水分较少，如果用热水泡发的时候，所需要的时间也会短一些，大约1~2个小时即可，具体可以根据干豆角的膨胀程度来判断，只要泡到干豆角比较软就可以继续烹饪了。

如果用冷水泡发的话，需要花费的时候就会比较长，尤其是天气比较冷的话，干豆角就更难吸收水分了，如果着急吃的话建议还是用热水泡发。

干豆角怎么泡发 干豆角有什么好处

干豆角是一种营养丰富的菜品，能为人体提供大量蛋白质，和大量的碳水化合物与维生素，人体吸收这些成分以后能有效提高身体各器官机能，减少多种疾病的发生。

干豆角可以促进消化也能增加人们的食欲，它含有大量的维生素B，这种维生素进入人体以后可以加快消化液的分泌，也能加快肠胃的运动，同时还能抑制人类体内胆碱的活性，从而也就起到了促进消化和增加食欲的作用，对人类的食欲不振和消化不良有明显的缓解作用。

干豆角中还有大量的维生素C存在，它进入人体以后能加快人体内抗体的合成，可以抑制病毒对人体细胞的伤害，另外干豆角中的磷脂还能加快人体内胰岛素的分泌，加快体内糖份的代谢，能起到一定的降血糖的作用，特别适合糖尿病人群食用。

干豇豆红烧肉的做法

干豆角泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。

炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。

下肉块，淋点酒。

将肉油煸出，肉块颜色变黄。

倒入水，淋上老抽，再加点糖。

盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。

肉已经熟了。

下干豇豆，加点盐炒匀。

盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。

加鸡精收汁(这时的汁已经不多了，稍微收了一下)。

一盘美味的肉就好了。

小窍门

1、我们家烧五花肉是不放油的，只用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。

2、五花肉放进锅中煸炒时，一定要将油煸出，如果肉太肥还可以将肉油盛出一点，因为干豆角没有油不好吃，我就没有另外盛出。

3、炖肉的水不能少，要漫过肉，因为还要放豆角，所以多一定也没关系的，如果单独烧肉，可以稍微少一点点。

4、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角，因为下豆角后还要再烧20分钟左右，肉太烂的话，再经过这样一烧，那口感就差远了。

干豆角用开水泡还是凉水 干豆角泡了一天一夜会中毒吗

不会中毒，但不建议泡一天一夜。

正常干豆角泡发2~3个小时就可以食用了，无需泡发一天一夜，虽然泡发一夜不会产生有毒物质，但是会导致干豆角滋生细菌以及其他微生物，继续食用了可能会导致身体健康受到威胁，甚至还可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。

建议还是食用新鲜泡发的比较好，好的干豆角食用后能补充较多的植物蛋白质、微量元素以及维生素B，这些营养成分都是人体必需营养物质。

干豆角可以放多久 干豆角用热水泡还是冷水泡

干豆角可以用热水泡，也可以用冷水泡。

干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡，一般用热水泡的话会发的比较快一些，急着吃的话可以用热水泡，如果不着急吃只是留着备用的话可以用冷水泡。但是一般是建议用冷水提前泡，因为冷水可以很好的保存干豆角的营养成分，而热水泡发不仅会影响口感，还会导致其营养成分流失。

干豆角用开水泡还是凉水

都可以。

干豆角也是一种干制品，一般在炒菜之前需要先将其泡发，而在浸泡的时候用冷水还是热水都是可以的，热水的话需要浸泡的时间就短一些，热水适合着急吃的时候，如果平时不着急的话可以提前用冷水泡，因为冷水可以很好的保留干豆角的营养。

一般用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者冷水浸泡两个小时左右，在炒制的时候多加些开水焖几分钟也可以帮助干豆角软烂，但是也不要煮太熟了，不然干豆角会失去本来的口感。

干豆角用热水泡还是冷水泡

建议冷水泡比较好。

干豆角主要是由新鲜的豆角干制制成的，其中水分比较少，炒菜之前需要将其泡发，否则炒不熟，口感也会很硬。

正常情况下来说，泡发干豆角既可以使用冷水也可以使用热水，但一般建议用冷热水比较好，因为冷水可以很好的保留干豆角的营养，热水泡发干豆角，很容易导致其营养价值流失。

五花肉的家常做法

1、红腐乳五花肉

用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

做法

1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水(水面超过肉面)。

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

2、秘制煎烧五花肉

用料：五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。

做法

1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片。

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

3、焗蜜汁叉烧肉

用料：五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。

做法

1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐。

焗蜜汁叉烧肉

2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁。

4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

5、按无水焗档，按一下就可以工作。

6、做好后拿出晾凉切片。

4、干豆角炖五花肉

用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

做法

1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

如何泡发干豆角

干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。