好茶与劣茶的茶汤有何区别

好茶与劣茶的茶汤有何区别

除了干茶的色泽之外，我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏。好茶的茶汤一定是鲜亮清澈的，并带有一定的亮度，而劣茶的茶汤常有沉淀物，汤色也浑浊。只要我们谨记不同类好茶的色泽特点，相信选好优质茶叶也不是难事。

玫瑰花茶怎么选购

1、掂重量

买花茶时，先抓一把花茶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。

2、看花形

花茶的外形以条饱满、色泽均匀;看花瓣是整的多还是碎的多，整的多就是质量好一点的。闻闻一闻有无其他不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。

3、看茶色

茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加色素了，玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多，稍微深一些，偏土黄或淡红。尽量不喝干玫瑰花茶，喝就喝鲜花茶，这样能避免营养素的流逝。

如何挑选洛神花茶

1、整体

如果花茶的完整度不好，碎花太多，冲泡后，就会影响视觉效果。这是优质花茶所不允许的。而且在洛神花茶的制作工艺中，是以保留原花的主要色泽和完整形态为主要目标的。所以在选择的时候，要看花茶的完整度好不好，碎花多不多，有没有不属于洛神花神的杂质出现。如果没有则可以初步判断为优质洛神花茶。

2、颜色

选购洛神花茶时应选择那些新鲜的，但要注意一定不能选择颜色太过鲜艳的。因为颜色太鲜艳很可能是被硫磺浸泡过的，所以不能选择。真正新鲜优质的洛神花茶颜色应该是有点旧的暗红色。如果所选择的洛神花茶发黄灰褐色，建议不要购买，因为这是劣质洛神花茶最直观的表现。

3、茶香

好的原料加上好的工艺做出来的茶一定是好茶，伴随着好茶的茶香也一定是清香自然的。所以优质的洛神花茶散发出来的香气是天然的花草之香，闻起来有总置身于大自然的感觉。而劣质洛神花茶由于本身香气不纯，所以人工加入了香精，用来提高茶的香味。这种加入人工香精的花茶，味道或浓或淡，有些直接能发出了霉味和其它怪味。所以选择的时候，要注意所选花茶的香气。

4、茶汤

优质新鲜的洛神花茶，冲泡后茶汤的颜色是金黄中透着一点翠绿色，透光度好。这种茶入口，口感纯正，回甘持久。劣质的洛神花神，茶汤多为深褐色，浑浊多杂质，透光度也不好。多是因为制作工艺上的失误或是制茶时用了陈茶的原因。

在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的洛神好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。

铁观音的冲泡方法

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”!表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤!然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

冲泡按其程序可分为八道：

1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具

2 观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5 关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色

8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。

泡黑茶用多少度的水

100度的沸水。

泡黑茶的水温一定要控制好，用开水泡茶是大家都所熟知的，但是如果用温水泡茶的话，那么就泡不出好茶。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

洛神花茶怎么制作方法 如何挑选洛神花

在挑选洛神花茶的时候要注意观察洛神花茶的完整度，如果碎花太多的话在冲泡之后就会影响到茶的效果。洛神花茶在制作加工时也十分注意洛神花的完整与色泽，因此判断洛神花茶质量的好坏一个比较重要的标准就是要看所挑选的洛神花茶的完整度是不是好，里面的碎花多不多，并且还要看有没有杂质混在里面。如果完整度好、碎花少、没有杂质，那么这种洛神花就是质量比较好的。

在挑选洛神花的时候，一定更要注意洛神花的新鲜度，这里需要注意的是新鲜的不等于颜色鲜艳的，有些颜色非常鲜艳的洛神花茶是经过硫磺浸泡的，这种洛神花泡水喝对人体是有害的。那么质量好的洛神花茶是暗红色的，这种暗红色给人的感觉有点旧，虽然看上去不是那么鲜艳，但是品质是优的。如果看到颜色发黄或者发灰的洛神花茶千万不要购买，因为这肯定是十分劣质的洛神花茶。

质量好的洛神花茶的香味是一种天然的花草香，十分自然、纯正。而劣质的洛神花茶很多都是添加了人工香精的，故意制造出一种香味，但是这种香味非常不纯、不匀，有的浓，有的淡，甚至有的还会有霉味或者是异味。

将洛神花茶冲泡，如果是质量好的洛神花茶那么茶汤的透明度就会非常好，而质量差的洛神花茶茶汤颜色很混浊，呈现出深褐色。好的洛神花茶在冲泡过之后，茶汤颜色是通红的、艳丽的，味道酸后回甜。

苦丁茶的选购方法

纯度鉴定

在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。

质量鉴别

苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。

把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。

开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。

嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。

尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。

耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。

看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。

泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。

老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。

玫瑰花茶怎么选购

首先，掂重量买花茶时，先抓一把花茶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。

其次，要看花形，花茶的外形以条饱满、色泽均匀;看花瓣是整的多还是碎的多，整的多就是质量好一点的。

接着，闻闻一闻有无其他不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。

最后，茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加色素了，玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多，稍微深一些，偏土黄或淡红。

值得注意的是，大家尽量不喝干玫瑰花茶，喝就喝鲜花茶，这样能避免营养素的流逝。

玫瑰花茶怎么选

1、掂重量。买花茶时，先抓一把花茶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。

2、看花形。花茶的外形以条饱满、色泽均匀。看花瓣是整的多还是碎的多，整的多就是质量好一点的。

3、闻气味。闻一闻有无其他不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。

4、看颜色。茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加色素了，玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多，稍微深一些，偏土黄或淡红。尽量不喝干玫瑰花茶，喝就喝鲜花茶，这样能避免营养素的流逝。

红茶的选购技巧

(1)手抓

首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

(2)眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

(3)鼻嗅

即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

(4)口尝

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。