黄伞菇的简介
黄伞菇的简介
黄伞【Pholiota adiposa】,又名黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇、柳松菇、柳树菌、刺儿菌、黄环锈菌、肥鳞儿、柳钉、黄丝菌等。
分类地位：菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌亚纲，伞菌目，球盖菇科。
黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液，据生化分析表明，这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价较好，是大有发展前途的食用菌新品种之一。 黄伞子实体单生或丛生，菌盖直径5-12厘米，初期半球形边缘常内卷，后渐平展，有一层粘液;盖面色泽金黄至黄褐色，附有褐色近似平状的鳞片，中央较密。菌肉白色或淡黄色。菌褶直生密集，浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。菌柄纤维质长5-15厘米，粗1-3厘米，圆柱形，有白色或褐色反卷的鳞片稍粘，下部常弯曲。菌环淡黄色，毛状，膜质，生于菌柄上部，易脱落。孢子椭圆形，光滑，锈色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌丝初期白色，逐渐浓密，生理成熟时分泌黄褐色素。
珍珠菇营养知识介绍
滑子菇的做法及营养知识详细介绍
别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞、纳美菇(日本)。
使用提示：每餐约30～50克。
滑子菇知识介绍：
滑子菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。
滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。
它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
滑子菇营养分析：
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇适合人群：
一般人皆可食用。
姬菇的简介
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色;菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。
平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
如何挑选香菇
香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。
花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短(菌伞直径1.5-3厘米为标准)，香气浓郁的为质优。
厚菇：伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者)，则质次。
平姑：平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少。菌裥白色或浅黄色，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为大片菇，是平菇中的上品。
大叶伞的简介
大叶伞，又称昆石兰遮树、常绿乔木，高可达30～40米，澳洲鸭脚木、方式叶鹅掌柴、伞树、大叶桑原产澳大利亚及太平洋中的一些岛屿。大叶伞高可达30～40米，叶为掌状复叶，柔软下垂，形似伞状，株形优雅轻盈，适于客厅与办公室等各种地方置放。
我国南部热带地区亦有分布。叶片阔大，柔软下垂，形似伞状，株形优雅轻盈，易于管理，适于客厅的墙隅与沙发旁边置放，是室内理想的观叶植物。大叶伞茎杆直立，少分枝，嫩枝绿色，后呈褐色，平滑。绿色。有光泽，叶背淡绿色。叶柄红褐色，长5～10厘米。
花为圆锥状花序，花小型。喜欢温暖湿润、通风和明亮光照，适于排水良好、富含有机质的砂质壤土。生长适温20℃~30℃。叶为掌状复叶，小叶数随树木的年龄而异，幼年时3～5片，长大时5～7片，至乔木状时可多达16片。小叶片椭圆形，先端钝，有短突尖，叶缘波状，革质，长20～30厘米，宽10厘米，浓绿色叶子。大叶伞有光泽，叶背淡绿色。
香菇的简介
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
黄伞菇的栽培
黄伞的生产过程包括：原料准备——母种(一级种)制备——原种(二级种)制备——栽培种(三级种)制备——制袋——接种——培养——开袋——出菇——采收——加工。
栽培原料
黄伞生产所用栽培原料很多，包括杂木屑、棉子壳、废棉、玉米芯、作物秸杆和各种下脚料等。目前，各地所用黄伞栽培料配方不一样，原料也不尽相同。
栽培季节
黄伞的栽培季节因不同地区而有所不同，具体时间应根据工艺流程与当地气候特点进行适当调整安排。以福建省三明地区为例，黄伞人工栽培季节主要在2--5月份和8月下旬--11月份。在北方，黄伞春季栽培多在3--6月上旬出菇，秋天栽培则在9月上旬--11月中旬。在高海拔地区的夏季和温室内的冬季也可进行黄伞的栽培。
栽培环境
栽培黄伞应选择地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求场所周边环境卫生，给排不方便，通风良好，交通便利，无污染源，土质坚实，有拓展回旋余地。周围环境要求洁净，不应有畜舍、厕所和垃圾堆，以免病虫滋生、蔓延和危害。
栽培模式
黄伞的栽培模式 多种多样，各有所长，生物学效率和鲜菇品质也各不相同。从国内外已有的文献资料来看，除了早期欧洲用较为原始的栽培方式外，还有段木栽培法、瓶栽法、熟料袋栽法、室内层架式袋栽法、墙式覆土栽培法、室外菇棚覆土栽培法和生料栽培法等。
鲜香菇怎么选 如何挑选香菇
体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。
厚菇：伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者)，则质次。
花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短(菌伞直径1.5，3厘米为标准)，香气浓郁的质优。
平菇：平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为大片菇，是平菇中的上品。
红蘑的属性
1、科属
伞菌科。
2、产地
红蘑分布于中国的河北、山西、吉林、黑龙江、辽宁、云南、西藏、广东、湖南、四川等地区。
3、别名
红蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。
4、简介
红蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称,深受人们喜爱。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属,子实体散生、群生或单生。
子实体一般较小,初期钟形或近圆锥形,后平展,中部凸起,浅咖啡色,菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色。菌褶延生,菌柄长圆柱形且向下渐细,实心,上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生,并且形成菌根。此种蘑菇肉厚,食用味道较好。是华北地区重要的野生食用菌之一,药用可治神经性皮炎。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌,在北方与赤松形成菌根,大量生长。
红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称,其所含有的营养价值极高,除含有人们常所需的蛋白质,膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等,因此而深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。