新鲜蚕豆有毒吗 蚕豆中毒有什么症状
新鲜蚕豆有毒吗 蚕豆中毒有什么症状
多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时。曾有死亡报道。中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿。无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒。研究表明，红细胞中GSH和G-6-PD缺乏的人较易发生蚕豆中毒。
哪些蔬菜吃了会致癌
鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
鲜黄花菜：又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
青西红柿：未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。
发芽土豆：发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
六种蔬菜生吃会中毒
1、四季豆
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
2、鲜蚕豆
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
3、金针菜
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
4、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
5、白木耳
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
6、青西红柿
未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
蚕豆没炒熟有毒吗 蚕豆中毒有什么症状
蚕豆病源于孩子的体内缺少一种酶，在进食蚕豆后发生急性溶血性贫血。这种病起病急骤，大多在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血，孩子因此贫血，所以会出现一系列的贫血症状，比如，全身乏力，面色苍黄，尿色如浓茶甚至如酱油等。最重者出现面色极度苍白，全身衰竭，血压下降，神志迟钝或烦躁不安等，如果不及时纠正贫血，可能致死;但如能及时给以适当的治疗，仍有好转希望。这种疾病并不是每次吃蚕豆都会发作，但是如果出现过蚕豆病的病史，就尽量不要吃蚕豆相关制品如粉丝等，发现有类似“蚕豆病”症状，要及时就医。
蚕豆有什么功效与作用
这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现，患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。对于脑力工作者，甚至是正在应付考试的人来说，适当进食蚕豆可能还会有一定的积极作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
通过以上对蚕豆的营养价值的介绍，相信大家对蚕豆有了更深一层的认识。蚕豆作为绿色蔬菜，经常可以在我们的餐桌上见到，而多吃蚕豆对身体也有一定的好处。说到蚕豆，同时给大家推荐另一种豆类食品，红豆。红豆的营养价值更为丰富，而且吃红豆的好处相信很多人都知道一些，如养心、消除水肿等等。
新鲜蚕豆有毒吗 蚕豆花粉有毒吗
吸入蚕豆花粉也能发生中毒.多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时.曾有死亡报道.中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿.无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒。研究表明，红细胞中GSH和G-6-PD缺乏的人较易发生蚕豆中毒。
蚕豆中毒怎么办 蚕豆中毒的症状有哪些
轻度症状：可见脸色苍白，发热，头痛，眩晕，乏力，食欲不振，腹泻，阵发性腹痛，恶心，呕吐，黄疸，贫血，尿少而红，呈红葡萄酒样或酱油样，嗜睡等症。
中度症状：除了有轻证可见症状，还伴随腰痛，心尖区有贫血性杂音，肝脏增大，部分患者常因脱水，酸中毒，发生休克。
重度症状：除了上述症状，还伴随高热，寒战，深度黄疸，昏迷，持续性惊厥及血红蛋白尿等。
葱香蚕豆材料和做法
葱香蚕豆材料：
新鲜蚕豆、葱花。
葱香蚕豆做法：
1、新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子;
2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒;
3、加适量开水，加盐调味;
4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。
蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
新鲜蚕豆清香美味，深受人们的喜爱。 但蚕豆也不是人人皆宜，有些人吃蚕豆会过敏，诱发蚕豆病，引起急性溶血性贫血。
吃蚕豆必须要记住以下三点：
1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃;
2、不要过量进食蚕豆，尤其不要一次性大量进食新鲜蚕豆;
3、发生过蚕豆病的人严禁吃蚕豆，做到防患于未然。
另外想吃到既新鲜又嫩糯的蚕豆还有三个小诀窍：
1、买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
2、剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味;
3、蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感。
哪些蔬菜吃了会致癌
鲜黄花菜：又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
青西红柿：未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。
发芽土豆：发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。