淡奶油的用处

淡奶油的用处

材料

蛋糕片两片，蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克，芒果3片，绿茶粉6克，朗姆酒7克， 淡奶油250克，白砂糖50克，绿茶慕斯。

做法

1.蛋糕片加热搅拌至糖融化。

2.芒果搅拌至融化。

3.加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。

4.淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。

5.在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料。

6.再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。

蛋挞液放淡奶油和不放有什么区别

蛋挞液放淡奶油和不放淡奶油最大的区别是在口感上，加入了淡奶油的蛋挞液制作出来的蛋挞会更加的润滑，口感更嫩，这主要是因为淡奶油的本身就比较润滑，口感比较好，所以制作出来的蛋挞也会爽口一些，而没有加淡奶油的蛋挞只是在口感上差一些而已。

其次的区别就是热量上的区别，淡奶油之所以能够如此润滑，是因为其中含有的奶脂含量会高上一些，所以加了淡奶油的蛋挞液比没有加淡奶油的蛋挞液，其热量会要高上一些。

淡奶油是什么淡奶油

淡奶油是什么淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%--30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油，植脂奶油为淡奶油的替代品，对身体危害较大。

淡奶油怎么打发1.事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3.将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

4.将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路;然后就一边观察一边继续打，注意把握时间，不可过久，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发即完成。

淡奶油可以做什么淡奶油可以用于制作各类蛋糕，如芒果慕斯蛋糕、草莓芝士蛋糕等等。此外还可以直接加入到红茶中，搭配出奶茶的香醇。在喝咖啡的时候也加入淡奶油，淡化咖啡的苦涩。淡奶油还可以用于制作各类甜点。

淡奶油也可以用于自制冰淇淋、奶油布丁等小吃。同时也可以用作奶油蘑菇汤、意大利面等的制作。

淡奶油应该放保鲜还是冷冻

冷藏保存。

淡奶油是以鲜奶为原材料，经过一系列发酵和加工制作而成的，将淡奶油放在冷冻层保存会影响淡奶油的效果，而且冷冻后淡奶油的口感会变差，因此，保存淡奶油一般都是冷藏保存。

淡奶油是黄油吗

人们往往会认为淡奶油就是奶油，其实这种想法是错误的，从本质上来讲，淡奶油顶多只能说是奶油的一种。同样，社会中关于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人会吃到。那么下面针对淡奶油是否是黄油这个问题做个详细的解答。大家记住最简单的一句话：“黄油就是奶油。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

淡奶油与黄油的区别

淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的。

淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

相信大家通过上面的详细介绍，都对淡奶油还有黄油有了更深一步的了解。从这了解当中，我们不难发现，淡奶油其实严格来说不是黄油，两者是有区别的。黄油也是奶油的一种，就如同淡奶油一样，所以这两种物质是有很大差别的。

自制美味南瓜鲜蔬浓汤

南瓜鲜蔬浓汤材料：

1. 南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4，黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐，白胡椒粉少许。

2. 法式面酱24克(黄油12克，低筋面粉12克)

南瓜鲜蔬浓汤做法：

1. 准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

2. 将黄油放入锅中，小火加热。

3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

4. 再将高汤倒入。

5. 中火煮开。

6. 倒入南瓜片。

7. 将胡萝卜片也加入一起煮。

8. 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。

9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。

11.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。

12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

TIPS:

1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。

2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。

3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。

4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。

榴莲班戟怎么做 做法步骤

1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

2.将牛奶倒入鸡蛋里搅拌均匀。

3.筛入底筋面粉和抹茶粉。

4.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

5.将黄油隔水加热溶化成液态以后，倒入面糊中搅拌均匀。

6.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，注意煎的时候要用小火，不需要翻面。

8.待煎好的班戟皮冷却以后，将动物性淡奶油加入糖粉，打发到可以保持花纹的程度，将班戟皮表皮朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

9.将班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

10.翻过来，榴莲班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱里冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

土豆泥什么时候放调料

1、土豆350克、切片,黄油15克提前拿出来解冻。

2、土豆上锅蒸20分钟,取出后趁热加入黄油。

3、用勺子将土豆片碾碎,黄油溶解在土豆里。

4、将碾碎的土豆放在细网的漏勺里,用小勺子按压土豆泥。

5、土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出。

6、过筛的土豆泥会变得细腻柔软,这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好。

7、准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以。

8、将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里。

淡奶油应该放保鲜还是冷冻 打奶油要多久

视具体情况而定。

好的奶油，在熟练打奶油的人员手中，五六分钟可以打发，不熟练的话，十五分钟左右也可以打得差不多。

建议：打奶油比较费力，建议打奶油用电动打蛋器打，不要用手打，手动打发淡奶油比较费劲，用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，而且电动打蛋器的价格比较很便宜，使用起来省时省劲。

热巧克力怎么做最好喝

1.把牛奶注入到煮锅中，用小火加热到90度的时候，之后放入切碎的巧克力搅拌。

2.调成微火继续加热，等到巧克力完全熔化的时候就可以关火，加入白砂糖搅拌均匀，倒入到杯中。

3.把淡奶油用打蛋器，朝着一个方向打发之后，用汤匙舀起盛到杯中，也可以用裱花袋挤出花纹就可以。

4.最后用滤网，把少许的肉桂粉全部撒到淡奶油上，做为装饰就可以了。

淡奶油是什么

淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不会害怕长胖的，淡奶油的做法简单，只需要几个步骤我们就能做出淡奶油来。所以我们也可以自制淡奶油。

淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

国内众多蛋糕房以及膨化食品还在使用氢化植物油作为动物奶油的替代品。

上文我们介绍了什么是淡奶油，我们知道淡奶油就是从全脂奶中分离出来的，淡奶油的制作简单，但是使用范围非常的广，所以我们可以做出淡奶油来为我们日常饮食所用，淡奶油也可以在我们喝茶和喝咖啡的时候加入，以起到中和味道的作用。

奶油用纯牛奶可以做吗 淡奶油可以直接吃吗

淡奶油是可以直接吃的，但是最好是吃熟的，因为生的淡奶油口感并不是非常好，又没有办法被身体很好的吸收，可以把淡奶油放到一个容器当中，放到微波炉里面加热一下，这样就可以让蛋奶油融化，然后再用大火加热5分钟，熟了以后就可以放心食用了。

淡奶油可以做什么

奶油蛋糕大家都吃过，很多人都爱上了奶油的醇香以及它的柔软的口感。不过虽然吃过奶油蛋糕，可能很多人并不知道奶油究竟是怎么做出来的。其实蛋糕里面的奶油主要是由淡奶油为原材料制作而成的，当然也有的是用其他的奶油，譬如植物奶油、动物奶油等制作而成的。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用，诸如做蛋糕、提拉米苏、奶茶、冰激凌等等。这里我们就来了解一下淡奶油的主要可以用来做什么吧!

1、用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。淡奶油和柠檬汁混合，还能自己做出简单的奶酪，奶酪可以用于做糕点、pizza等。

2、打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。在混合提拉米苏糊的时候，把淡奶油打发，并且混入面糊中，可以做出松软的提拉米苏。

3、淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。把淡奶油和烧煮过的红茶混在一起，还能搭配出味道浓郁的丝袜奶茶。

4、蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。在蔬菜浓汤中加入淡奶油和椰奶，会令整个汤充满奶香。

5、自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。自制冷饮的时候，加入打发的淡奶油和牛奶，再混合炼乳，还有其他口味的甜品，一起冰冻。

6、打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。添加适量的食用胶质，混合打发的淡奶油，还可以装饰蛋糕

南瓜鲜蔬浓汤材料和做法

做法：

1. 准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

2. 将黄油放入锅中，小火加热。

3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

4. 再将高汤倒入。

5. 中火煮开。

6. 倒入南瓜片。

7. 将胡萝卜片也加入一起煮。

8. 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。

9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

10. 打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。

11. 煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。

12. 食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

小贴士:

1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。

2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。

3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。

4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。