苦荞麦的营养价值 帮助造血

苦荞麦的营养价值 帮助造血

另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。

苦荞茶喝着是苦味吗

苦荞茶并不是苦的。

虽然它名字里带有苦字，但其实是因为苦荞茶是用苦荞麦的种子烘烤制成的饮品，苦荞茶营养价值丰富适合日常生活饮用。

荞麦茶能减肥吗

苦荞茶是一种高原天然饮品，其药有价值在很早以前就被人发现并且引用。它不仅能够能维持毛细血管的抵抗力，增强其通透性降低性，还有降血脂的功效。那么苦荞茶可以减肥吗?

据悉，苦荞茶可以减肥，因为苦荞茶有降脂的作用，经常食用苦荞不易引起肥胖症：因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

除了苦荞茶可以减肥之外，苦荞茶的功效还是蛮多的。《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。现代临床医学观察表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

综上所述，苦荞茶可以减肥。而且另外苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注：科学家认为，苦荞中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。

孕妇能喝苦荞茶吗

苦荞茶是一种既有营养价值又有保健功效的养生茶品，孕妇能喝苦荞茶吗?

孕妇是可以适量喝苦荞茶的。苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属—硒—蛋白复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。芦丁能够对孩子的生长发育起到促进的作用，同时还可以为孕妇提高微量元素的补充，起到排毒养颜的功效。长期饮用有益身体健康。

所以孕妇是可以喝苦荞茶的。不过苦荞茶性寒，所以孕妇不要喝太多噢!

荞麦和黑荞麦有什么区别

1、严格意义上说黑荞麦是属于荞麦的一种。

2、荞麦分四个品种：甜荞、苦荞、翅荞和米荞。大家更熟悉的则是甜荞和苦荞。

3、苦荞在世界上大约有100多个品种(包括变种、亚种)，但总体上来说，分为两大类，黑苦荞和黄苦荞

其主要区别为：1、黄苦荞外壳为黄灰色，黑苦荞外壳为黑色，但脱壳以后，一般人凭肉眼很难分辨。

2、黄苦荞产量较高，一般亩产在500斤左右，而黑苦荞的亩产一般不超过200斤

3、黄苦荞一般生长在海拔1500米左右的山区，而黑苦荞一般需生长在海拔2000-3000米左右的山区。

4、黄苦荞营养价值较低，大约是黑苦荞营养价值的四分之一

苦荞麦的营养价值 苦荞麦的营养成分

苦荞的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米，蛋白质高于玉米面粉。维生素B2高于小麦面粉、大米，是玉米面粉的 4~24 倍。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子：苦荞黄酮：含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质

苦荞麦与荞麦区别

关于荞麦的种植最早起源于中国，中国对其的记载更是有几千年的历史了。对于荞麦人们并不陌生，荞麦既可入药，又可食用。荞麦所含淀粉含量多，可作为荞麦面，在面馆也有荞麦面的踪迹，荞麦面的地位甚至不亚于面粉。荞麦营养丰富，广受众多消费者的欢迎。

而关于荞麦，人们也有其争议，即是苦荞麦与荞麦区别，荞麦含淀粉量多有甜味，而苦荞麦就带有苦味，都同为荞麦，苦荞麦与荞麦有什么区别呢，下面就来了解了解关于荞麦的那些事儿。

荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈黄绿色。在口感上，甜荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品则 口感发苦，让初次食用的人较难接受，不过吃过之后，自有独特香味。

苦荞麦的食用和药用价值早以被世界认可，欧美、日韩等国每年从中国进口大量苦荞。特别是日本，仅本土就有7000家荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴。在东瀛岛国不断大量吞食苦荞面这样的中华大地特产美食、并因之而享健康长寿时，我们能做的，就是尽力把它展示在中国人面前，让每一个中国人吃出健康、吃出好体魄，让中华民族在世界上，站得更高、站得更直!

苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面：

1.1对缺血心肌的保护作用;

1.2降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用;

1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;

1.4免疫抑制作用—提高机体免疫力

荞麦，作为中国古代劳动人民智慧的结晶，是人们的辛勤的结果，在中国历史长河的史诗上留下了浓厚的一笔。一片片一望无际的荞麦田，是大自然无私的馈赠，也是人们不辞辛苦的奉献，凝聚而成的无边无际的梦想与现实的交织，环绕。

苦荞麦的营养价值

1 氨基酸

苦荞麦具有极高的营养价值，苦荞和甜荞都含有19种氨基酸，特别是富含谷物类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸，为荞麦的加工利用提供了良好基础。苦荞粉与小麦、大米、玉米和黄豆等粮食比较，色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸等主要氨基酸都超过小麦、大麦、玉米和黄豆。

研究结果表明，由于苦荞麦蛋白的低消化性，使其具有多种生理功能，如降低血液中胆固醇、改善便秘、抑制脂肪积累等，还可预防胆结石、乳腺癌、肠癌。

2 脂肪酸

油酸在人体内可被转化成形成前列腺素和脑神经的重要成分一花生四烯酸，亚油酸、亚麻酸和花生酸等不饱和脂肪酸，有调节生理功能和促进新陈代谢作用，是人工流产、催产和治高血压、气喘病的药物。亚油酸则对调节人体血压、降低血清胆固醉、预防心血管疾病有重要作用，在医药上常用作预防动脉硬化、降低血浆胆固醇浓度的重要药物。凉山苦荞含油酸和亚油酸达75.66%，棕榈酸在苦荞中含量为15%左右。

3 矿物质

苦荞麦粉中含有丰富的矿物质。其中镁的含量在100mg/kg以上，是小麦粉和大米的3~4倍。镁元素能促进人体内纤维蛋白溶解，有效抑制胆固醇形成;镁对人的心肌活动具有重要调节作用，增加心肌供血量，预防心肌梗塞;镁可扩张外周血管，有防治高血压的作用;苦荞麦粉中钾的含量在100mg/kg以上，是小麦粉和大米的2~3倍，玉米粉的1·5倍左右。钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子，能有效地消除疲劳，增强内力。

苦荞麦粉中铁的含量也明显高于其它谷物。食用苦荞麦粉可以充分保证人体制造血红素对铁的需要，提高人体的造血功能，增强机体的免疫力。

苦荞麦粉中还含有硒元素，硒有抗氧化和调节免疫功能，食用苦荞麦粉有助于排除体内的有毒物质。苦荞麦中的Cr3+的含量也较丰富，Cr3+是构成葡萄糖耐量因子的重要活性物质。葡萄糖耐量因子可以增强胰岛素功能，降低血糖。

4 维生素

苦荞麦粉含有丰富的维生素B1、B2和B6，其中维生素B2的含量是小麦粉、大米、玉米4倍。维生素B1具有维持糖代谢、神经传导及消化正常进行的功能。如果每天摄入200g苦荞粉，就可以满足人体对维生素B1的需求。维生素B2的主要功能是参与机体的氧化还原过程，促进人体的生长发育。苦荞麦麸皮中含有丰富的维生素B6，最近研究表明，血浆同型半胱氨酸(Hcy)水平增高可引发动脉损伤，补充维生素B6可降低血浆Hcy浓度，减轻动脉损伤程度。

苦荞麦的叶、花、茎中生物类黄酮的含量更是超过了100mg/g。生物类黄酮是一种多酚类化合物，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。现代医学研究证明芦丁具有抗氧化及抗自由基、抗癌、防癌，调节心血管系统、内分泌系统、免疫系统，护肝、抑菌、抗病毒等多种生理功能。

5 碳水化合物

苦荞麦中淀粉的含量在60%以上，地区不同含量略有差异。由于荞麦淀粉具有脂肪含量高、分子质量低和持水性好等特点，其脱水收缩性和冻融稳定性均比玉米淀粉和小麦淀粉好，所以，用荞麦淀粉制成的食品在冷冻的条件下口感变化较慢，利于贮存。

苦荞麦中的淀粉含量较高，由于抗性淀粉不能完全在小肠内消化和吸收，不会使血糖升高和胰岛素分泌，因而适合糖尿病人和肥胖人群食用。另外，抗性淀粉在大肠内发酵，可阻止结肠癌发生，能够降低血浆总胆固醇和甘油三脂的含量。长期摄入含大量抗性淀粉的食物，可以改善体内胆固醇水平。苦荞麦中含有较多的膳食纤维，其中葡聚糖含量特别高。膳食纤维是一类天然有机高分子化合物，由单糖脱水聚合而成的非淀粉类多糖，是维持健康不可缺少的碳水化合物，被称为“第七营养素”。膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力等特征，从而具有降低血压、胆固醇，调控血糖，整肠通便的生理功能。

荞麦粉的副作用有哪些

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中荞麦粉一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃荞麦粉。

副作用

无副作用

禁忌人群

苦荞麦过敏人群，胃寒者，经常腹泻者不宜食用苦荞麦粉。

通过对哪些人不适合吃荞麦粉了解以后，我们知道荞麦粉虽然营养价值丰富，但是也要结合自己的身体情况去选择，另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。

经期可以喝苦荞麦茶吗

苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有黑珍珠之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。例假一般可以喝苦荞茶。

为了更好的保证自己的经期健康，轻松愉快的度过经期，那么对这些日常饮茶问题，就需要重视，，不要认为自己爱喝什么茶就喝什么茶，在经期的时候就这短短几天不会造成影响，如果存在这样的思想的话，那么对自己的健康是很容易造成更多危害的。

经期能吃荞麦吗

不同的食物带给我们的作用都是有差别的，不过只要是有营养成分我们都是可以去食用的，因为我们每个人多需要的营养成分是很多的，想要身体的营养成分平衡补充充足的营养价值是必须的。那么经期能吃荞麦吗?

是可以吃的，不会影响到月经。荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、营养成分： 荞麦蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B1、维生素B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。

消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。

有较高的药用价值。根据《农政全书》和《本草纲目》记载：荞麦可“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽，做饭食可压丹石毒”;以蜡调荞麦粉可“涂小儿丹毒赤肿热疮”;也可“降气宽肺、磨积滞、清热肿风痛。降除白浊白带，脾积泄泻”;用硫磺末与莜(同荞)面各半和面做饼，可治“痈疽发背一切肿毒”。中国利用野生荞麦研制成功的“金荞麦片”，其有效成分是双聚原矢车菊甙元。具有较强的免疫功能与抗菌作用，是一种新型的消炎药物。医学界也有用荞麦治疗高血压症，控制糖尿病，预防微血管脆弱性出血等疾患。

经期这段时间是能吃荞麦的，因为对月经是不会造成什么程度的影响。所以只有了解了荞麦，才会清楚这段时间是可以去吃的。食用荞麦还可以起到帮助消化的作用，这样就不用担心出现堆积食物的现象，这样才能够更好的去吸收食物的营养价值和功效。