红薯表皮有点烂了可以吃吗

红薯表皮有点烂了可以吃吗

建议不要吃。

红薯是一种富含淀粉和水分的薯类食物，味道清甜，一般来说，购买红薯的时候要买果皮完整的，若红薯的表皮有点烂了，那么在红薯内部也有一些细菌，这样的红薯最好不要继续食用了，食用后会有健康风险，若担心浪费的话，可以将表皮有点烂了的红薯用盆装起来，放在向阳处，之后红薯会发芽，可以当做盆栽长一阵子。

蒸红薯用大火还是小火

建议先用大火再用小火

蒸红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右，蒸至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟，然后用小火蒸红薯，让红薯由内到外慢慢的熟透，这样可以很好的蒸出红薯的甘甜，红薯也能蒸得比较软糯。

空气炸锅烤红薯要擦干吗

要擦干表皮的水分。

空气炸锅烤红薯如果直接洗净后就扔到炸锅中，红薯表皮会带有水分，烤制时需要先烤干表面的水分才能继续烤制红薯，带有水分的红薯烤会更费时间，同时多余的水分还会影响表皮受热的温度，导致红薯糖分积聚时间更长，而大家一般都是按照食谱制作烤红薯，在规定的时间内，还可能出现空气炸锅烤红薯内部没熟的现象。

因此空气炸锅烤红薯最好是擦干再放入，这样熟的更快，成品烤制效果也更好，尤其是想要获得焦皮流糖油效果的烤红薯几率更高一些。

红薯有黑斑还能吃吗

红薯有黑斑了不能吃。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。

红薯要放一放才甜吗 红薯晒多久才甜

晒3天左右就会变甜。

本身红薯内部的水分其实也不算太多，但由于红薯干硬，块头较大，整个晒制红薯的话，通常需要晒3天才能让红薯表皮变得皱巴巴，水分减少，更为甘甜。

食用霉变红薯小心中毒

红薯又称甘薯、地瓜，如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。

霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛;重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。

预防霉变红薯中毒的方法：

一是不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干。

二是做好红薯的贮藏工作。储存红薯前，要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损，以免受到霉菌的污染。

买红薯啥样的好吃

红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。

1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。

2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

红薯怎么挑甜的

红薯表面光滑、形状如纺锤一般的多是优质红薯；表皮发黑或带有褐色斑点的红薯多数质量较差或已出现变质，不宜购买。

拿起红薯放在鼻下轻闻，没有霉味的则说明红薯比较新鲜；发霉的红薯往往含有酮毒素，应切忌食用。另外，发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒，但是口感往往较差，应尽量避免购买。

红薯主要有红皮和白皮两种，红皮红薯味道较甜，口感也较好；白皮红心的红薯口感不是很好，而且味道也不如红皮红薯甘甜。

红薯怎样保存不腐烂 红薯开始烂了会怎么样

红薯开始烂了会出现一系列的改变。

1、外观：红薯烂了后，外观会出现颜色的变化，红薯表皮有褐色或黑色斑点，质地干瘪，多有凹陷。有的时候表面还会腐烂，出现霉菌。

2、气味：红薯烂了后，会散发出霉味，吃起来的味道是苦的和平时的甘甜味截然不同。

煮红薯需要多长时间 红薯直接放水里煮吗

还需洗干净才能煮。

一般大家买到的红薯表面都会带有泥土，如果是看着较为干净的话，也需要放在水里充分清洗才能上锅煮，否则红薯表皮上的脏物都会溶解到水里，如果红薯皮会煮烂的话，这些脏物又会进入红薯肉中，导致饮食健康问题，因此红薯必须洗干净才能放入水里煮。

电饭煲蒸红薯要放水吗

要放些。

电饭煲蒸红薯是要加些水的，如果一点水都不放的话，容易出现底部干烧的现象，甚至蒸好后的红薯表皮也会带有焦糊的情况，尤其是含糖分高的红薯，当蒸到开裂的时候，红薯的糖液就会和锅底粘连在一起，导致电饭煲比较难清洗，还可能会影响电饭煲的使用寿命，因此建议电饭煲蒸红薯时要适量地加一些水。