绿豆汤熬制方法
绿豆汤熬制方法
夏季祛暑巧制绿豆汤--炎炎烈日,许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享,如绿豆汤、冬瓜汤等,不过制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法:
方法一:将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮。
绿豆汤红色和绿色的区别
绿色的红豆汤颜色是绿色的,口感爽口,清热解毒的效果最好;而红色的绿豆汤颜色是红色或者褐色的,口感比较浓稠。
绿色的绿豆汤主要作用是解暑消渴,具有一定解暑作用;而红色的绿豆汤的主要作用是清热解毒。
绿色的汤熬制的时间比较短,煮开之后5-6分钟就可以关火了;而红色的绿豆汤,煮的时间比较长,这样才能使绿豆汤氧化变色。
绿豆汤煮多久最去火解毒
绿豆的绿豆皮清热降火功效更好,但是解毒功效更明显的又在于绿豆的肉。
1.如果想要喝绿豆汤起到去火的功效的话,一定不要煮太久,一般煮十分钟左右即可。如果时间太久的话,绿豆外皮中的有效成分就容易发生氧化,从而降低其去火功效。
2.但如果想绿豆汤起到更好的解毒功效的话,建议要将绿豆汤熬久一点,可以熬30-60分钟左右,等绿豆熬的酥烂一点即可,这样就能起到更好的解毒功效。
绿豆汤熬到什么程度最下火
绿豆汤是一道以绿豆为主要食材熬制而成的汤品,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用具有一定清热解毒、止渴消暑的作用,一般需要熬制绿豆软烂,汤汁浓稠才可以。
由于绿豆比较坚硬,一般是比较难被煮熟的,所以在熬制绿豆汤的时候,需要将绿豆提前侵泡发软,这样煮出来的绿豆汤口感才会更加浓稠。
熬好的绿豆汤怎么保存
1、最基本的一点,夏季的食物最好当天做,当天吃,隔夜的饭菜对身体并不好,弄不好还会闹肚子。
2、绿豆汤熬制好后,不要加入糖或其余作料。防止绿豆汤变馊。可以取出一些能吃完的,再加入糖或者自己喜爱的调料。
3、等到绿豆汤完全冷却之后,再进行保存。
4、保存的时候,注意用保鲜膜密封好,放在冰箱的冷冻层。温度很重要,有些人随手放在冰箱里,绿豆汤也变馊了就是这个原因。
5、熬制绿豆汤剩下的豆子不要硬吃或者扔掉,可以和大米一起煮饭,这样更有营养。
孕妇如何进行解暑
解暑佳品
绿豆汤和酸梅汤,都是我国比较传统的消暑饮品,而且以食材方便易得,且口感较好受到广泛欢迎。那么,它们都可以起到解暑作用吗?答案是肯定的。无论是绿豆汤,还是酸梅汤,的确都可起到一定的解暑、消暑作用,不过,二者还是在功效上有所区别,大家可根据情况适当饮用。
绿豆汤:解暑又解毒。中医认为,绿豆性凉,味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效,能够起到预防中暑,治疗食物中毒等作用。通常来说,绿豆汤熬制十分钟左右、汤色呈较清澈的绿色时即可,这时饮用就能起到解暑作用;若熬制时间较长,汤色变红、豆子煮烂时,那么其清热解毒的功效更强。
酸梅汤:解暑又开胃。酸梅汤的主要材料是乌梅,它具有生津止渴、降肝火等作用,且味酸甘,中医认为“酸甘化阴”,也就是说其酸甘的性味帮助生长阴津;而夏天天气炎热,更容易耗散气阴,因此夏季饮用酸梅汤是比较合适的。传统的酸梅汤除了有乌梅,往往还要加入山楂、甘草、冰糖等配料,一起熬制。这些材料的配合,除了能改善口感外,更能起到生津止渴,开胃促进脾胃消化及滋养肝脏等功效。因此,如果是由于炎热天气影响导致疲劳烦躁、没胃口的时候,喝点酸梅汤还是很不错的。
美味汤饮,哪些孕妈喝不得?
绿豆汤和酸梅汤除了能解暑,还各有好处。但这并不代表所有的孕妈都能饮用,它们毕竟也是中药,有着各自的偏性,因此也就有着各自的不适宜人群。
不适合喝绿豆汤的孕妈:绿豆汤整体来说比较寒凉,而且本身也不易被消化,因此,脾胃虚弱的孕妈不宜长期或大量食用;若平时就出现腹胀、便溏、四肢不温等症状的,则属于虚寒体质,这部分人群自然也不适合常喝偏寒凉的绿豆汤。另外,绿豆有解毒作用,长期服药者(如糖尿病、冠心病等)也不适合喝绿豆汤;空腹也不宜饮用绿豆汤,以免伤害脾胃。
不适合喝酸梅汤的孕妈:胃病患者。酸梅汤味酸,虽然可以起到生津、开胃等作用,但大量摄取会刺激胃酸分泌,加重胃肠负担,这对于脾胃功能较差的儿童,以及本身就患有胃病的人来说,将会是“雪上加霜”。此外,市面上作为成品出售的酸梅汤,往往为了口感而添加了大量的糖,肥胖、糖尿病患者等也不宜饮用。
绿豆汤变红了还能解毒吗 绿豆汤变红了还能去火吗
绿豆汤变红还能去火。
绿豆汤变红一般是水质的原因,用碱水煮绿豆汤的话,绿豆汤就容易是红的,因此,想要绿豆汤熬得碧绿的话,可以在熬煮绿豆汤的时候用纯净水进行熬煮,这样的话绿豆汤煮出来就是碧绿的,非常好看。
绿豆具有清热解毒、消暑利尿、清心除烦的功效,经常饮用绿豆汤,可以用于缓解因外感火毒而引起的眼睑颜面出现痤疮、口腔溃烂、口干口渴、小便短赤、灼热刺痛等症状;也可以用于治疗和预防外感暑热而引起的发热恶寒、咳嗽咳痰、鼻塞流涕等肺火炽胜的症状。
绿豆粥和绿豆汤的区别
绿豆粥:绿豆粥是用绿豆为主要材料加一些米类混合熬制成的粥,通常质地会比较黏稠,渣多汤少。
绿豆汤:绿豆汤是用绿豆和水为主要食材熬制成的汤,一般不加入其他米类同煮,质地清晰,颗粒分明,渣少汤多。
绿豆粥:绿豆粥熬煮的时间比较久,所以喝起来香甜黏稠,口感比较软烂,饱腹感比较强。
绿豆汤:绿豆汤熬煮的时间比较短,主要是以喝汤为主,绿豆可以不吃,即使吃的话其颗粒感比较明显,口感较差。
绿豆粥:绿豆粥通常会加入一些米类同煮,而米类具有补气养虚的作用,所以绿豆粥的寒气及清热能力会有所减弱,更适合体质弱者食用。
绿豆汤:绿豆汤相对于绿豆粥来说寒性较重,清热解暑能力更强,更适合上火患者食用。