蛋炒饭怎么样才能炒的一粒是一粒

蛋炒饭怎么样才能炒的一粒是一粒

炒蛋炒饭的米饭一定要使用剩饭，如果使用刚刚煮的饭就会比较软，没有办法炒出粒粒分明的感觉，而且米饭最好偏硬一些，放上一晚来炒更重要，应该先把鸡蛋放进去炒熟，然后再加入米饭，用小火炒米饭，下锅以后翻炒速度加快，炒散以后加一些盐翻炒均匀，炒米饭一定是不能加水的，否则就很容易变软粘在一起，油不需要放得太多，如果油放得太多就会很油腻，吃几口就不想再吃了。

蛋炒饭鸡蛋什么时候放

一般建议在米饭炒散后。

蛋炒饭鸡蛋什么时候放是很多人疑惑的一个问题，因为放的时间不对，会使蛋炒饭有一定的腥味，从而营养食用口感，还会对蛋炒饭金黄色的外观有所破坏，一般建议在米饭炒散后放入，这样炒出的蛋炒饭外观金黄、色泽鲜艳、味道鲜美，可提高人体的食欲，最好是将鸡蛋液先在锅中炒至微黄，再和米饭翻炒均匀。

蛋炒饭如何粒粒裹蛋 炒蛋炒饭需要加水吗

炒蛋炒饭的时候不建议放水。

有些人怕蛋炒饭吃了上火，所以在炒蛋炒饭的时候会加入一些水。但建议平常做蛋炒饭的时候尽量不会放水，放水会使得米饭变软，从而容易使米饭沾到一起去，这样就会影响蛋炒饭的口感。

如果怕蛋炒饭吃多了上火的话，我们可以搭配一些像绿豆、苦瓜等下火的食物一起吃。

蛋炒饭怎么样才能炒的一粒是一粒 蛋炒饭怎么炒才好吃

准备适量的米饭，蛋黄，胡萝卜，洋葱，黄瓜，盐，食用油。

把准备好的胡萝卜，洋葱，黄瓜洗干净之后切成丁，把蛋黄分离出来备用。把蛋黄倒在米饭中，搅拌均匀。往干净锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把米饭倒进去，充分的翻炒，再加入胡萝卜丁和洋葱丁充分的翻炒，最后加入黄瓜和盐搅拌均匀就可以了。

准备适量的米饭，虾仁，火腿，胡萝卜，黄瓜，葱，鸡蛋，盐，味精，以及其他的调味料等。

把虾仁洗干净之后备用。把火腿，胡萝卜，黄瓜都切成小丁，把鸡蛋打成鸡蛋液。往锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入准备好的虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀，炒熟之后盛出来备用，再加入适量的油，把鸡蛋液和米饭一起进行翻炒，米饭炒散之后加入之前备好的材料一起翻炒，加入盐，味精，糖，蚝有调味，出锅前撒上葱花就可以了。

炒饭先放鸡蛋还是饭

绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。

把鸡蛋放入锅里面翻炒，放入适当的盐调味，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里，把切好的各种蔬菜配料放入炒熟，最后再下锅炒饭，因为炒饭一般用的是剩米饭，本身就是熟米饭，只需炒热一下就行，最后放入炒好的鸡蛋和其他配料，然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可，这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中，颗粒分明，而且鸡蛋等食材配料看着丰富，也充分食材入味，非常好吃。

蛋炒饭一粒一粒诀窍 蛋炒饭先炒鸡蛋还是米饭

很多人在炒蛋炒饭的时候会将米饭和鸡蛋分开炒成型，然后再一起翻炒，虽然这种做法没有错，但会在一定程度上影响鸡蛋和米饭一起入味，一般将米饭放冷，分成一粒一粒的，然后将鸡蛋打进去，将其搅拌均匀炒制，这样可以既可以使鸡蛋和米饭充分融合，还可以使炒出来的蛋炒饭粒粒分明。

炒饭先放鸡蛋还是饭

1、鸡蛋和米饭一起炒：建议先炒饭

绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。

2、鸡蛋和米饭分开炒：建议先炒蛋

把鸡蛋放入锅里面翻炒，放入适当的盐调味，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里，把切好的各种蔬菜配料放入炒熟，最后再下锅炒饭，因为炒饭一般用的是剩米饭，本身就是熟米饭，只需炒热一下就行，最后放入炒好的鸡蛋和其他配料，然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可，这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中，颗粒分明，而且鸡蛋等食材配料看着丰富，也充分食材入味，非常好吃。

蛋炒饭是冷饭好还是热饭好

一般来说，炒蛋炒饭的米饭用冷的更好。

虽然炒蛋炒饭的话，不管是用冷饭还是热饭都能制作出来，但是两者做出来后的口感是有一定区别的，用冷的米饭饭炒出来的蛋炒饭往往会更好吃。

这主要是因为刚煮出来的热米饭，往往水分的含量比较多，炒的时候不容易炒散，更容易凝结成坨，对蛋炒饭的口感也会造成一定的影响，而冷的米饭由于水分含得比较少，也就更不容易凝结成坨，往往炒出来之后都是一粒一粒的，不仅味道好吃，而且也更为美观。