胡萝卜素什么时候吃最好 吃胡萝卜素的注意事项

胡萝卜素什么时候吃最好 吃胡萝卜素的注意事项

1.胡萝卜素虽然不会引起维生素A中毒，但是摄入过多也会引起血液中胡萝卜素浓度过高，出现胡萝卜素血症的现象，出现皮肤偏黄。

2.酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

胡萝卜怎么吃最营养 熟吃胡萝卜吸收胡萝卜素

要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

日常吃胡萝卜的禁忌

1、胡萝卜怕酸

炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

2、胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。因为胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

3、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

胡萝卜的禁忌

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。

但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。

但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。

胡萝卜三大禁忌

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

胡萝卜怕酸炒时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

吃胡萝卜的四大禁忌

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

胡萝卜的四大禁忌

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

生吃胡萝卜很难吸收胡萝卜素

胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。随着科学研究的不断深入，发现它不仅存在于胡萝卜中，也不是胡萝卜中含量最高。胡萝卜素一般存在于植物性食物当中，而在植物性食物当中含量最高的当属蔬菜。比如每100g西兰花中含有7210μg，是胡萝卜素的冠军得主，此外，胡萝卜、芥蓝、红根菠菜、黄花菜等胡萝卜素的含量都很高。水果中胡萝卜素含量最高的是沙棘(3840μg/100g)，几乎能跟胡萝卜(41300μg/100g)相媲美，但其他的水果就逊色多了，含量比较高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000μg，而每100g苹果中的胡萝卜素仅有20μg，只是西兰花的1/360。我们常说蔬菜中的维生素要高于水果，在胡萝卜素这里很是突出。

有一种维生素与胡萝卜素关系极为密切，就是维生素A。当年科学家给缺乏维生素A 的大鼠补饲β-胡萝卜素，结果发现β-胡萝卜素能显著提高其体内的维生素A 水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，因此，β-胡萝卜素又被称其为维生素A 原。

在人体必需的营养素中，维生素A可是个重要角色，它的生理功能主要有：

1.维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥、粗糙;

2.构成视觉细胞内的感光物质，维护眼部的健康;

3.有效促进细胞发育，促进生长发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长;

4.维护生殖功能;

5.维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。

β-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。

但近些年有一股“生食”的风气渐盛，无论是肉、鱼、蔬菜，都提倡尽量生吃。对于脂溶性的营养素，认为在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。

诚然，这样做不失为一个聪明的办法，但是，将食物加热还有一个重要的作用是生食所不具备的，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。

由此可见，对于胡萝卜素含量高的蔬菜，最好还是做熟了再吃，这对于摄入胡萝卜素来说，无疑是最为科学的饮食方式。

白萝卜生吃好还是熟吃好 生吃胡萝卜好吗

生吃胡萝卜的好处很多，比如说能够辅助减肥、润肠通便、生津止渴、补充营养、促进发育、提高免疫力等，但是也有些人群不适合生吃胡萝卜：

1.消化功能不好的人群不宜生吃胡萝卜：比如说脾胃虚寒、胃炎、胃肠道手术恢复期的人群等，需要吃柔软、温暖、易消化的食物，而不建议吃生冷、催硬的食物，不利于身体恢复，而生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富，果胶也没有软化，口感较脆，是比较难消化的。

2.缺乏VC者不宜生吃胡萝卜：生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，和富含VC的蔬菜水果一起吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。

3.缺乏胡萝卜素者不宜生吃胡萝卜：胡萝卜素是脂溶性的，生吃不利于胡萝卜素的吸收，因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜。

胡萝卜的4大禁忌

1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担 心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4.胡萝卜不宜生吃

白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相 反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生 素C。

胡萝卜长须了还能吃吗 胡萝卜吃多了脸会变黄吗

适量食用并不会。

传言胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，吃多了会使大量的胡萝卜素进入血液，让皮肤变黄。

人体有一定的代谢胡萝卜素的能力，除非是吃非常多的胡萝卜，而且天天吃，否则因吃胡萝卜导致皮肤变黄的可能性非常小，另外如果胡萝卜吃多了导致脸黄，只要暂时不吃胡萝卜和黄色的水果蔬菜如柑橘、南瓜等，过1—2周，脸黄的症状就能改善，不用过于担心。

吃胡萝卜素的好处

1、胡萝卜素能保护视力

保护视力是胡萝卜素的重要作用之一，它可以促进内感光素的生成，同时也能帮助视紫红质的合成，对提高人类眼睛对黑暗的适应能明有很大的好处，能有效预防夜盲症的出现。

2、胡萝卜素能预防癌症

胡萝卜素对人类的组织细胞有很好的保护作用，它可以保持细胞膜的完整，减少癌变的发生，另外对它还能减少癌症患者化疗和放疗时出现的一些不良反应，对癌细胞的产生和再生都有很好的抑制作用。

3、胡萝卜素能延缓衰老

延缓衰老也是胡萝卜素的重要作用之一，它能清除人体内部多种自由基，也能提高人体中超氧化岐化酶的含量，对氧化反应有很好的抑制作用，同时也能加快多个组织器官的正常代谢，对延缓衰老保持青春有很大的好处。