柿子什么时候成熟 柿子的营养成分
柿子什么时候成熟 柿子的营养成分
柿子的营养成分包括葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质；还具有膳食纤维、果胶等促进消化的成分；同时蛋白质含量丰富，又富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、碘、瓜氨酸等营养元素，食用柿子具补充营养、促进代谢、清热润肺等功效。
什么时间吃柿子才好
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。 柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。 另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。
在这个世界上柿子共有上千个品种，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，(又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
脆柿子发青可以吃吗
不能吃。
脆柿子发青说明脆柿子还未成熟，正常来说，脆柿子成熟之后颜色会变黄，变成黄柿子，脆柿子成熟后食用口感会甜甜的、脆脆的，在脆柿子中含有较为丰富的膳食纤维、碳水化合物、果胶、维生素、矿物质等营养成分，食用脆柿子后有美容养颜、润肠通便等功效，脆柿子如果在青的状态下食用了，口感会很涩，这样的柿子可以等成熟后再吃。
柿子可以空腹吃吗
柿子是属于秋季的果实，这个时候正是吃柿子的时节。但是你知道柿子不能空腹吃吗?很多人都不知道柿子有什么功效与禁忌，今天就来讲一讲。
柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红蹂质的可溶性收敛剂未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中这两种成分含量最高
柿胶酚和红靴质遇酸就会凝结成块。如果空腹吃进大量柿子或与酸性食物同吃，柿胶酚，红辣质便与胃酸或酸食物凝结成硬块，形成“柿石”。胃里若有‘柿石”，就会引起胃痛、恶心、呕吐〔如果仍不注意，继续空腹吃柿子，硬块就会越结越大，胃内几力升高，引起胃扩张，造成疾患因此，柿子宜在饭后吃。由于胃酸己与食物结合，就不弃易出现“柿石”。
吃柿子不宜过量
柿子，营养丰富，它不仅是味美的架品，还是一种良好的药材。中医认为柿子具有清热、润肺、止咳作用但柿子不能吃得过多，如果贪食过散就有可能产生胃柿石。
脆柿子是寒性水果吗 脆柿子和软柿子是同一个品种吗
不是。
脆柿子是区别于传统软柿子的一个柿子品种，从营养成分上来说，脆柿子和软柿子差不多，其主要区别就是口感的不同，脆柿子脆脆的，风味较为独特，若喜欢吃脆柿子可以在脆柿子成熟的时候进行购买食用，脆柿子营养丰富，在脆柿子中不仅含有多种维生素，还含有矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，食用脆柿子可以提高人体新陈代谢，还可以清理血管垃圾、预防心脑血管疾病，有助于健康。
柿子有什么营养
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。
它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。
柿子为什么用酒能去涩 柿子发涩吃了会中毒吗
不会。
涩口的柿子食用后并不会导致中毒，只是这种柿子食用后会引起口腔不适。另外食用之后这种鞣酸成分会与肠胃黏膜中的蛋白质结合生成沉淀，从而增加患胃结石的几率。而且这种发涩的柿子营养成分也不如已经成熟的柿子，所以这种发涩的柿子一般是不建议食用的。
脆柿子需要催熟吗
看成熟度。
若买回家的脆柿子成熟度不是很高的话，可以将脆柿子买回家后进行催熟，若脆柿子本身的成熟度就比较高的话，可以不用进行催熟，去涩后直接食用即可。
脆柿子是秋天常见的水果，口感清甜，富含多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些脆柿子可以起到补充营养、促进代谢、美容养颜等功效，有利于身体健康，日常可以适当的食用一些脆柿子。