养生健康

粽子为什么用叶子包上 粽子三角形象征什么

粽子为什么用叶子包上 粽子三角形象征什么

三角形象征牛,是原始祭祀中的动物崇拜。

粽子的外形源于对牛的模仿,牛角是古人崇拜的灵物,早期的角黍制成角形是对动物角的模仿。这种模仿的意义就在于赋予粽子以祭祀的功能。由此,制成角形的粽子就与动物的角一样成了沟通人神的灵物。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后,大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后,这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。

其实,粽子可以自己包,至于粽子叶很多的超市都有卖的,超市里卖的粽子叶又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽叶一般的都比较小,包不进米。卖的粽叶也不贵,一扎也就几块钱,自己可以试着在家包粽子。美味又健康。

包粽子用什么叶子 粽叶

包粽子的叶子在不同地区,有着地域差距因地而异,南方多用箬叶竹,或者苇叶包成三角形的,在中原地区包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体。

粽子怎么包的步骤 粽子怎么包

步骤是:准备食材、准备粽叶、将食材混合起来、包粽子、煮粽子。

粽子的包法非常多,有三角、四角、长粽、宝塔粽、牛角粽等形状,内馅也多,有枣粽、绿豆粽、五花粽、豆沙粽、蛋黄粽、红豆粽等品种,粽子营养丰富,适量食用可以为身体补充能量。

端午节时各地的习俗 吃粽子

端午节的早晨家家户户有吃粽子的习惯,意在纪念屈原,人们一般是前一天把粽子包好,在夜间煮熟,早晨食用。

粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名,包糯米的叫米粽,米中掺小豆的叫小豆粽,掺红枣的叫枣粽,统称糯米粽。

大黄米可以怎么吃 大黄米粽子

大黄米在中国北方地区是包粽子的重要原料,再用它包粽子时,需要准备大黄米蜜枣和花生米以及粽子叶各适量,把大黄米提前放在清水中浸泡10小时,花生米浸泡两小时,粽子叶要放在沸水中煮5~6分钟,把处理好的粽子叶放在手中折叠成圆锥的样子,底部放上泡好的大黄米中间再放上蜜枣和花生米上面,再放上适量的大黄米,然后把粽子叶包成三角形,包好后用线固定好入锅煮熟就能取出食用。

粽子的综述

因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。史书有记载嘉兴粽子的种类和做法:

“竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

“艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”

“甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软”粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富”

“腊肉香肠粽”:“腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。”

“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

“松仁粽”:“去皮包小粽”。

“火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”

“蛋黄粽”:“中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。”

粽子为什么是三角形的 粽子为什么用叶子包上

粽子里面的内馅是糯米和食材的搭配,并无特殊之处,粽叶具有清香的味道,用粽叶包裹食材一起煮熟,做成的粽子清香扑鼻、味道清甜,增加了食物的风味。

粽叶中含有微量元素,其中有一些元素是具有防腐作用的,用粽叶包裹粽子可以减缓食物的变质进程。

包粽子的粽子简介

包粽子 -粽子简介

于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:

北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

南方粽子分类较多,外形也比较多样化。比较常见的有菱形、多边形、柱形(马脚粽或马腿粽)。

南方粽子的代表品种主要以内地(重庆四川一带)的青叶粽和沿海一代(两广福建地区)的什锦粽为主。

青叶粽属于最为保守也是南方最为传统的粽子。没有任何内陷,纯粹突出粽叶和糯米的清香,再配以炒熟的黄豆、花生、芝麻为粉末再混入白糖调和成的蘸料一起食用。

沿海一代的馅粽比较接近北方粽子,但相对北方粽子来说,个头较小,外形更为多变,内陷也比较多样化,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、*烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。

包粽子的叶子要泡多久 粽子叶用冷水泡还是热水泡

粽叶可以用冷水,也可以用热水。

由于买回来的粽子叶是干比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干粽叶洗净后,最好在冷水里浸泡8个小时,或用开水烫半小时以上,粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚,次日用刷子刷洗,蒸半个小时杀菌。

腊月二十四小年吃什么 年棕

小年吃年棕是南方部分地区的饮食习惯,年棕年棕,有年年高中的意思在里面,是吉祥的象征。小年时吃的粽子和端午节时的不一样,端午粽大多为小个头的三角粽,而年粽则是长方形的大粽子,一般两三斤糯米包一个。

粽子外面的叶子叫什么 包粽子有几个叶子

看粽子的个头和形状,粽子的种类非常多,三角的、多角的、圆形等,不同形状的粽子,所需要的粽叶也会不一样,包粽子的时候选择几个叶子要根据这个进行选择。

2斤糯米包多少粽子

视具体情况而定。

不同的地区,制作粽子的工艺不一样,包裹粽子的叶片不一样,同时粽子的包法也是多种多样,有长形、三角、四角、塔形、锥形、牛角等形状,这些形状可以容纳的糯米也不一样,因此2斤糯米能包粽子还是要视具体情况而定,不能一概而论。

小贴士:一般情况下,2斤粽子包裹5个粽子还是可以的。

相关推荐

自制低卡减肥粽子

一、蜂蜜凉粽子 材料:糯米、蜂蜜、黄酱。 做法: 1.首先,将糯米洗干净,然后泡水。 2.将粽叶洗干净,晾干,每个粽子用到三至四张粽叶,粽子。 3.锅内放水,放入粽子蒸。 4.先用大火煮一个小时,再改用小火焖三个小时。煮的过程中适当加水。 5.煮熟后,在锅中泡水几个小时,再捞出晾干。 6.把蜂蜜和黄酱调和均匀。 7.粽子剥去皮,切成小块。放入碟内,沾一些酱料即可食用。 二、水晶粽子 材料:西米、粽叶。 做法: 1.西米清洗干净,沥干水份待用。 2.取出粽叶,用浸泡,然后刷洗干净,并冲洗多几遍,用剪刀剪

端午节门口为什么要挂艾草 各地粽子介绍

北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角三角。目前,市场供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。 南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外别致,正面方,后面隆起一只尖角,状如锥子。冬叶裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。 四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小

教你火龙果粽子

材料:糯米、红火龙果、白糖、粽子叶 1、粽子叶放到热水中烫变色后捞起洗净,用剪刀剪掉前面带径的部分 2、红火龙果去皮,切大丁备用 3、糯米用冷水浸泡4-5小时后洗净沥干水,放少许白糖和橄榄油调均匀备用(白糖可按个人口味增减) 4、粽叶卷成漏斗状,加少许糯米 5、加入切好的火龙果 6、加入一把糯米,盖住火龙果 7、用手把粽叶往一个方向叠,盖住糯米,反折过来三角状 8、 用棉绳捆绑结实 9、如此办法依次将糯米完 10、将粽子放入电压锅中,加清水没过粽子 11、放入电压锅煮2-3小时即可

粽子的文化习俗

国内 粽子不仅状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。 咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。 广东地区 南方粽子的代表品种。个头大,外别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料

什么叶子粽子最香 粽子叶子要煮吗

建议煮一下会比较好。 这是因为新鲜的粽子叶子刚采摘下来的时候,由于一般都生长在大自然里,可能会有很多灰尘甚至昆虫哦啊过得痕迹,因此并不会那么的干净。 而在粽子之前将粽子叶煮一下不仅能够帮助去除掉叶子的灰尘等污物,还能起到一定的杀菌作用,这样制作出来的粽子也会更加干净、卫生,所以粽子叶还是煮一下为好。

没有粽叶用什么代替

荷叶的叶面非常大,并且其也含有特殊的清香味,所以在粽子的时候如果没有粽叶的话,可以用荷叶来代替,只是荷叶质地比较软,在的时候一定要小心避免弄破荷叶。 没有粽叶可以用玉米叶来代替的,玉米叶本身味道比较清香,并且质地柔软,只要清洗干净就可以粽子了,但玉米叶比较柔软,所以在粽子的时候要绑好,以免出现漏米的情况。 没有粽叶的话还可以直接用白纱布来,只要将纱布用棉线缝制成三角口袋,将粽子装入里面再把袋口封好即可。

粽子馅种类养生介绍

大肉粽: 肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克,里面是糯米着猪肉和绿豆为馅,高级一点的还着香肠板栗笋丝之类。主要原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精; 蛋黄粽: 原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶 调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉 做法: 1、准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好。 2、棕叶泡好后,开始,做成漏斗状。 3、将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。 蜜枣粽: 主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐; 做法: 糯米、

粽子用什么叶子 芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,起来省事,更适合初学者粽子用。

粽子有哪些口味 粽子有什么

一般以三角为主,还有正四角、尖三角、方、长等其他的各种状。 哪怕粽子状,也是有南北的差异,北京粽子作为北方粽子的代表品种,个头比较较大而且多为斜四角三角。 而广东粽子作为南方粽子的代表品种,与北京粽子恰好相反,广东粽子的个头相对较小,外更为别致,正面呈方,后面则隆起了一只尖角,状似锥子。

粽子的做法

粽子叶,要现在水中泡几个小时,以便增加韧性。 咸蛋是奶奶腌制的,非常入味。 把咸蛋煲熟。 只要蛋黄(可以流油的哦)。 栗子在开水中煮一煮,这样更好剥皮。 剥得很干净吧。 瑶柱要洗干净。 将瑶柱撕碎 准备好南乳,用来腌制五花肉的。 先将五花肉爆出香味 爆炒有点金黄色就可以了。 倒入南乳,酱油,盐,糖腌制一个下午! 腌制好的五花肉! 淘洗好的糯米! 里面加枧水,盐,油,然后搅拌均匀! 洗干净的花生。还有绿豆,眉豆(忘记拍照了) 将花生,绿豆,眉豆都倒进去和糯米搅拌。 所有材料的大合照。 每个地方粽子的方法