叶片越绿叶酸含量越高
叶片越绿叶酸含量越高
叶酸是一种水溶性维生素,因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的,故得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球,增强免疫力。一旦缺乏叶酸,会发生严重贫血,因此叶酸又被称为“造血维生素”。叶酸还是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。
富含叶酸的食物主要有动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。由于叶酸普遍存在于植物的叶绿素内,因此,一般来说,叶片越绿,叶酸含量越丰富。
叶酸是水溶性的维生素,对热、光线均不稳定,所以绿叶菜最好现买现吃,贮存的时间尽量别超过2天。最好用蒸、旺火快炒的方式来烹制叶酸含量高的蔬菜,用少量水煮也不错。
孕妈们孕期营养的几个关键点
孕期营养的几个关键点
孕妇孕期营养的补给有几个关键点:准妈妈最易缺铁、钙和叶酸,50%以上的孕妇合并贫血,以缺铁性贫血最为常见;孕早期胎儿神经系统发育快,产妇需要补充不饱和脂肪酸和叶酸;到孕中晚期,胎儿的骨骼生长迅速,对钙类物质需求高。
孕前开始补叶酸
叶酸属于维生素B族,它在胎儿造血和神经发育上有重要地位。有的准妈妈因为没有及时补充叶酸,不幸发生了流产、早产或胎盘早期剥离。怀孕前1个月到怀孕后3个月期间,每日服用0.4毫克的叶酸可预防胎儿畸形。不过别用“叶酸片”代替,因为药店里出售的“叶酸片”每片含叶酸5毫克,其叶酸含量远远大于补充剂量,用于治疗贫血,如果孕妇长期服用高浓度的叶酸,不但起不到预防胎儿畸形的作用,反而会对孕妇和胎儿造成严重不良后果。与美国等一些发达国家不同,国育龄女性体内叶酸含量偏低,因此膳食补充叶酸十分重要。天然叶酸含量高的食物有很多,包括动物肝脏、豆类、深绿叶蔬菜(比如西兰花、菠菜、芦笋等)、坚果、葵花籽、花生和花生酱、柑橘类水果和果汁、豆奶和牛奶等。值得注意的是,食物中包含的天然叶酸则只能吸收一部分,另外,天然叶酸在储存和烹饪过程中也会受到损失,所以“药补不如食补”的传统观念并不适合。
油菜营养之高超乎想象
作为绿叶蔬菜的代表食材,油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量超过普通水果,还提供了较多的β-胡萝卜素、维生素B2、钾、钙、镁、膳食纤维等。
油菜中钙含量高达108毫克/100克,与牛奶大致相当;叶酸含量为46.2微克/100克;β-胡萝卜素含量为620微克/100克。
油菜可以炒,煲汤,还可以蒸。水煮开,将清洗后的油菜上屉蒸三四分钟,待油菜蒸软出锅,拌以各种酱汁和少量植物油。烹制绿叶菜的营养要点是缩短加热时间,减少营养素流失,清淡少油。
哪些食物叶酸含量高 燕麦
叶酸含量:190(微克/100克)
什么食物含叶酸
叶酸含量高的绿色蔬菜
莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
叶酸含量高的新鲜水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
叶酸含量高的动物食品
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
叶酸含量高的豆类、坚果类食品
黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
叶酸含量高的谷物类
大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
菠菜的介绍
菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长,红色,味甜。叶呈三角状卵形,浓绿色,基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。
原产波斯,唐期传入我国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短阔,草酸含量高,春、夏季菠菜多属此类型。
菠菜的品质要求:色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
哪些食物叶酸含量高 胡萝卜
叶酸含量:67(微克/100克)
哪些食物叶酸含量高 蛋黄
叶酸含量:121(微克/100克)
叶酸含量高的食物都有哪些
1绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
2新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
4豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
叶酸片的作用 含叶酸食物
叶酸其实大量储存于绿叶蔬菜、水果及动物肝脏中。孕妈妈们平时应多吃富含叶酸的食物:
1、含叶酸蔬菜:菠菜、西兰花、油菜、小白菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
2、含叶酸水果:猕猴桃、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、石榴、葡萄、梨、苹果等。
3、含叶酸动物食品:动物的肝脏、禽肉及蛋类,如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
4、其他:黄豆、豆制品、牛奶、燕麦、核桃等。