养生健康

怎么挑选银耳 银耳功效

怎么挑选银耳 银耳功效

银耳富含天然植物性胶质,能增强人的新陈代谢,使血液循环旺盛。常吃银耳可以使皮肤变得细嫩光滑,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动,从而达到减肥的效果。

银耳是女性的天然补品,可以用于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、大便秘结等病症。

银耳中的酸性多糖类物质,能够增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力。

银耳怎么挑选

看品相

一级品:耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达10倍以上。

二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚,干耳浸水后,膨胀率在10倍以上。

通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。

闻气味

品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

尝味道

银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

如何挑选银耳 银耳汤可以减肥吗

可以。

银耳中含有丰富的胶原蛋白质,胶原蛋白质摄入人体以后,可以产生饱腹感,降低食欲,建议在饭前喝一碗银耳汤,这样可以减少主食的摄入,从而起到促进减肥的作用。

而且银耳中的纤维素含量丰富,多食用银耳可以促进肠胃的蠕动,润肠通便,排出人体多余的废物,从而起到降低体重的作用。

再加上银耳本身脂肪含量较少,所以减肥人群可以用适量的银耳搭配一定量的其它低脂高蛋白食物作为每天的食物,再通过适当的锻炼,配合起来达到减肥的目的。

怎么挑选银耳 银耳雪梨小米粥

小米养胃易消化,雪梨润喉止咳,银耳补脾开胃,特别适合这个季节食用的一道养生粥哦。

原料:

雪梨1个、小米200克、银耳适量、冰糖适量

做法:

1.银耳放入清水泡发约20分钟,去蒂后撕成小片备用。

2.锅里加水和银耳煮约15分钟。

3.将淘好的小米倒入锅内约2分钟,再倒入切好的梨块,最后放糖块,继续小火煮至粘稠。

版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!

银耳要泡多久才可以煮 银耳发黄好还是发白好

微黄的好。

正常的银耳颜色都是微微发黄的,因此我们在购买银耳的时候也要选这种微微发黄的。如果干银耳看起来十分的洁白的话就说明可能是用硫磺熏过的,像这种银耳就不要选择,因为食用之后会对健康造成一定的影响。

另外我们在挑选银耳的时候要选那种形状完整,闻起来带有自然淡淡香味的那种银耳,这种银耳的品质口感都会比较好。

如何挑选银耳

好的银耳呈乳白色,略微带黄,蒂头无黑点和杂质,朵形大而松散,较为圆整,如果银耳色泽暗黄,而且蒂头还带有杂质的话,那么质量可能就不是很好,这时不建议购买。

好的银耳肉质较厚,触摸起来不易断裂,而且比较干燥,如果银耳摸起来很容易就断裂了,或者较为潮湿的话,建议不要购买。

好的银耳基本没有味道,靠近可能会有淡淡的菌香,而变质或者被化学材料熏过的银耳闻起来会比较刺鼻,带有酸腐味,食用起来会对人体不利。

孕妇能吃凉拌银耳吗 如何挑选银耳

1、挑选银耳首先就可以看一下它的颜色,好的银耳颜色是润白的,并不是越白的银耳就越好,一般都是用硫磺进行熏蒸的,挑选银耳一定要选择略微带黄的。

2、挑选银行还可以闻味道,干的银耳如果被化学材料熏蒸过的话,就会有一种异味,用鼻子靠近闻刺鼻的味道就会更浓,所以闻一下异味也很重要。

3、查看质感,银耳属于菌类食物,里面含有很多的胶质以及维生素,胶质对女性的皮肤有着很大的帮助,可以达到美容养颜效果,所以应该挑选质感柔嫩不容易断裂的银耳。

4、查看银耳的大小,一般好的银耳间隙都是非常均匀的,质感也比较蓬松,肉质非常肥厚,没有霉斑或者杂质。如果你并不懂得如何来分辨银耳的好坏,那么就可以把银耳放在水里面浸泡一下,这样才能够更好的去除里面的有害物质,硫磺的活性非常强,属于水溶性毒素,放在温水里面浸泡60分钟,反复浸泡多次,一般都可以很好的去除。

如何挑选银耳

形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。

色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。

个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品。

银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。

高压锅煮银耳汤安全吗 高压锅做银耳汤怎么做才粘稠

1、挑选银耳:想要银耳汤粘稠的话那么首先银耳的质量要过关,建议最好是购买整朵、未经过硫磺熏制的银耳,这样才能泡出更多的胶质。

2、泡发银耳:银耳在炖煮之前需要先经过泡发,等到银耳完全泡发之后再将其剪碎,这样在炖煮的过程中才会更快、更好地出胶。

3、炖煮银耳:在炖煮银耳的时候需要炖煮足够的时间,这样高压锅的压力才能将银耳炖烂,并使其中的胶质释放出来。

相关推荐

怎么挑选银耳 紫薯百合银耳

美容养颜的银耳,再加上抗衰老的紫薯,口感软糯爽滑,清心润肺,入口即化。 原料: 紫薯1个,百合2个,银耳适量,冰糖适量 做法: 1.银耳用冷水泡好后,在砂锅内用小火炖1.5小时左右。 2.百合掰成小瓣,清洗干净后浸泡在清水中备用,紫薯去皮切成小丁。 3.银耳煮至软烂浓稠后,加入百合、紫薯以及适量冰糖,再煮5分钟左右即可。

怎样炖银耳汤又稠又好 银耳挑选

根据银耳的口感不同可以把银耳分为两类,一类是糯银耳,一类是脆银耳,两类银耳在外观上没有区别,但做法上有些出入,糯银耳口感软糯粘稠适合炖煮,而脆银耳口感脆嫩爽口更多用来凉拌,如果用银耳炖汤的话,建议选择糯银耳更容易煮稠。

如何为宝宝挑选优质银耳

1、看外观:在挑选银耳时一点要选择耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。 2、闻气味:如果是被熏蒸过的干银耳会有异味,凑在鼻子上闻会刺鼻。质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味。 3、用手捏:银耳含水量可以用手感觉,优质干银耳质感柔韧,搓之扎手,耳片不易碎;握之扎手、易碎,属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

怎么挑选银耳 桂圆红枣银耳

桂圆和红枣都是健脾益胃、养血养颜的佳品,配上滋阴润肺的银耳,绝对是上好的补品。 原料: 红枣5个,玫瑰花5颗,银耳适量,桂圆干适量,枸杞适量 做法: 1.银耳提前泡15分钟,去蒂,撕成小块备用。 2.将红枣等辅料洗净,同时放入锅里,兑水两小碗,大火煮沸后,小火慢炖。 3.煮至粘稠就差不多了,喜欢甜一些的,也可以加少许冰糖。

银耳潮了还能吃吗 怎么挑选银耳

质量好的银耳应该是形状圆整,朵大而松散,肉肥厚,色泽鲜白或乳白,略带微黄,蒂头无杂质,黑斑。如果银耳朵形不全,色泽暗黄,蒂头不干净,质量不太好。如果银耳看上去特别白,也不要买,可能经过硫熏。 质量好的银耳应该是干燥,没有潮湿感,质地硬而脆。 质量好的银耳可以闻到银耳所特有的干香味,而能闻出酸腐味,刺鼻气味或异味的,则千万不能再食用。 优质干银耳质感柔韧,握一握扎手但耳片不容易破碎。握一握不扎手为含水量过多的银耳,不够干,易腐坏。 干银耳的色泽不是很容易分辨,可以买一点回去泡发,泡发之后质量好的银耳比较柔韧

银耳怎么挑选

鉴变劣的银耳不能买。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,银耳朵比较圆整,大而美观。优质银耳干燥,没有潮湿味,色泽洁白;劣质银耳色泽焦黄。商贩为了以劣充优,常常用硫黄将劣质银耳熏成白色。为此,购买银耳时,捏少许银耳放在舌上,如果舌尖有刺辣感就是用硫黄熏过的。

银耳紫薯汤的银耳如何选购

1【看颜色】银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。 2【闻味道】干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要问问是否有异味 3【看质感】银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。 4【看朵大小】优质银耳花朵阮润硕大,间隙均匀,质感蓬松,肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等 5【多浸泡】即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣,也

银耳功效 银耳雪梨粥

清热生津,润肺止咳 原料:粳米100克,银耳20克,雪梨30克,冰糖适量。 做法: 1、银耳用水泡发,洗净撕成小块;雪梨洗净去皮去核,切成小块。 2、粳米洗净,将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中,加适量清水熬煮至米烂粥稠,出锅时放入冰糖即可。 功效:清热生津,润肺止咳。

银耳挑选什么样的好

1.银耳的颜色是自然的白色,花朵齐整,有圆形的伞盖,没有蒂头,也没有杂质和斑点,是大家在挑选银耳的时候需要注意的。 2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高,这样的银耳是比较新鲜的,我们吃起来味道也比较好,营养价值也会更出色。 品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的,很多都是白色中带有一点米黄色,肉看起来也比较薄一些,同样的,没有蒂头和杂质。 品质较差的银耳颜色很黄,摸起来也不够干燥,花朵形状不够完整,还会带有很多斑点质。

银耳有什么好处 银耳怎么挑选

银耳呈白色或类黄色,表面光滑,有光泽,基蒂黄褐色。角质,硬而脆。浸泡水中膨胀,半透明,有胶质。气微,味淡。 根据颜色分为1~4级。以瓣片肉厚、色白、有光泽、无耳脚、无杂质者为佳。一级色白、肉肥厚,有光泽;二级色白或略带米黄;三级色白或米黄,肉略薄;四级色较白或米黄,略带斑点,朵形大小不一。