春风适合吃什么食物 驴打滚

春风适合吃什么食物 驴打滚

驴打滚又被称作豆面糕，主要是有由大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等食材制作而成的，按照老百姓的习俗来说，春分时适量吃一些驴打滚，可以求避邪祈福，祈求平安。

驴打滚的来历

第一种由来据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀?”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。第二种由来传说清乾隆平息了大、小和卓叛乱后，把新疆的一个维吾尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，乾隆急坏了，传旨给御膳房，说：如果谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。这一来御厨们大显身手，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡吃食送进宫。话分两头说，香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，也跋山涉水从新疆来到北京，藏身在白帽营里，想方设法打听香妃的下落。当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样最好吃的东西送进宫去给香妃吃，觉得这是个联系的好机会。于是就做了一盘他家祖传的自制点心江米团子，香妃见到这江米团子，就会知道是她丈夫来了。江米团子送到宫中，太监问这食物的名字，于是就叫它驴打滚。宫女把驴打滚端到香妃面前，香妃一见，睛睛一亮，知道丈夫来了，便强打精神，夹起一个，轻轻咬了一口。乾隆听说香妃吃东西了，高兴地不得了。下旨让白帽营的艾买提天天做驴打滚送进宫来。从此，艾买提就天天做驴打滚送进宫来，驴打滚也就出了名。后来又流传到了民间。

春风适合吃什么食物 萝卜

春季的养生保健食物中，萝卜是不必可少的一种，萝卜的营养价值比较高，适量食用具有清热生津、理气、消食化痰的作用，民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，因此春风时节，人们会在家吃一些萝卜，几乎家家户户都会被有一些萝卜。

驴打滚的食用指南

驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒的太多太软了，不要担心，可以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止。 黄豆粉我是买了熟的黄豆粉，刚好小区里摆着我就顺便买了一包，一般菜场里的黄豆粉是生的，生的只要在锅里稍稍炒一下，颜色变原来的加深点就可以，动作要快，很容易焦掉。火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开的，只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的时候刀要粘上冷水。配方也没个明确只要是：豆沙是自己做的，自己做的豆沙比较纯正。糯米粉适量，白糖适量，水适量，黄豆粉适量，根据人数可增减糯米粉等量。

驴打滚的面蒸多长时间

制作驴打滚的面大概需要蒸煮40分钟左右的样子，不需要蒸太长的时间，会影响到口感，当然时间蒸的太短也不行，都会让驴打滚的口感受到影响。

惊蛰当天吃什么 驴打滚

在惊蛰这天还有吃驴打滚的习俗，因为取驴打滚中“滚”字的寓意，即翻滚、翻身的意思，而惊蛰为新的一年开始，此时吃一些驴打滚的话寓意着在新的一年中可以实现“翻身、心想事成”的愿望。

艾窝窝与驴打滚

艾窝窝最为典型，形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。民间有句顺口溜：“白粘江米入蒸锅，什绵馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。” “驴打滚儿”， 用豌豆粉和黄豆粉(也有用江米粉的)，混合蒸熟，卷上豆沙馅，再滚于炒豆面中成型，卖时切段。民间称说是“红糖水馅巧安排，黄米成团豆里埋”。 比较偏爱驴打滚 艾窝窝比较甜腻

驴打滚的菜品特色

豆面卷子 北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米，据《热河志·物产》记载：“黍，土人称为黄米”。这种黍米，性粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。喜吃粘食本来是满族人的传统，因为满族的狩猎生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。

哪些人不宜食用驴打滚

在生活中驴打滚虽然是常见的食物，但是在平时食用的时候很多人都是有争议的，下面一起看一下哪些人不适合吃驴打滚呢，这样我们才能搭配好饮食让身体变得健康。

副作用

无副作用

禁忌人群

痰湿体质的人不宜食用驴打滚。

通过对哪些人不适合吃驴打滚了解以后，我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事，但是他也是有一定的注意细节的调整，所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食。

春分节气食俗

1、驴打滚。老北京有习俗，春分吃驴打滚，能辟邪祈福。

2、汤圆。有些地区春分有吃汤圆的习俗，而且还会用不包心的汤圆用细竹竿插着放在田间，也称为“粘雀子嘴”以免鸟类破坏庄稼。

3、太阳糕。“太阳糕，步步高”，这也是老北京的春分习俗，这天要祭拜太阳神，请吃太阳糕。

4、春菜。在岭南地区春分时有吃春菜的习俗，顾名思义就是春天的一些野菜，不仅可以补充营养，还可以起到一定的养生保健功效。

驴打滚的介绍

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚的黄豆粉怎么做 驴打滚应该怎么吃

驴打滚一般都是做好以后直接吃的，吃起来口感软糯香甜，注意肠胃功能不是非常好的老人以及儿童来说，最好一次性不要吃的太多，否则会出现不舒服的症状。

驴打滚是用什么材料做的 驴打滚干了怎么办

驴打滚蒸的时候蒸干了可以在里面再添加适量的水，继续蒸煮一下，这样制作出来的驴打滚会更加软糯。

驴打滚的功效

1.提高免疫力

驴打滚含有铜等矿物质，有助于提高免疫机能;

2.补充能量

驴打滚富含碳水化合物，能在短时间内为身体提供大量能量;

3.安神除烦

驴打滚中碳水化合物水解可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解愤怒、头晕等症状;

4.消食

驴打滚可促进胃酸的分泌，有助于治疗饮食积滞症。

驴打滚怎么才能做软糯 驴打滚是哪个城市的小吃

驴打滚是老北京和天津的传统小吃，在制作的时候分为制坯、和馅、成型三道工序，因为在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的，看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名为。