养生健康

怎样煲牛蒡排骨汤

怎样煲牛蒡排骨汤

用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许

做法:

1、首先将买来的排骨斩剁成块,然后放在清水中清洗一下。锅内放入足量的水烧开后,倒入排骨烧开,将排骨清洗干净。

2、准备一个砂锅,放入适量的水烧开,将焯好的排骨放入里面,加入适量的料酒以及生姜大火烧开后转小火慢煮大约一个半小时左右;

3、将准备好的牛蒡去掉表面的皮,洗净后切成滚刀块,然后放入烧锅中和排骨一起煮。如果切好的牛蒡没有立即放入砂锅中的话,最好放入醋水中,以免变色。

4、放入牛蒡之后再煮大约半个小时左右,出锅前加入食盐调味就可以了。

降肺火的食疗方

1、猪肝枸杞菜、罗汉果猪肺汤

枸杞菜性凉,可以清肝肾、降肺火,吃猪肝也可去肺火。中医认为,罗汉果味甘性凉,有清热凉血,清肺止咳、润肠通便的作用,还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。吃猪肺也可清肺热、养肺阴。

2、降火滋补喝牛蒡排骨汤

排骨1000g、牛蒡500g、胡萝卜100g、姜1块、水2000g。牛蒡去皮后在盐水里浸泡5分钟,排骨飞水后,再冲去浮沫,牛蒡、胡萝卜切段加水和一小块姜,加到排骨里大火煮滚后保持10分钟,改小火煲1个半小时,喝汤的时候加适量盐。

牛蒡有去淤、处郁及促进血液循环的功能,适用于长期久坐办公室的上班族。但牛蒡是很强的碱性食物,患接触性皮炎或湿疹的人最好少食用。

3、生活中要注意劳逸结合,饮食上要注意多吃含维生素的蔬菜水果,多喝水少喝酸甜饮料,少吃辛辣煎炸食品,少抽烟喝酒。胃火、肝火、肺火和心理状态也有密不可分的关系,保持乐观积极的生活态度其实是人们在干燥冬日里最好的灭火剂。

牛蒡的做法

牛蒡的营养价值很高,很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴,下面就来看看美味牛蒡的做法:

吃法一、牛蒡排骨汤

用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许

做法:

1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。

功效:牛蒡又称东洋之参,有强身健体、抗病抗衰老的功效。

吃法二、牛蒡山药排骨汤

材料:排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许

做法:

1、排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用;

2、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片;

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。

吃法三、香炒牛蒡

材料:牛蒡1根,干红辣椒1个,胡萝卜1/2根(约30g),白芝麻1茶匙(5g),香油,老抽各2汤匙(30ml),清酒1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),醋水500ml

做法:

1、干辣椒去除辣椒籽,切成小圈备用;

2、胡萝卜切成细小的薄片,白芝麻用小火慢慢焙香;

3、牛蒡削去外皮,用流动的水冲洗干净,像削铅笔一样削成牛蒡丝,泡入醋水中浸泡10分钟,再捞出沥干水分;

小孩可以吃牛蒡吗 小孩吃牛蒡怎么吃

食材:牛蒡、排骨、香菜、盐、胡椒。

做法:

1.牛蒡去皮洗净切块,醋水浸泡,以防氧化变色,排骨剁小块,焯水去血腥,捞起洗净备用。

2.锅内放水煮沸,加入牛蒡,排骨煮沸,转小火熬制30分钟,加盐,胡椒调味即可出锅,在盛入碗后撒上香菜。

特色:此菜品属于清淡煲煮类食物,营养流失较少,口味清淡适合小孩和老年人食用。

怎样煲牛蒡排骨汤 牛蒡怎么吃才好

买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,否则叶子会继续吸收水份,让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分,香气也会逐渐散失,所以最好趁早食用,原则上较细的一端先食用。此外,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了,可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。

牛蒡排骨汤的做法 功效

润肺、防癌、养肾、降压、减肥瘦身、美容护肤

牛蒡的吃法

一、煮汤

牛蒡排骨汤

原料:牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

做法:

1.排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。

2.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。

3.在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。

4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

萝卜牛蒡汤

原料:白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵,盐1-2小匙。

做法:

1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗净,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用。

2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。

牛蒡鸡汤

原料:鸡1只(约1000克),牛蒡根500克,葱段和料酒各10克,精盐、味精和胡椒粉各适量,八角2粒,陈皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。

做法:

1.将牛蒡洗净,削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净,焯水后捞出。

2.锅置火上,放入适量的清水和鸡烧沸,加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂,投入牛蒡烧至入味,撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。

二、凉拌牛蒡

原料:牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

做法:

1.牛蒡切丝浸水後,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉,吃时再调味。

三、牛蒡粥

原料:粳米60克,牛蒡根30克,白砂糖30克。

做法:

1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁,去渣取汁100毫升。

2.将粳米淘洗干净入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁,混匀,加糖调味即成。

四、牛蒡炒鸡蛋

原料:1两猪肉,半根牛蒡,3-4个鸡蛋,盐,味精,色拉油。

做法:

1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。

2.锅中热油,滑炒肉丝、牛蒡丝,放入适量盐、味精调味;趁热,将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面,再翻面煎至两面均呈金黄色,切成块后即可装盘食用。

牛蒡怎么吃 牛蒡排骨汤

材料:牛蒡1根,排骨1条,竹芋适量,蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量。

做法:

1、将排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

3、切好竹芋。

4、将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。

牛蒡排骨汤的做法 食材

主要食材:牛蒡1根。

其它食材:猪大排1条,蜜枣2颗,盐、鸡精适量。

牛蒡养生食谱荟萃

牛蒡猪肚汤

牛蒡丝100克,肥猪肚1个,豆豉、葱白各适量。

做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。

功效:补脾益气,适用于糖尿病。

牛蒡海带羹

牛蒡100克,海带30克,草决明15克。

做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

功效:清肝化痰,适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

#p#副标题#e#

牛蒡杜仲羹

牛蒡100克,鹌鹑3只,杜仲30克,怀山药60克,枸杞子15克,生姜8克,红枣5个克,精盐适量。

做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3小时,加精盐调味即可。

功效:补益肝肾,强肾壮骨。适用于中风后遗症。

牛蒡蔬菜汤

干牛蒡20克或鲜牛蒡150克,白萝卜(连叶)250克,胡萝卜250克,香菇3~5个,蜜枣1~2个,生姜少许,可根据口味适量加盐。

做法:原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。

功效:润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老,尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。

牛蒡雪莲汤(2~4人量)

牛蒡(干)50克,雪莲花2~3朵,黑豆30克,香菇3~5个,蜜枣1~3个,肉类(猪、牛、羊肉均可)250克,陈皮、生姜少许。

做法:原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟,即可。

功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。

牛蒡牛肉汤

牛肉500克,牛蒡50克(干),生姜少许。

做法:牛肉洗净切块,生姜切片,与其他配料放入瓦煲内,煮沸后文火煲2~3小时,调味后即可食用。

功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。

牛蒡鲤鱼汤

鲤鱼100克,牛蒡100克,海带适量。

做法:牛蒡去皮切片,加入鲤鱼与海带,炖开即可,亦可加枸杞。

功效:可改善小腿肿胀、青春期胸胀痛、通乳安胎、化痰止咳、降压、健脾益气,可预防动脉硬化、碘缺乏症、脚气病。

牛蒡排骨汤怎么做 做法步骤

1.将排骨切段,牛蒡去皮切成段,再对半切开,注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

2.切好竹芋,将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤。

相关推荐

牛蒡根汤要放什么好

根据自己的喜好。 牛蒡根用来汤是可以的,而汤中基本上大多数的食材都是可以放入的,只要食材与牛蒡根的性质不相冲突都是可以放入的,所以可以根据自己的喜好来放入什么食材。 牛蒡根在汤中的用量并不会很大,因为牛蒡根本身味苦,带有一点涩味,为了不破坏掉汤本身的口感,所以牛蒡根的用量并不会很大,所以在选择食材上基本上也没有什么禁忌。 而一般会比较推荐药食同源的蔬菜食物,例如山药、红枣,不仅可以口感好,而且还可以增加汤品的味道。

杏鲍菇烹饪指导

1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。 2、杏鲍菇肉质肥厚,也适合用来涮火锅。 3、用杏鲍菇汤,可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类,另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜,因为杏鲍菇味道清而鲜,所以比较“百搭”。即使是用来素汤,汤味也不显寡淡。

什么部位的牛骨汤最好

一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨,牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些。我们一般用牛骨来汤喝,但是一般不会去在乎我们用的是哪个部位的牛骨,其实准确来说只要是牛的骨头大部分都是可以用来汤的,只是在口感和味道上有着一定的区别。但是其实其中的营养成分和物质是差不多的,只是在味道上会有一些的区别,一般通过长时间的熬煮其中的营养物质大部分都可以被析出,一般熬煮4-7小时直至牛骨头汤熬煮奶白色即可。

牛蒡猪骨汤怎么做 做法步骤

1、将赤小豆用清水洗净,浸泡2个小时。 2、猪骨剁成块,冲洗一下血水,入锅中焯出浮沫。 3、红萝卜与牛蒡去皮洗净,切成小块。 4、大里注入清水,放入姜块,将红萝卜、牛蒡、赤小豆与骨头放进里。 5、大火烧开,小火炖1个小时,加盐调味即可食用。

牛蒡山药排骨汤怎么做 做法步骤

1、猪小排清洗后,先在开水中焯水,去血水,再清洗干净备用。 2、牛蒡去皮,清洗干净,切成小段备用。 3、胡萝卜去皮后切丁,山药去皮后切丁泡在水中。 4、将猪小排、牛蒡、胡萝卜、山药倒入汤锅, 5、加适量黄酒和清水,烧开后小火慢炖50分钟左右。 6、煮好后,加盐调味,即可吃菜、喝汤。

四款减肥食谱快速清理肠胃轻松瘦身

1、红薯点心 材料准备:1块红薯、3朵银耳、蜂蜜适量。 制作方法:首先将银耳在清水中浸泡一会儿,泡软后切碎一旁备用,之后红薯去皮切成小块,准备一锅水,将准备好的银耳和红薯下入锅中煮至熟烂。最后可根据个人口味加入适量蜂蜜进行调味,就能当小点心吃了。 小贴士:红薯的纤维素含量是十分丰富的,不但味道香甜,口感也很柔软,常吃红薯对肠胃健康有保健作用,同时促进排毒,避免因便秘造成的腹部肥胖。营养专家建议,每天于两餐之前食用一次,每天共吃2次。 2、牛蒡清肠汤 材料准备:400cc牛蒡汁、100cc香吉士汁。 制作方

春季养生汤食谱

1、老鸭笋汤 材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。 做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。将所有原料一同放入内,加清水1500-2000毫升,大火滚,转小火慢4小时左右,起锅加盐调味。 功效:春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。 2、牛肚薏米汤 材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,盐适量。 做法:先将牛

男性经常吃牛蒡能补肾吗

牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。 牛蒡含有牛蒡甙、脂肪油、多种维生素,能加速肠子蠕动,降低胆固醇和某些胆盐,有降压作用,消减致癌物质,避免罹患高血压、心脏病、心肌梗塞、中风等影响性功能的疾病。而海带则富含碘质,有降压、降血脂、保护甲状腺机能的作用,有助体内脂肪燃烧,避免肥胖,并增加活力、亢奋精神。 牛蒡茶能帮助人体适量摄取蛋白质、脂肪及多种营养成分,有效维护性功能,提高性能力。 其做法为: 牛蒡竹荪枸杞鸡

新鲜牛蒡汤需要去皮吗

需要。 新鲜的牛蒡用来汤的话,是需要进行去皮的。因为牛蒡一般都是用其根部进行汤,皮部可能会带有大量的泥土或者是其他的细菌等,利用清水无法彻底清洗干净,所以为了汤品的卫生会建议去皮。 其次就是皮部会带有一丝的苦涩味道,煮入汤中会影响到汤品的口味,而且新鲜牛蒡是可以食用的,若是不去皮的话,是难以入口的,去皮之后其更加方便食用,并且其营养物质析出更加充分。 新鲜牛蒡去皮是很简单的,只需要用小刀或者是削皮器将其削去即可,但是需要削得深一些皮部才会彻底的清理干净。

牛蒡茶孕妇可以喝吗 孕妇吃牛蒡的注意事项

1.牛蒡是很强的碱性食物,而且牛蒡较寒,所以孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。应当注意以煮汤饮用为主,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明)的营养价值极高可以煮着饮用。 2.孕妇是可以喝的牛蒡汤,比如牛蒡中的总纤维素含量高于普通蔬菜,经常食用可以促进大肠蠕动,帮助排便除便秘,还可以消肿痛、清除体内湿热、降血脂、减肥、除痘痘等。