生包子冷冻后再蒸会变大吗
生包子冷冻后再蒸会变大吗
可能还会变大。
虽然酵母并不耐高温,在环境温度超过90℃时就会开始大量死亡,但是低温并不会杀死全部的酵母,只会抑制酵母的生长繁殖,一旦温度升高的时候,酵母仍然还是可以恢复活性并生长繁殖的。所以生包子冷冻后再蒸的话也是有可能还会变大的。
但是需要注意的是,生包子在冷冻的过程中其中所含的水分也会结成冰晶,此时就有可能会对酵母菌造成一定的破坏,一般来说冻的时间越长或者温度不够时,结成的冰晶就越大,从而就会对酵母菌造成较大的破坏,此时也有可能不会再变大。
包子直接冷冻还是蒸熟后冷冻
都可以。
蒸熟后冷冻比较好,包子属于是发酵内食物,在制作的时候只有让面团发酵起来,经过揉搓排气,二次醒发后才可以蒸好;所以如果直接让包子冷冻的话会导致面团中的酵母活性变差,解冻后拿出来再蒸的话就蒸不好了。
此外,包子还会含有馅料,像青菜内食物经过冷冻之后,再化冻蒸也会变色、变味,从影响包子的口感;而将包子蒸熟后再冷冻品质不会因为冷冻发生变化,酵母在蒸的时候也已经失活,吃的时候拿出来蒸一下回温即可。
生包子不蒸可以冷冻吗
不建议冷冻。
通常情况下,生包子是不宜冷冻保存的,因为冷冻保存时的温度较低,容易导致生包子中的酵母死亡,是生包子在蒸的时候不再发酵产气,使包子失去膨胀力,影响其口感以及营养价值所以生包子是不建议放冰箱冷冻的。
包子生冻好还是熟冻好
熟冻好,理由如下:
1、包子的制作需要酵母菌的发酵,然后经过揉搓排气,二次醒发包子才会膨胀松软,而酵母菌在低于4摄氏度的环境就会停止发酵,所以直接生冻会让酵母菌活性变差,蒸熟之后包子就会塌陷不成形。
2、生冻还会让面筋失去弹性变硬,蒸制的时候面筋网络断裂,包裹的气体溢出,虽然面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀,甚至于体积缩小。
3、生冻蒸的时候包子会吸收水分,包子会严重变形,还有内陷的青菜经过冷冻后,化冻蒸后口感会变差很多,而熟冻的包子形状已经固定,食用的时候只是加热,不会有包子口感、形状的变化。
包子生冻好还是熟冻好
当然是熟冻。
生活中生包子一般是不建议进行生冻的,这样很容易影响生包子的口感,降低其食用价值,要是先把包子进行冷冻,这时一般要先将包子蒸好,之后再放进冰箱中冷冻,这样才不会导致包子变成死面以及酵母死亡。
其次就是生活中贩卖的包子,都是先煮熟之后放进冰箱中冷冻,很少会有没有煮熟的包子放冰箱冷冻保存的。
生包子冷冻后再蒸会变大吗 速冻包子是冷水蒸还是热水蒸
建议用温水蒸。
在蒸速冻包子的时候既不建议用冷水蒸也不建议用热水蒸,而是建议用温水来蒸,而且在蒸之前也可以稍微解冻一会儿。
这是因为如果用冷水蒸的话,那么蒸的时间就会比较长,这样等到包子内外都蒸熟之后,吃起来口感就会比较老了;而如果用热水蒸的话,那么就会使包子的外皮迅速受热,此时就容易出现内外温度不一样的情况,从而就会导致受热不均。
包子是蒸好冷冻还是包好直接冷冻
分情况而定。
如果是用酵母发面制作而成的包子的话,建议要先将其蒸熟然后再放冰箱冷冻,因为这种包子放置时间一长会导致酵母菌失去活性,如果将其直接生的放冰箱冷冻再蒸着吃的话,包子的口感就会大打折扣,所以建议将包子先冷冻再去蒸会比较好。
但如果是用老面发酵制成的包子的话,则可以直接包好就放冰箱冷冻,这样才能保证包子最好的口感。如果蒸熟之后再去冷冻包子皮就会变得很黏,而且容易变形。
冷冻包子用冷水还是热水蒸 冷冻包子的注意事项
包子在进行冷冻之前一定要用保鲜盒或者是保鲜袋密封装好,然后将其放入冰箱中冷冻保存,这样既可以防止滋生细菌,又能避免包子与其他食物串味。
冷冻蒸熟的包子切忌再吃进行冷冻,因为包子多次冷冻的话会影响包子的口感,这样吃起来就不好吃。
生包子不蒸可以冷冻吗 冰箱保存包子的注意事项
1、包子建议要蒸熟后再放入冰箱保存,生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。
2、如需要长时间的保存包子,应冰箱冷冻保存。
3、最好将包子密封好后再放入冰箱保存,否则容易串味。
包好的包子可以隔夜再蒸吗 生包子不蒸可以冷冻吗
不可以。
生活中包好包子喜欢将包子放冰箱进行冷冻,等到要吃的时候再拿出来,但其实这样是不对的,因为冷冻保存时的温度较低,容易导致生包子中的酵母死亡,是生包子在蒸的时候不再发酵产气,使包子失去膨胀力,影响其口感以及营养价值,所以生包子是不建议放冰箱冷冻的。
要是想将包子放进冰箱中进行保存,那么一般建议将其蒸好之后再放进去,这样可以保存比较长的时间。
发好的包子可以冷冻吗
可以。
只要把生包子平放在盘子或帘子上,每个包子不能挨在一起,需要有一定间隔,再放入冰箱冷冻室,别被其他东西挤到。只能铺一层。如果冻到相当硬时,把它们再放入袋中,,密封好,可节省空间,又不会变质或干燥等。
包子怎么保存新鲜,包子如何存冰箱 包子如何存冰箱
1、包子要蒸熟后再放入冰箱保存。
2、生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。
3、如需要长时间的保存包子,应冰箱冷冻保存。
4、最好将包子密封好后再放入冰箱保存,否则容易串味。
生包子能速冻后蒸吗
可以,但不建议这样做。
很多人在做包子的时候,要是来不及吃就会将生包子放进冷冻室保存,认为这样可以抑制生包子变质,但其实生包子一般是不建议进行冷冻的,冷冻之后容易导致生包子中的酵母死亡,导致包子失去膨胀力,面团不变硬,解冻之后还会使包子变形。
所以生包子保存一般建议将其放进冰箱冷藏即可,或者也可以先将包子蒸熟,之后将其放进冷冻室保存也是可以的。