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怎样包粽子又快又好

怎样包粽子又快又好

材料:粽叶、糯米。

做法:

1、准备两张粽叶。

2、卷成斗状。

3、放入糯米。

4、折叠粽叶将糯米全部兜住。

5、用棉绳捆好,

6、放入锅中煮熟。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后,大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后,这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。

其实,粽子可以自己包,至于粽子叶很多的超市都有卖的,超市里卖的粽子叶又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽叶一般的都比较小,包不进米。卖的粽叶也不贵,一扎也就几块钱,自己可以试着在家包粽子。美味又健康。

粽叶是泡还还是煮好 粽叶是什么叶子

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子有哪些叶子可以包

箬叶的常见的灌木,叶片长而宽大,柔韧性较强,很适合用来包粽子,并且可以使煮出来的粽子含有竹子的清香味,用来包肉粽子会非常解腻。

芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草的叶子,相对于箬叶来说,叶片比较窄长,所以包起来的难度大一些,但用芦苇叶煮出来的粽子软糯清香,所以也是包粽子比较常见的叶子之一。

虽然说粽叶不是很常见,但柊叶的叶片大而厚实,所以也比较适合用来包粽子,而且柊字和粽字发音相近,因此很多人也会用柊叶包。

玉米皮的柔韧性很强,并且叶片足够大,所以也比较适合用来包粽子,并且用玉米皮包粽子,可以使其具有淡淡的玉米清香味,还能将玉米染成黄色,十分漂亮。

怎样包粽子又软又糯

提前浸泡糯米

要在包粽子前将糯米浸泡4小时左右,这样糯米可以吸收水分变得更饱满,也会变得更有黏性,包出来的粽子成品也会更加软糯。

提前煮粽叶

包粽子之前可以先将粽叶煮个10分钟,经过了水煮之后的粽叶味道会更加的清香,而且还更加的柔软,这样包粽子时粽叶也不会容易折断,包出来的粽子也更好。

米不要加太满

糯米在煮熟之后体积会变膨胀,所以在包粽子时一定不能将糯米放的太满,否则粽子很容易在煮的过程中散开来。

大米可以代替糯米包粽子吗

不可以。

大米不可以代替糯米来包粽子,大米黏性较小,用来包粽子口感比较差,没有黏性,就会和饭团差不多,因此在包粽子的时候还是建议使用糯米。

但如果是不想要包出来的粽子太黏的话我们可以在糯米中掺杂适量大米,这样包出来的粽子就不会那么黏了。同时加点大米包出来的粽子会比全是糯米的粽子好消化。

包粽子放糖吗

根据自己的需求。

包粽子的时候是可以放糖的,也可以放其他的甜味食物,具体还是根据自己的口味需求和制作粽子的种类来决定。

若是包粽子的时候,不加入其他的甜味馅料的话,却又要制作甜味的粽子的话,那么是一定要放糖的,这样才可以制作出甜味粽子。

若是在包粽子的时候已经放入了甜味馅料,例如蜜饯、红豆、红枣等,这些食物的甜度并不低,所以可以不用放糖了。

其次就是糖也不一定非要在包粽子的时候放,也可以制作成原味粽子,然后沾取白糖食用,这样也是属于甜味粽子。

粽子怎样熟的快

在包粽子前一天要提前将糯米浸泡好,等糯米吸饱水分之后再去包粽子,这样包出来的粽子会更容易熟。

个头越大的粽子越不容易熟,所以在包粽子的时候可以尽量将粽子个头包小一点,这样热气能更好的渗透入粽子内部使其变熟。

高压锅内部压力很大,从而能让食物更快变熟,所以如果想让粽子更加变熟的话,在蒸粽子的时候可以选用高压锅来蒸。

粽子怎么不粘叶子

加入麻油浸泡粽叶

在包粽子之前要将粽叶先清洗干净,然后再往浸泡粽叶的水中加入适量的麻油,麻油能让粽叶表面更加光滑,这样包粽子的时候就不容易出现粘粽叶的情况。

用正面包粽子

粽叶有正反两个面,粽叶的正面一般比较光滑,反面会比较粗糙,在包粽子的时候可以选择用光滑的正面来包,这样包出来的粽子也不会粘叶子。

新鲜粽叶怎么处理后包粽子

新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。

新鲜粽叶会散发一股清香味,煮粽子的清香味道正来源于此,一般新鲜粽叶买回家后,不直接包粽子,首先要洗干净,然后在冷水里浸泡8个小时左右,这样做粽叶会变软,也不容易裂开,会更好包粽子一些。

包粽子的米能泡过夜吗

包粽子的米最好不要泡过夜,一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。

包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

包粽子的带子是什么植物 什么叶子包粽子最香

一般比较常见的包粽子的叶子有箬竹叶和芦苇叶,但其实用玉米叶包出来的粽子会更加香甜。

1、玉米叶:玉米叶包粽子是最为香甜的,一般在农村玉米叶是很常见的,会经常用来包粽子,用玉米叶包好的粽子带着玉米的香味,吃起来特别的香甜,别有一番的风味。

2、箬竹叶:这种竹叶韧性足,不会轻易折破,而且也非常的抗煮,用这种叶子包的粽子吃起来还有淡淡的竹香,用来包粽子是最适合不过了,是南方使用最多的一种材料。

3、芦苇叶:这种叶子在北方是很常见的用来包粽子的叶子,芦苇叶的叶子长,这样包出来的粽子不会露馅,适合新手使用,但是也会有一点的难度,芦苇叶包出来的粽子吃起来有一股粽子香。

粽子里面的米是什么米 怎样包粽子又软又糯

要在包粽子前将糯米浸泡4小时左右,这样糯米可以吸收水分变得更饱满,也会变得更有黏性,包出来的粽子成品也会更加软糯。

包粽子之前可以先将粽叶煮个10分钟,经过了水煮之后的粽叶味道会更加的清香,而且还更加的柔软,这样包粽子时粽叶也不会容易折断,包出来的粽子也更好。

糯米在煮熟之后体积会变膨胀,所以在包粽子时一定不能将糯米放的太满,否则粽子很容易在煮的过程中散开来。

粽子怎样熟的快

提前浸泡糯米

在包粽子前一天要提前将糯米浸泡好,等糯米吸饱水分之后再去包粽子,这样包出来的粽子会更容易熟。

包小一点

个头越大的粽子越不容易熟,所以在包粽子的时候可以尽量将粽子个头包小一点,这样热气能更好的渗透入粽子内部使其变熟。

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包粽子的米要泡多久

包粽子的米要新米,要纯糯米,不要里面夹着粳米,那样的话煮出来就不好吃了。包粽子的米是需要浸泡的,粽子米浸泡过程也是很讲究的,可以参考下面时间宽裕或者时间紧迫的两种方法。 1、把粽子米淘洗好之后,用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。 2、其实粽子是泡的越久越好。泡的时间越长,粽子米的口感就越好。只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。

包粽子里的红豆是用生的还是用熟的

建议是生的。 一般用来包粽子的红豆都是生的,但必须经过充足时间的浸泡后才能包入粽子内,否则红豆很硬较难煮烂,粽子吃起来会有一种夹生的口感,红豆的量也不宜加入过多,需以糯米为主,红豆为辅。 如果将红豆煮熟之后再包粽子的话,包粽子的时候容易捻碎,不太容易包制,在时间很急的情况下也可以将红豆先煮一下,再包进粽子里,这样可以节约时间。

吃糯米会发胖吗

糯米口感软、粘,味道香浓,深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候,糯米自然就派上大用常粽子热量高,一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子,心里又念着要减肥,于是就用其他材料,如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么,吃糯米究竟会不会胖呢? 如果说粽子热量高是因为糯米的话,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高,每100克的糯米,卡路里为355大卡,而同样量的大米,卡路里为391大卡。这么看来,糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了,糯米热量低,那为什么粽子的

包粽子的过程

包粽子的过程主要是:准备馅料、准备糯米和粽叶、食材混合、包粽子、煮粽子。 粽子是中国传统食物,粽子的种类非常多,有枣棕、绿豆棕、五花棕、豆沙棕、蛋黄棕、红豆棕、花生棕、五谷棕、水晶粽子等品种,粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,适量食用可以为身体补充能量。

包粽子放碱有什么作用

使粽子更加的软糯。 包粽子的时候之所以要用到碱,主要就是为了缩短粽子的蒸煮时间使粽子更加软糯,一般需要先将糯米侵泡一段时间,之后再往里面放一些食用碱,这样可以使煮出来的粽子更加的软糯,色泽也更加的金黄,这就是包粽子时加碱起到的作用。

粽叶可以反复使用吗 粽叶可以用什么代替

芦苇叶、玉米皮、芭蕉叶、荷叶等。 虽然在生活中最常见的就是用粽叶来包粽子,但是也不是只能用粽叶来包粽子,其它比如芦苇叶、玉米皮、芭蕉叶、荷叶等都是可以用来包粽子的,包好之后再用细棉线将粽子固定好就可以了。 只是包出来的就不一定叫作“粽子”了,而且包出来的“粽子”口味也有所不一样,建议可以根据个人的口味喜好来进行选择。

为什么包的粽子煮了会破 包粽子的注意事项

包粽子的头一天可以提前将糯米浸泡好,这样可以使糯米吸收水分,从而可以更好的释放糯米的黏性,这样包出来的粽子会更加糯。 包粽子粽叶也是关键的一步。尽量挑选那种新鲜完整的粽叶,这样包出来的粽子不容易破快而且口感更好。 糯米蒸熟之后其体积会变大,因此我们在包粽子的时候一定不能包太满,否则很容易将粽叶撑破。

粽子叶为什么要煮

粽子叶是生活在露天环境下的,上面会粘附灰尘、细菌等,用沸水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌,之后包粽子会更放心和卫生。 新鲜的粽子叶叶片有些硬,放在沸水中煮煮可以将叶子煮软,这样包粽子的时候更好包一些。

干粽叶用冷水泡还是热水泡 没有粽叶可以用什么代替

荷叶的叶面非常大,并且其也含有特殊的清香味,但是质地较软,在包粽子时要注意不要弄破了, 玉米叶是指新鲜玉米的外衣,而不是玉米杆上的叶子,玉米的外衣本身就有浓郁的玉米香味,并且并且质地柔软,只要清洗干净就可以包粽子了,但玉米叶比较柔软,所以在包粽子的时候要绑好,以免出现漏米的情况。 因为芦苇叶又细又长,但是用它包粽子的话直接用新鲜的叶子就可以了,不用晒,也不用煮,而且粽子吃起来特别的清香可口,但包出来的粽子会比较小。

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