甜醋蒜没腌好能吃吗 腌了三年的糖蒜还能吃吗

甜醋蒜没腌好能吃吗 腌了三年的糖蒜还能吃吗

不建议食用。

正常情况下，如果腌制过程中操作得当，腌制好后置于低温下保存的话，那么糖蒜最多可以保存一年左右不变质；但如果已经是腌了三年的糖蒜，那么很有可能里面已经滋生细菌变质了，就算没有变质口感和营养价值都会大大下降，食用后对身体健康不利，不建议继续食用。

如果不小心食用了变质的糖蒜出现了腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状时，建议多喝水以补充体内流失的液体，促进身体的新陈代谢，加快毒素的排出，症状较严重者建议及时就医。

糖醋蒜白酒放多了怎么办

根据情况看。

糖醋蒜是一种以大蒜为原材料，在添加糖、醋、白酒等配料腌制而成的小吃，一般来说，配料的口味适中才能腌制出好吃的糖醋蒜，而白酒放多了会导致糖醋蒜的酒味过重，影响糖醋蒜的食用口感。

但酒要是放的不是太多，则可以在腌制过程中，将腌制糖醋蒜的盖子揭开防置两三天，让酒味挥发后就会消失不少，要是酒放的太多，则没有办法补救，只能将糖醋蒜重新腌制。

糖醋蒜腌了一个月怎么还是很硬

醋、盐太少或者是没密封好。

正常腌好的糖醋蒜是清脆爽口的，不会出现很硬的情况，可能是腌制的时候醋和盐的量太少或者是罐子没有密封好都可能导致腌制失败。

醋能够破坏细胞的细胞膜，从而使细胞膜的屏障作用消失，盐能够维持渗透压，然后糖和醋可以进入到细胞内部，这样糖醋蒜吃起来就是酸酸甜甜的，如果制作过程中盐和醋的量太少，或者是没有密封好，都有可能减慢发生反应的速度，延长腌制的时间，可以再继续腌制一段时间看看。

糖蒜没腌好可以补救吗 糖醋蒜没腌好吃了会怎么样

少量一般无事。

大蒜本来就是可以生吃的，食用后一般没有很大问题，还具有抗菌消炎、调节血糖、保护心脑血管的作用，所以少量食用没腌好的糖醋蒜是没有关系的，只是没腌好的糖醋蒜味道可能不是很好。

而且大蒜对胃肠道黏膜有一定的刺激作用，如果是肠胃功能不好的人群建议少吃或不吃，食用后可能会出现腹胀、腹泻的情况，长期过量食用还会使胃肠道功能受损，从而引发口臭。

正宗糖蒜的腌制方法

1新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长;

2准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;

3按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖;

4把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

5小贴士：1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦)，这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。

6新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。

腊八蒜和糖蒜的区别

腊八(腊月初八)做的糖蒜就叫腊八蒜。应该是北方地区冬季生产的糖蒜。腊八蒜容易保质，口感更脆。糖蒜没有了“腊八”这个定语，生产时间、地区都没了限制。任何时间和地方生产的都有。腊八蒜，仅仅是在每年腊月初八用醋腌制的零散的蒜瓣，腌好后，蒜瓣呈现绿色，口味酸辣，北方人喜欢在年三十配着饺子吃，那叫一个香~~糖蒜，随时都可以做，不过新蒜的话更好吃，是用白糖和醋腌制的整头的大蒜，腌好后，呈现银耳白色，口味酸甜。

糖醋蒜腌制了一个月还没好 腌的糖蒜有点辣怎么补救

可以再加入适量食盐和醋。

在糖醋蒜的腌制过程中，醋能够破坏大蒜细胞的细胞膜，使细胞膜失去屏障作用；而盐能够维持一定的渗透压，使细胞内的大蒜素流出，糖和醋进入到细胞的内部，这样腌好的糖醋蒜吃起来就酸酸甜甜的。

而大蒜素是导致大蒜偏辣的主要因素，如果盐和醋的量不够的话，无法使细胞内部的大蒜素全部流出，就会出现糖蒜偏辣的情况，可以在汤汁里面再加入少量的盐和醋，将糖蒜腌制一段时间。

腌糖蒜糖醋水的比例是多少

腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好，当然也可以自己进行调整，如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放进锅中，加入一些水进行熬煮，煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用，一定要注意，在腌制糖蒜的时候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌没在里面，这样才能够腌制得更加入味。

也可以准备5斤红糖，1.5斤盐，300克白醋，然后再一起熬煮，这种配方制作出来的味道会比较甜，醋的味道没有那么浓，也可以准备10斤醋，4斤白糖，1.5斤酱油，然后熬煮进行腌制，味道也是非常好的。

糖醋蒜腌制多久可以吃

半个月到一个月左右。

大蒜是一种可生吃的食物，所以当糖醋蒜出现变色时就可以吃了，一般为2-3天左右，但是这个时候的糖醋蒜还没有腌透，吃起来口感比较辛辣，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的。

如果想要糖醋蒜吃起来酸甜爽口、香脆可口的话，那么建议将糖醋蒜继续腌制一段时间后再吃，其具体腌制时间与温度有很大的关系，如果温度较高的话建议腌制半个月左右，如果温度较低的话建议腌制一个月左右。