速溶咖啡加盐口感更好
速溶咖啡加盐口感更好
清晨的一杯咖啡，是不是已经成为你生活中的习惯?工作间隙的一杯咖啡，是不是提神醒脑的必备?忙里偷闲的下午时光，你会不会泡一杯咖啡款待疲惫的自己?
办公室里，你喝得最多的就是速溶咖啡1+2，对吗?
那么，你想过如何让这小小一杯咖啡，变得更加美味吗?
拉开很多人的办公桌，里面都有一盒速溶咖啡，外加一盒方糖。
这种喝法，该扔掉了，食糖的种种不利，不再赘述，想必你不比任何人了解的少。你或许会问：“虽然速溶咖啡里含糖，但我还觉得不够甜，怎么办?”
我说：“加盐吧。”
“加盐?????”
“对，没错，加盐!!!”
将一袋速溶咖啡倒入杯中，再加一点点盐，只要一点点就足够。我没法量化它，因为这点盐的重量还不足1克。图片中的勺子很小，只有你大拇指指甲的面积那么大，而盐只有勺子的1/4，你大概能测算出这份盐的数量吗?
在我们平时做甜点时，经常会放一些盐，可以很有效的激发糖的甜味。
在咖啡中调入一点点盐，还会去掉烘焙咖啡时产生的苦涩，使咖啡的味道更香，口感温润滑顺，你可以试试看，颇令人惊讶。一定是一点点盐，切记切记。
咖啡粉和速溶咖啡粉是一样的吗
不一样。
咖啡粉是咖啡豆在经过烘焙之后直接研磨形成的粉末，要是直接冲泡喝的话，会有咖啡的渣滓存在，口感不太好。而速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，再加入香精、奶精等添加物制作的，直接冲泡出来的口感比较顺滑绵柔，所以咖啡粉和速溶咖啡并不一样。
速溶咖啡的发展历史
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成份后经干燥而生产的, 此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。因此, 自1938 年速溶咖啡诞生以来, 回复炒磨咖啡的风味和口感就一直成为速溶咖啡生产者不断努力的方向, 并且逐步发展了“喷雾干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“冻干咖啡”三代速溶咖啡产品。其中, 利用真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是目前世界上品质最佳、风味和口感最好的速溶咖啡, 它彻底避免了喷雾干燥咖啡或凝聚增香咖啡生产中高温干燥过程对咖啡品质的伤害, 完好地保留了炒磨咖啡的风味和口感,速溶咖啡的品质从此得到很大的提高。当然其售价也比“喷干咖啡” 高出1.5-2倍, 比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍。
速溶咖啡会发胖吗
会。
速溶咖啡一般是由咖啡粉、植脂末、白砂糖组成，还含有稳定剂、增稠剂、食用香精等添加剂成分，速溶咖啡的热量不低，糖分含量也很高，一袋（15克）速溶咖啡含糖量占80%，而成年人每天糖添加限量为50克，另外，每100克速溶咖啡的热量约为200-500大卡，由此可知速溶咖啡属于高热量、高糖分的食物，所以如果长期喝速溶咖啡是会导致长胖的。
如果想避免这种情况的发生，可以选择不加糖的速溶黑咖啡粉，热量几乎为零，喝了不会发胖，还有配料中不含添加剂，只有咖啡豆的速溶咖啡，不仅咖啡风味浓郁，喝了也不会发胖。
速溶咖啡过期半年了还能喝吗
不能喝。
就拿袋装的速溶咖啡来说，在过保质期后很容易出现微生物污染，继续喝可能会对身体健康造成不良的影响，而且过期的速溶咖啡口感不佳，通常是不建议继续喝的。
在喝速溶咖啡的时候，应该先观察是否过了保质期，如果发现里面已经出现了凝结成块的物质，或者能闻到较大的刺鼻气味，就说明这些咖啡已经变质了，是怒能继续食用的。
咖啡过期了还能喝吗 咖啡的保质期一般多久
咖啡有速溶咖啡和现磨咖啡之分，保质期是不一样的。
一般来说烘焙好的咖啡豆磨成粉后，最佳的饮用期为烘焙后的两个星期内，这样的咖啡在加工制作过程中有新鲜香气，油脂也很丰富，泡出来口感很好，过了这个时期，香气就会慢慢消散，也会丧失原来的口感。
速溶咖啡拆封前的保质期和拆封后也不一样，一般来说保质期是两年左右。
女人喝咖啡的最佳时间 长期喝速溶咖啡的危害
速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物，在这一干燥处理过程中，咖啡很容易会产生较多的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种潜在的致癌物，食用过量有一定的致癌风险。
备注
国际癌症研究机构（IARC）1994年对其致癌性进行了评价，将丙烯酰胺列为2类致癌物（2A）即人类可能致癌物，动物试验研究发现，丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫、脑下垂体等。
在速溶咖啡加工的过程中，很大一部分没有氢化的植物油由天然的顺式结构转为反式结构而变成了反式脂肪酸，而反式脂肪酸的危害包括：
（1）对生长发育的抑制作用，易使胎儿和儿童患上必需脂肪酸缺乏症。
（2）诱发心血管疾病，它会增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量。
（3）易造成脂肪的堆积，导致肥胖。
（4）诱导原癌基因的表达，导致癌症的发生。
备注
目前凡是配料表中出现如：氢化植物油（包括氢化棕榈油等）、精炼植物油（包括精炼棕榈油等）、起酥油、精炼起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黄油、植脂末等字样的都是含有反式脂肪酸无疑。
很多速溶咖啡为了口感好，会在其中加入大量的白糖等糖分，大约每一包15克的速溶咖啡中80%都是糖，而长期高糖的摄入会不仅会导致人发胖，还可能造成其他健康危害。
速溶咖啡别买几合一
听说了反式脂肪酸的报道之后，公司白领刘小姐犯了难。她每天下午都要喝一杯速溶咖啡提神，现在说咖啡里有反式脂肪酸，那以后怎么办呢?
其实，刘小姐不用这么担心。只要把以前经常喝的二合一或者三合一速溶咖啡换成纯的速溶黑咖啡就好。因为报道中所指“咖啡中有反式脂肪酸”其实是咖啡伴侣中含有反式脂肪酸。人们在咖啡中加入牛奶，不但为了牛奶的香气，更因为牛奶的脂肪能让咖啡的口感更加细腻顺滑。可牛奶不便携带，于是人们将植物油氢化后变成了固态的植脂末，既好包装又好保存，美其名曰“咖啡伴侣”。但近年研究表明，“咖啡伴侣”中的反式脂肪酸对健康不利，尤其会增加人们患心脏病、糖尿病的风险。大家可以看看几合一咖啡的包装，后面会有“植脂末”、“奶精”等字样，这些都是咖啡伴侣中的主要成分。
其实也有简单的方法让你的咖啡健康又好喝：可以在冲好一杯速溶的黑咖啡之后，倒入一点炼乳。炼乳就是加了糖的浓缩牛奶，是真正的健康“咖啡伴侣”。
长期喝速溶咖啡的危害
1、丙烯酰胺带来的危害
速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物，在这一干燥处理过程中，咖啡很容易会产生较多的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种潜在的致癌物，食用过量有一定的致癌风险。
备注
国际癌症研究机构（IARC）1994年对其致癌性进行了评价，将丙烯酰胺列为2类致癌物（2A）即人类可能致癌物，动物试验研究发现，丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫、脑下垂体等。
2、反式脂肪酸带来的危害
在速溶咖啡加工的过程中，很大一部分没有氢化的植物油由天然的顺式结构转为反式结构而变成了反式脂肪酸，而反式脂肪酸的危害包括：
（1）对生长发育的抑制作用，易使胎儿和儿童患上必需脂肪酸缺乏症。
（2）诱发心血管疾病，它会增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量。
（3）易造成脂肪的堆积，导致肥胖。
（4）诱导原癌基因的表达，导致癌症的发生。
备注
目前凡是配料表中出现如：氢化植物油（包括氢化棕榈油等）、精炼植物油（包括精炼棕榈油等）、起酥油、精炼起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黄油、植脂末等字样的都是含有反式脂肪酸无疑。
3、高糖带来的危害
很多速溶咖啡为了口感好，会在其中加入大量的白糖等糖分，大约每一包15克的速溶咖啡中80%都是糖，而长期高糖的摄入会不仅会导致人发胖，还可能造成其他健康危害。
咖啡夹心饼的营养价值有哪些
速溶咖啡我们也常称为即溶咖啡，英文是Instant Coffe，速溶咖啡的制作过程非常的简单，制作原理是从咖啡豆里面把咖啡的有效成分提出来，然后将这些成分干燥后变成粉末，速溶咖啡的好处在于我们可以省略了煮咖啡的繁琐过程，做到随时随地都能品尝到咖啡。
速溶咖啡的特点就是使用方便，不会如我们平时煮咖啡那样的麻烦，这给我们生活带来了太多的方便，但我们知道很对速食的产品都对于身体不太健康，那么速溶咖啡是否有益于我们身体，速溶咖啡的营养价值如何。
在中国，速溶咖啡的用途很广，除了供个人自行冲泡用途以外，在食品加工业中，可以制成咖啡饮料、三合一咖啡粉及各种咖啡口味的种种食品，如糖果、调味乳、布丁、果冻、冰品及烘焙食品等，是国内重要食品原料之一。
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，其生产流程一般为：
预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥
预处理：是去除杂质;
培炒过程中咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应，形成特有的咖啡芳香物质;
磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中;
通过真空浓缩，便于干燥工序;
干燥：是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
上文我们了解了速溶咖啡的由来，知道了速溶咖啡的特点就是能够提供大家方便，让我们随时随地都能品尝到咖啡，速溶咖啡不像其它速食产品一样有副作用，速溶咖啡的营养价值还非常高呢。
速溶咖啡的好处
速溶咖啡的好处 冲调方便
速溶咖啡与现磨咖啡相比较，其最大的好处就是冲泡方便快捷了。只需要将速溶咖啡倒入杯中，冲入开水，就能喝到一杯香浓的咖啡。
提神
喝速溶咖啡最大的作用就是提神。速溶咖啡里含有咖啡因，能刺激神经兴奋，提高人体的灵敏度、注意力、改善人体的精神状态和体能，消除疲劳，醒目提神。
速溶咖啡的坏处 含反式脂肪
不少速溶咖啡都是三合一咖啡，即用奶精、糖、咖啡混合而成。这种咖啡里的植脂末，很可能含有反式脂肪，而长期摄入反式脂肪过量会使血液胆固醇增高，增加心血管疾病的发病率。
含糖高
一袋(15克)速溶咖啡中，80%的的成分都是糖。成年人每天糖的食用量限制在50克以内，那么每天喝两袋速溶咖啡，将摄取一半份额的糖分。
速溶咖啡的成分 速溶咖啡里除了咖啡粉，还含有植脂末和酪蛋白(使口感柔滑);稳定剂和抗结剂(防止结块);增稠剂和乳化剂(使口感醇厚);白砂糖和甜味剂(增加甜味);食用香精(增加香气和风味)。
速溶咖啡喝多少合适 每天喝速溶咖啡最好不要超过2-3杯。
因为一袋速溶咖啡的咖啡因含量是50毫克，人每天摄入咖啡因的上限是400毫克，加上速溶咖啡中诸多添加剂的影响，不宜多喝。
温馨小贴士：
挑选速溶咖啡最好不选三合一的咖啡，选择速溶黑咖啡或者配料成分相对简单的咖啡比较好。有的速溶咖啡配料只有咖啡豆，这种咖啡更原汁原味，且营养价值更高。
喝速溶咖啡的注意事项过量引用速溶咖啡对身体会产生一些影响。速溶咖啡属于化工产品，在生产过程中丢失了一些咖啡原有的功能，此外，速溶咖啡中添加的色素剂和防腐剂对身体也没有什么好处。另外，咖啡的生产过程中产生了一种叫丙烯酰胺的物质，这种物质是一种已知的致癌物质，所以，只要有时间，大家还是尽量到咖啡馆去喝现磨咖啡，那种品质较好。
生产速溶咖啡的咖啡豆品种级别不高
由于成本关系，速溶咖啡选择的往往是罗布斯塔种，其产地多在越南，中国的海南、云南，以及非洲的一些国家，同时，咖啡豆的筛选过程也并不总是很严谨，再加上速溶咖啡的生产过程中可能还会出现并不太健康的丙烯酰胺(仍有待证据证明)，因此，用精品咖啡豆制作的现磨咖啡还是比速溶咖啡要好一些。
速溶咖啡生产中会用香精弥补消失的香气
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。总的来说，速溶咖啡的生产流程可归结为预处理、焙炒、磨碎、萃取、浓缩和干燥这几个步骤，其中，预处理是去除杂质的过程。
培炒过程中，咖啡豆物质会发生复杂的物理化学反应，形成特有的咖啡芳香物质。磨碎后在一定的温度和压力下，咖啡中的有效成分便可萃取到水中。通过真空浓缩，干燥可使速溶咖啡粉成形。目前，该步骤采用较多的喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，因此，速溶咖啡的香气没有炒磨咖啡那样浓郁。厂家为了弥补咖啡的香气，就会采取加入食用香精的做法。所以，大家一定不要过量地摄入速溶咖啡，否则，也会同时摄入大量香精。
咖啡粉和速溶咖啡粉哪个好
根据情况看。
从功效来看，咖啡粉会更好一些，因为相对于速溶咖啡来说，咖啡粉是由咖啡豆直接研磨而成的，流失的成分较少，所达到的功效就会更强，并且其中没有任何添加物，更具有咖啡原本香醇的味道和口感。
但由于每个人对食物的喜好都不一样，有些人会更喜欢味道更香醇的咖啡粉，有些人则更喜欢添加了香精、奶精的速溶咖啡，所以咖啡粉和速溶咖啡粉根据个人喜好选择就可以了。
女性一天一杯咖啡危害 咖啡速溶和现磨哪个好
现磨好一些。
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，是工业化的合成品，饮用起来已经失去大部分的咖啡香与口感，而且营养物质也已经流失了很多。
而现磨是将咖啡生豆直接用烘焙机中烘熟出来，再经过磨煮而成的，原始香气充足，营养保留的也好，因此咖啡现磨的会比速溶更好一些。
速溶咖啡的冲泡诀窍
如何冲调一杯风味最佳的速溶咖啡
冲调速溶咖啡如果讲究口感，也不能随便冲泡，亦需要有一定的冲泡程序：
1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。
2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，
咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;
不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。
既然是速溶的，就是图个方便，还拿温度计测吗?差不多即可，如果追求口感，当然属现磨的好。
3、再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下;我国速溶咖啡行业运行发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国速溶咖啡行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长。