猪油驴肉汤怎么做 做法步骤
猪油驴肉汤怎么做 做法步骤
1.将驴肉洗净,下沸水焯水,捞出冲凉后切块;豆豉洗净备用。
2.在锅中放入猪油、葱、姜、驴肉,大火煮沸后,转小火煎熬1小时。
3.待驴肉熟烂,加入料酒、盐、花椒水等调味,即可食用。
驴肉葱油饼怎么做 做法步骤
1.肴驴肉切细末,葱切葱花
2.面粉加入一汤匙油,加入适量温水和成光滑面团
3.擀成薄饼皮,倒上适量的油,
4.把油均匀的刷在饼皮上,撒上葱花
5.撒上适量的花椒粉
6.撒上肴驴肉的末,略压。把饼在对称位置切4道,
7.把饼按照切开的缝,先对折,再翻上去
8.然后叠中间位置
9.最后把肉馅完整的包在饼皮里
10.擀薄后,在平底锅里刷油,小火煎成两面金黄即可。
11.出锅后切块。
男性冬季进补吃什么
1、三色排骨汤
玉米是养分价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的功效。往排骨汤里加玉米加胡萝卜,能够减轻排骨的油腻感,很合适冬天的一道养生汤,你能够试着做做,好吃不忽悠。
原料:排骨,玉米,胡萝卜。
步骤1:胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。
步骤2:将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。
步骤3:将一切材料及姜片和少许食醋一同放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。
步骤4:最终加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。
2、腰花鸡蛋汤
原料:腰花2个,鸡蛋2个,小葱花少许。
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样,除去臊味。如果不会切成腰花的话,就叫菜场师父帮忙切一下。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3:锅中水开后倒入腰花,烧开时去掉浮沫。
步骤4:然后接着倒入待用的蛋液,等蛋花开后加少许盐,滴几滴香油,很香很香很香的,千万不要放味精哦!最终放点小葱花在汤里面提味。
3、羊肉萝卜汤
原料:羊排肉,萝卜。
步骤1:羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。
步骤2:锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。
步骤3:汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。
步骤4:放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
步骤5:食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
4、西红柿猪肝汤
原料:西红两个,猪肝3块钱的就够了。
步骤1:猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干,不仅能够洗净而且能够去腥分钟。西红柿切片。
步骤2:锅中少许底油,油热放,葱段,姜片爆香一下,西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3:我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样,西红比较烂的时候就能够加猪肝了。
步骤4:加些盐,猪肝很容易熟的,普通一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就能够上桌了。
驴肉火锅用什么煮清汤 驴肉火锅怎么做好吃
食材:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克。
调料:酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。
步骤:
1、驴肉洗干净,剁开然后泡清水一段时间。
2、可以将所有香料都包在小袋子里,或者直接扔进锅里面煮。
3、锅中加入水,放入配料,如盐、味精、酱油以及冰糖,大火煮开,之后接着加入陈皮、草果等香料煮半个小时。
4、汤料中放入驴肉,中小火煮熟哦,捞起切片。
高血压能吃火烧吗
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见,品相似陕西肉夹馍,皮薄酥脆,肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制,最后巧妙地结合在一起,搭配青椒等蔬菜,有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香,青菜去腥,色香味俱全。
据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。
安徽火烧
主料配料
面粉1000克,鸡蛋20个,咸熟猪瘦肉100克,咸熟猪油100克,菜籽油125克,葱油适量。
调料选用
食用盐适量,酱油55克,葱末100克。
制作步骤
1.将咸猪肉剁成绿豆大的丁,放入盆内加酱油浸泡。另取盆加葱末、咸熟猪油拌匀。
2.面粉500克放在案板上,用适量开水烫面,拌和均匀后,再掺入余下的面粉,加适量清水,拌匀揉透,搓成长条,摘成每个重55克的面剂,擀成柳叶形长面皮,用手蘸菜油抹在面皮上,同时抹上葱油,将面皮对折卷起,再擀成直径约15厘米的圆形饼,如此做完。
3.鏊子放在中火上烧热,刷上一层菜籽油,放上饼,烙至两面变色、面熟起层时,用竹筷将饼中间划开一小口,筷子平插入饼中,向四周慢慢划开挑起,使有空隙,再将鸡蛋搕入碗内(每个饼放鸡蛋1个),加入酱油、肉丁5克搅匀,从开口处倒入饼内,盖好,待鸡蛋凝固后,翻身淋油,烙至两面呈金黄色时即成。
制作要领
1.和好的面团要略饧
2.下剂、擀饼要均匀
3.烙时火不宜太旺,以免外焦煳内不熟
上文我们介绍了高血压的病人应该有长期抗病的心理准备才行,高血压患者要做的最关键的一件事情就是减肥,肥胖容易导致高血压的恶化,另外高血压患者要有合理的饮食,上文提到的火烧含有太多的脂肪,不适合高血压患者食用。
吃驴肉的禁忌 驴肉和什么一起炖最好
驴肉的肉质鲜嫩可口,富含胶原蛋白,建议和富含淀粉的蔬菜一起炖煮食用,这样吃起来不仅不腻,而且蔬菜的口味也会更好,比如说土豆、萝卜等。
食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤:
1.驴肉用温水清洗干净,切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
吃驴肉会不会上火 驴肉怎么吃最好
食材:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克。
调料:酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。
步骤:
1、驴肉和香料都清洗干净哦,放在一旁晾干。
2、锅中加入水,放入配料,如盐、味精、酱油以及冰糖,大火煮开,之后接着加入陈皮、草果等香料煮半个小时。
3、汤料中放入驴肉,中小火煮熟哦,捞起切片,直接吃或者是炒黄瓜或者是炒辣椒。
怎么做驴肉比较好吃
驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做驴肉比较好吃?
一、浓汤驴肉煲的做法
材料
香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量
做法
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。
二、五香酱驴肉的做法
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。
三、驴肉火烧的做法
材料
驴肉一块,自发粉,香葱4~5棵,香菜一小把,自发粉300克,白芝麻50克,盐,橄榄油,鸡精
做法
1.酱驴肉一块准备好备用
2.香葱洗净,香菜洗净备用
3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟
4.自发粉加入40度温水和成面团
5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟
6.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料
7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状
8.将面分成等同的团,在面板按揉挤出气泡
9.在面板一边倒入一些白芝麻
10.将步骤8中的每个面团擀好
11.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻
12.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿烙3分钟,表面金黄状盛出
四、驴肉馅饼的做法
材料
驴肉,面粉,白菜,青椒,大葱,油,酱油,花椒面,盐
做法
1.驴肉剁馅,还加了一点白菜,青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜,拌在肉馅里还能勉强接受。
2.用温水和一块面,放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
3.馅里加油,盐,酱油,花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了,因为白菜加上盐就出很多水,顺一个方向打馅,水就进肉里去了。
4.揪一小块面团,擀成面皮,把肉馅填进去,按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软,所以面板上要多放一些干面粉,防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团,要不做的时候手上到处都是面,狼狈不堪的。
5.饼擀的薄一点,不露馅就可以。
6.锅里少添点油,油热后把饼放进去,小火盖锅盖煎,两面煎至焦黄,饼皮鼓起,就是熟了。
酱驴肉的副作用有哪些
五香酱驴肉食材准备驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。方法步骤1.将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干。2.锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火烧沸煮20分钟即成酱汤。3.将驴肉放入酱锅内,武火烧沸,撇净浮沫,改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后,用刀切片装盘即可。家常酱驴肉的做法家常酱驴肉食材准备驴肉450克,盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。方法步骤1.驴肉洗净,放入清水内浸泡2小时,去净血污,控干水分。2.将各种调料(蒜泥除外)放入锅中,加水烧开,放入驴肉,小火煮30分钟,熄火,将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透,捞出。3.驴肉改刀装盘,跟蒜泥上桌即可。
五香酱驴肉做法步骤
五香酱驴肉做法步骤
1. 驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅,把驴肉放入锅中,放入所有腌料,拌均匀,腌制3到5个小时
2. 葱切成段,姜切片备用
3. 把除了腐乳,腐乳汁,干黄酱之外的所有干的调味料,放入碗中备用
4. 锅中倒入少许的油,放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜,翻炒出香味
5. 香味出来之后,锅中加入开水,水的量要莫过驴肉,烧一会儿,让调味料溶于水中
6. 把步骤(6)的汁倒入腌制的驴肉中,然后放入腐乳和腐乳汁,干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅,因为驴肉用清水浸泡了很久,所以血沫基本没有,如果有,等锅开之后漂出血沫就可以了
7. 锅开之后,盖上盖子,小火,慢慢的酱,大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后,不要马上吃,要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦
五香酱驴肉小贴士
1.驴肉一定要洗净之后,用清水浸泡5到6个小时,目的是把血水都浸泡出去
2.驴肉要提前腌制,这样驴肉更容易入味
3.调味料很多,尽量都凑齐,这样酱出的驴肉味道才好
4.酱驴肉不要用高压锅,制作出来效果不好,一定要用大锅慢慢酱
5.干黄酱和腐乳也是必不可少,让驴肉味道更好
6.最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上,这样驴肉就更加鲜美可口
驴肉和什么搭配比较好
驴肉的肉质鲜嫩可口,富含胶原蛋白,一般单独红烧或者卤制了吃,也建议和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用,这样吃起来不仅不腻,而且口味也会更好,比如说土豆、粉条等。
驴肉炖土豆的做法
食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤:
1.驴肉用温水清洗干净,切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材:驴肉300克,酸菜200克,粉条1把,生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤:
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好,驴肉切好切薄一点。
2.放油,放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒,上色后盛出来备用。
3.放油,放50克火锅底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀,再加开水与才齐平,放粉条。
5.粉条炖软后,加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。
好吃的红烧驴肉的做法有哪些
红烧驴肉的材料
驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜一块加饭
步骤/方法
1新鲜切好的驴肉。
2配料:干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八 角2枚,当归一小条,姜一块。(盐,水晶糖1/2加饭酒没有拍照)。
3锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在 清水里再洗一遍备用。
4锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。
5倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2 分钟,改用砂锅煲30分钟。
6改用砂锅煲30分钟。
7红烧驴肉做好了。
8把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。
天气慢慢变凉了,驴肉不仅仅味道鲜美,口感嫩滑,驴肉也有很好的营养价值,能补充营养,中医上说,对气血两虚的患者有很好的帮助作用,能保证睡眠对于气虚心神不宁的患者有较高的滋补功效,像我们吃的阿胶原料就是驴皮哦!适量的食用可以美容养颜,增加气血,使皮肤慢慢红润的,所以说驴浑身都是宝。希望以上的介绍会对你有所帮助。
怎么做驴肉好吃
怎么做驴肉好吃
1、西芹炒驴肉
材料:驴肉,西芹,胡萝卜,青椒,食盐,生姜,油,大蒜等各适量;
制作步骤:
(1)驴肉洗干净切成片状,加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿;
(2)西芹、胡萝卜和青椒分别切好,可以稍微焯烫一下备用即可;
(3)炒锅中倒入适量植物油,烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒,约九成熟之后盛出;
(4)重新倒入新鲜植物油在锅中,烧至7成热后把蒜片倒进去爆香;
(5)放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒;
(6)最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒,约三分钟的样子即可出锅。
小贴士:在腌制驴肉的时候,一定不要加入酱油,会让驴肉失去鲜美味道,因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间,所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒,这样炒出来的成品口感更好。
驴肉既可以作为卤菜凉拌食用,也可配素菜炒食和炖汤。用驴肉做菜时,用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味,烹饪的时候配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。
2、红烧驴肉
材料:新鲜驴肉,干辣椒,红枣,桂皮一小块,八角2枚,当归一小条,姜一块,盐,冰糖,米酒。
制作步骤:
(1)将洗净的驴肉切成小坨,放在开水里焯一下捞出。
(2)将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。
(3)锅里倒入适量油,将花椒,生姜大蒜爆香,放入其他所有配料。
(4)将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟,加盐、冰糖,米酒焖两分钟。
(5)将所有食材倒入砂锅中,细火慢煲30分钟即可。
其实驴肉的吃法不仅仅这这几种,今天小编介绍的是比较家常,简单易做的,其实在北方,驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。
驴肉的食用禁忌
驴肉一般人都可以食用,身体瘦弱人群尤其适宜。
1、脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉,孕妇不宜多吃。
2、驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。
3、驴肉不宜与猪肉同食,否则易致腹泻
4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃。
5、驴肉不能和黄花菜一起吃。
驴肉的营养价值很高,这是大家都知道的一个事实,对于驴肉的高度赞扬,可以用一句俗语来表示“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉比起日常所吃的猪肉口感更好,而且驴肉的高蛋白,低脂肪的特性深受女性的喜爱,能够品尝到美食,还不用担心身材走样,是女性朋友非常喜欢的减肥食物,下面小编就为大家推荐一道驴肉的简单做法,口味清淡,老少皆宜哟。
驴肉和什么一起炖最好 驴肉炖土豆的做法
食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤:
1.驴肉用温水清洗干净,切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。