面条菜的营养价值
面条菜的营养价值
面条菜的营养价值
面条菜株高20~25厘米,叶片披针形,叶片长8~12厘米,宽0.6~1厘米,基叶簇生15~20片,茎叶互生8~12片。面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官,质甜味美,营养丰富,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。
吃面条菜的好处
面条菜,多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。
吃面条菜的最佳时间
春、夏季节。
面条菜的选购方法
性状鉴别: 全草密生腺毛,长20-60cm。主根细长,略木质。茎中部以上分枝较多。叶对生,基生叶略呈匙形,茎生叶披针形或矩圆形,基部阔,稍抱茎,具毛茸。聚伞花序顶生或腋生,花紫色或粉红色。蒴果卵形,具宿萼。种子多数,有疣状突起。气微,味淡。
显微鉴别: 粉末特征:叶粉末黄绿色。①上、下表皮细胞垂周壁波状弯曲或稍弯曲,气孔直轴式及不定式。②非腺毛2-5细胞,以2-3细胞者为多,长84-500μm,直径17-60μm,壁厚,表面疣点明显。③草酸钙簇晶分布于叶肉细胞中,直径31-66μm,另有少数草酸钙方晶,直径约7μm。④导管主为螺纹,可见网纹及孔纹导管,直径8-27μm。
面条菜的注意事项
1、哪些人不能吃面条菜
无禁忌人群。
2、面条菜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、面条菜的食用禁忌
野菜和栽培蔬菜一样,营养成分丰富,但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜,难以满足人体所有的营养需求,应注重食物多样性和膳食平衡,不宜多吃。不采、不吃,卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。
面条菜的营养价值 面条菜的营养成分
面条菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物酸、苦味素等营养物质,有一定的收敛作用,可止血、改善便秘。
吃面条菜的好处
面条菜的营养价值
面条菜株高20~25厘米,叶片披针形,叶片长8~12厘米,宽0.6~1厘米,基叶簇生15~20片,茎叶互生8~12片。面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官,质甜味美,营养丰富,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。
吃面条菜的好处
面条菜,多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。
面条鱼的营养价值
面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪,其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸,以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素,还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素,具有不错的营养价值。
面条菜的做法
粉蒸面条菜:将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。凉拌面条菜:将面条菜择洗干净,焯水后用凉水浸凉。面条菜拼菊花:1、面条菜择洗干净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟,捞出洗净;2、面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀,菊花放在盘子周围,面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀。
面条菜大肉饺子:材料:小麦面粉、猪肉末、面条菜、其他配料。
做法:1、猪肉馅准备好,大葱洗干净,面条菜摘洗干净;2、锅中放水,水开后放入面条菜焯水;3、捞出,用凉水冲凉,挤干水分,切成碎末;4、大葱切小断儿,放碎菜机里面切成葱末;5、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀,把葱花和荠菜碎放入肉馅中,再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油;6、搅拌均匀即成馅,把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团;7、把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮,包馅成饺子;8、锅里面放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。
面条菜的营养价值 止血
面条菜中含有很多的植物酸,包括草酸、鞣酸等,有较强的收敛性,外用了起到收缩伤口和止血的效果。
面条菜的营养价值 润肠通便
面条菜中膳食纤维的含量很高,食用之后可起到润肠通便之效,适合便秘的人群食用。
白菜营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
面条菜的常见吃法
面条菜最简单的吃法就是用来煮面条,面条煮好之后抓一把面条菜下锅,稍微烫上一烫就可以开吃了,青翠的菜叶搭配着洁白如玉的面条,光是看着就能让你口水乱流。如果再滴上几滴自制的辣椒油,红红的油珠漂浮在上面更是美不胜收,漂亮,好吃。
农家熬糁子汤时也喜欢放点面条菜,等糁子汤熬好之后再顺手撒一把面条菜,吃的时候就会感觉好吃许多。家里做鸡蛋汤或蔬菜汤的时候,也可以在出锅之前撒入一把面条菜。
凉拌面条菜也是极为简单的面条菜吃法,将洗净的面条菜用开水焯烫一下,用凉水浸凉后再控净水,加一点盐,一点醋,再加一点辣椒,最后滴上几滴香油,就可以使它美味不可抵挡了。
蒸面条菜也比较常见的吃法,把洗净控干的面条菜用少许油拌匀,再加适量面粉拌匀后就可以铺在笼布上,大火蒸熟后取出抖散,加蒜泥、盐、香油或熟芝麻仁拌匀就是一道美味。
面条菜还可以用来炒着吃,先取几瓣大蒜拍扁了,下锅用油爆香后再倒入面条菜,大火爆炒2分钟左右就可以出锅了,出锅之前加点盐和白糖炒匀即可。炒面条菜最关键的是掌握好时间,大火爆炒2分钟左右就必须出锅,再炒的久一点就失去鲜味了。
炒好的面条菜用来就捞面很是过瘾,是河南人非常喜欢的吃法之一。等面条菜炒好出锅之后,原锅不用洗直接添水烧开,下入面条煮熟后再滴入少许香油,捞出面碗中,倒入炒好的面条菜就可以开吃了,美得很。
把面条菜做成菜饼、煎饼、馅饼、菜盒子、菜馍馍或菜窝窝头,也是野味十足,风味独特,做成包子或饺子那更是美味了。
补充说明:
1、吃面条菜要趁着面条菜最鲜嫩的时候吃,此时的脆嫩口感非常宜人。等到面条菜变老了,吃起来就比较柴,纤维硬,有吃草的感觉。
2、面条菜全草及嫩茎叶皆入药,有养阴除热、润肺止咳及凉血止血的功效,可治虚劳咳嗽、鼻衄或吐血等症。夏季把它收割下来,洗净晒干,需要的时候,煎汤内服或炖鸡肉都可,具有很好的保健和治疗作用。