凉拌紫甘蓝要不要焯水
凉拌紫甘蓝要不要焯水
最好不要。
紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。
在食用紫甘蓝的时候，可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果。
凉拌紫甘蓝怎么做最有营养
凉拌紫甘蓝的做法一
用料:紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)。
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉。
3、准备调味汁(盐,白糖,白醋,麻油,鸡精)可以自己尝一下,觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油,蒜汁等等将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。
4、紫甘蓝腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆,喜欢吃辣的小伙伴们可以放点辣椒油及辣椒粉,香菜,花生米。
凉拌紫甘蓝的做法二
食材:紫甘蓝 半个、新鲜黄瓜 一根、香油 1小勺、白醋 1勺。
1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝需不需要焯水
紫甘蓝需不需要焯水
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜,其所含的大多数营养成分都是水溶性的,因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材,它在西餐中基本上都是直接生食用的,是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15～20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝,然后再用淡盐水浸泡或焯水,结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
紫甘蓝的正确吃法
紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝还含有大量的微量元素,这几年才逐渐被人们所认可,他的营养价值真的是非常的高,特别是他有很强的抗衰老能力,很多女性都非常喜欢它,对于它的做法也有很多,但往往大多数的做法会破坏它的营养成分,而且它的氧化性很强,很容易被氧化,所以先把菜椒,生菜这些配菜可以根据自己的喜好切成丝或片都可以,然后再把紫甘蓝从里面剥出几叶来,多少自己来定就可以了,也切成丝或是片状,然后先把紫甘蓝第一时间先洒上些许橄榄油或是家用菜籽油或是香油都可以,这样就相当于给紫甘蓝外面加了一成保护层,与空气隔绝,防止了他被氧化。
紫甘蓝的禁忌有哪些
1、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。
2、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。
3、紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
紫甘蓝能冷冻储存吗 紫甘蓝生吃好吃吗
紫甘蓝是比较适合生食的，生吃紫甘蓝，所吸收的营养是比较高的。
紫甘蓝可以配菜吃，可以煮着吃，可以炒着吃，还可以凉拌吃，最常见的吃法就是把紫甘蓝切成丝状，然后与其他蔬菜调拌着弄做沙拉吃，比如青椒拌紫甘蓝、紫甘蓝沙拉等。
紫甘蓝凉拌用焯水吗 紫甘蓝凉拌怎么去农残
1、把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟。
2、然后捞出冲洗干净再切成细丝。
3、接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。
这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
紫甘蓝凉拌用焯水吗
不需要。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
凉拌紫甘蓝要怎么处理
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
金针菇的做法
金针菇拌紫甘蓝的做法
金针菇的营养丰富，尤其是当中的赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于脑细胞的发育，因此亦被称为“增智菇”。这次推荐以其配搭紫甘蓝共冶一炉。紫甘蓝清爽可口，富含维生素，在炮制的时候加上的香菜亦增添了菜式的风味，诸君不妨一试。
金针菇拌紫甘蓝的做法：
用料：
紫甘蓝1个、金针菇1把、香菜少许、食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、大蒜5瓣。
做法：
1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝，用水焯过，香菜洗净切碎，大蒜切末。
2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
胆固醇低的食物有哪些
胆固醇低的食物有哪些?推荐凉拌糖醋紫甘蓝!
步骤1：紫甘蓝要每片剥下，清水洗净。
步骤2：切成细丝。
步骤3：放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟。
步骤4：清水冲洗干净沥干。
步骤5：将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖。
步骤6：加入一大勺白醋。
步骤7：加点鸡精和芝麻油。
步骤8：加入一把切碎的香菜。
步骤9：用筷子拌匀。
步骤10：漂亮好吃的凉拌紫甘蓝上桌了!