苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜怎么炒吃又不苦

苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜怎么炒吃又不苦

食材：苦瓜1条、鸡蛋3颗

做法：

1、首先把苦瓜和鸡蛋准备好。

2、把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀。

3、然后放到盐水里浸泡至少半个小时以上。

4、接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐。

5、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水。

6、放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟。

7、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固。

8、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀即可。

苦瓜吃了有什么营养 苦瓜焯水营养会流失吗

苦瓜用开水烫过之后营养成分不会流失。

苦瓜的草酸含量比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体健康无益。

苦瓜焯水还有营养吗

有。

苦瓜焯水的目的主要在于去除其中大量的草酸成分，所以焯完水之后的苦瓜是同样具有很高的营养价值的，只是在对苦瓜进行焯水的时间不宜过长，一般一分钟左右即可，不然时间一长就会导致苦瓜中维生素以及各种微量元素的大量流失，另外还会使得苦瓜变老，从而影响其口感。

苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜做什么好吃又简单

主料：500克苦瓜。

辅料：2勺香油，50克葱，10粒花椒，适量盐、适量味精。

做法：将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用。将葱切成葱末，取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面。将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热，迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘。

小贴士：苦瓜可以选择用开水烫可去苦味。这道菜是香味浓郁，开胃爽口。

主料：500克苦瓜，400克排骨。

辅料：适量葱段、适量姜片、适量绍酒、适量盐、适量味精。

做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

小贴士：等排骨熟熟煮烂后再放入苦瓜，否则苦瓜会碎掉，可以选择用鸡粉代替味精，味道更好。此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜焯水是冷水下锅还是热水

热水。

蔬菜焯水一般都建议热水下锅，这样蔬菜能更快被烫好，这样既能减少蔬菜中营养成分流失，又是保持其颜色翠绿。

如果冷水下锅的话，苦瓜焯水的时间就会变长，这样水开后苦瓜就容易被烫好，这样的苦瓜口感和营养价值都会有所下降，并且颜色也容易发黄。

炒苦瓜要过水吗过多久

一般建议焯水2-3分钟。

炒苦瓜一般建议焯水处理，因为苦瓜中的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克的草酸，若是不焯水处理的话，不仅会影响人体对钙质的吸收，还会使苦瓜的口感比较青涩，没有清脆、可口感，其次，焯水的时间不宜过长，以免苦瓜中的维生素、矿物质等营养成分流失过多，进而降低食用口感，一般建议苦瓜焯水2-3分钟即可。

苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜怎么做好吃

需要的食材：苦瓜2根，猪肉100克，蒜几瓣，豆豉5克，洋葱1块，胡椒粉1潇洒后，姜1块，盐4克，花椒粉5克，蒜几瓣，生抽10克，糖5克。

做法步骤：

1、将猪肉切片，加盐、花椒粉、生抽抓均匀。

2、苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤，斜切成薄片，然后焯水。

3、炒锅烧热后倒油，肉片滑熟后，加入蒜片，花椒，姜翻炒均匀。

4、将焯好睡的苦瓜下锅翻炒。

5、加入盐和生抽糖调味，淋上花椒油翻炒即可。

小贴士

如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。

炒苦瓜可以不焯水吗 吃苦瓜有什么好处

1、苦瓜味苦，性寒，有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效。

2、有抗癌、抗病毒的作用，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外，还可加速伤口愈合，也可使皮肤细嫩柔滑。

3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦

1、较嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒鸡蛋不苦的话，那么首先可以尽量选择较嫩的苦瓜，这样的苦瓜相对来说没有那么苦。

2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水，控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来，这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味。

炒苦瓜要不要焯水

建议焯水。

苦瓜的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康，而苦瓜中含有大量的草酸，要是不进行焯水直接食用，是很容易加重人体的胃肠道负担的，焯水之后可以降低苦瓜的草酸，其次苦瓜比较苦，进行很多人忍受不了，进行焯水之后，可以降低其苦味，所以炒苦瓜之前一般建议先进行焯水比较好。

苦瓜煎蛋有毒吗

苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味。苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。 食材搭配巧妙还有更多的养生功效。

苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。

苦瓜常见做法还有凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯的时候，最好整根放入水中(若苦瓜较大，可切成两段下锅)，这样能在把苦瓜煮熟的同时，最大限度地保留其中的生物碱。如果先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。

苦瓜炒蛋不仅没毒，反而对牙齿等有好处哦!苦瓜浑身是宝，要多吃苦瓜哦!

苦瓜怎么做不苦

1、苦瓜去掉瓜瓤不苦

平时大家吃苦瓜时，一定要记得到苦瓜从中间对半切开，然后再把它时面的瓜瓤和苦瓜籽取出来扔掉，它们是苦瓜中最苦的部分，把它们去掉以后，再把吃苦瓜就会感觉它的苦味变淡了很多。

2、苦瓜腌制以后再吃不苦

平时吃苦瓜时，可以先把它的瓜瓤去掉，然后再把苦瓜切成自己喜欢的样子，切好以后放在一个碗中，加入少量的细盐，调匀，然后进行腌制，制半小时以后把腌出来的水倒掉不要，再按自己的口味去炒制苦瓜，炒好的苦瓜味道特别好，一点也不苦。

3、苦瓜用清水浸泡后再吃不苦

平时吃苦瓜，可以提前把它切成片状，然后再把苦瓜放在一个盆中，加入清水浸泡，浸泡一个小时就要换水一次，最少要浸泡三个小时以上，浸泡好了以后在锅中放水烧开，再把苦瓜片入沸水焯一下，然后取出按自己的需要去食用，会感觉苦瓜特别好吃，一点也不苦。

炒苦瓜要不要焯水 苦瓜的禁忌

苦瓜的营养价值以及食用价值是很高的，适量食用对人体的健康具有好处，但由于苦瓜性寒，食用过量很容易加重其胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。

苦瓜属于一种寒性食物，过量食用会加重人体的寒气，而脾胃虚寒者体内的寒气较重，过量食用容易诱发或者加重其病情，从而不利于它们的身体健康。

苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会加重人体的肠胃负担，造成腹泻等问题出现，所以苦瓜是不建议油腻的食物同吃的。

苦瓜是不是发物 苦瓜焯水还有营养吗

苦瓜的草酸含量是比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是百害而无一利的。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，苦瓜要马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。苦瓜用开水烫过之后营养成分不会都流失。

苦瓜怎么做不苦

1、清理：将苦瓜剖开、去子，刮去囊上的那层白色的膜 ，则苦味去了大半了。

2、水漂：上述清理后的苦瓜，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

3、焯水：清理后的苦瓜，焯一道水后再烹饪，则苦味会大大的减少。

4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

5、盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。