正宗雪花牛肉的具体做法步骤
正宗雪花牛肉的具体做法步骤
正宗雪花牛肉的具体做法步骤
1.先把牛肉解冻
2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
3.放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4.洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5.热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6.留底油下洋葱爆香
7.倒入调料汁
8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
牛肉的保健功效
性平，味甘。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。
牛肉要不要洗
当然需要。
牛肉是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
卷腹的具体步骤
步骤一
1、平地卷腹，平躺于地上，双膝弯曲90°，脚平放在地面上。双手交叉于胸前或置于两耳旁，沉肩收腹，下颚微收，上至肩胛骨离开地面，腰部固定，下至肩胛骨平贴地面，向上呼气，向下吸气，一上一下为一次。
步骤二
2、抬腿卷腹，平躺于地上，双腿弯曲抬起悬空，小腿与地面平行。
步骤三
3、低抬腿卷腹，与抬腿卷腹动作一样，但腿部向下放，仍保持腾空，离地面几寸距离。
一组20个，开始时难以坚持，一定不能偷懒，要严格按照动作要求，哪怕中途稍微停歇。每一阶段的动作要从生疏做到熟练，大约一个半月下来，腹部会变得相当紧致。如果再加上每天40—50分钟的慢跑，“将军肚”自然就不见了。
雪花牛肉怎么做好吃
雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉500克，黑胡椒粉适量，油少量，烧汁适量。
方法步骤
1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干，切成颗粒状，并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右;
2、铁板上放少许油，铁板烧热之后转小火加入雪花牛肉粒，翻转煎制1分钟即可。
家常雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉1块，海盐，橄榄油，菜籽油，现磨黑胡椒，蒜头，香草。
方法步骤
1、用少许橄榄油、蒜头与香草腌制雪花牛肉15分钟;
2、腌制好后放入烤箱60度烤15分钟左右取出;
3、将菜籽油倒入平底锅8成热之后小心放下雪花牛肉，一般1~2分钟就可以反面即可上盘，静置5分钟左右放入海盐与现磨黑胡椒。
特色雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉适量，樱桃，朗姆酒，芝士粉，黄油，香葱末。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成方块，用朗姆酒腌制5分钟左右;
2、将樱桃去核与朗姆酒打成汁;
3、锅预热，黄油下锅，将腌制好的牛肉放进锅内煎制直至变色;
4、煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分钟;
5将打好的樱桃汁浇到牛肉上，再撒上芝士粉与香葱末，可装饰樱桃。
什锦雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉适量，菠萝，西瓜，百里香，洋葱，胡萝卜，西红柿，芦笋，松子，意大利面，红酒，黑醋，黄油，蜂蜜，黑胡椒。
方法步骤
1、将雪花牛肉的水分吸干，用盐和黑胡椒进行腌制;
2、将菠萝挖成球形并用黄油把菠萝球炒香，加入少许糖调味;
3、锅预热，牛排下锅煎制，两面各煎1分钟;
4、煎牛排的锅里用余油炒香洋葱粒，芦笋粒，加红酒，待红酒熬到水分蒸发，放盐，黑胡椒调味，加黑醋煮，加入少量水和百里香，就可收汁;
5、将煎好的牛排切成块状，浇酱汁，烤香松子，与油炸的意大利面碎配合放菠萝块，就可以装盘了。
四川红烧牛肉的具体做法步骤
四川红烧牛肉的具体做法步骤
1.牛肉切成小块
2.准备好调料
3.牛肉用水焯一遍
4.焯好水的牛肉
5.把中倒油，煸香调料
6.把牛肉倒入进去，加入料酒
7.加入老抽
8.翻炒均匀上色
9.加入温水炖至一个小时就可以了
怎么挑选牛肉
1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性
2有鲜牛肉的特有正常气味
3面微干或有风干膜，触摸时不粘手
4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复
正宗皮蛋瘦肉粥步骤
步骤：
1、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。
2、瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。
3、皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。
4、泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。
5、开大火煮沸，然后转小火慢煮。
6、煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。
7、放入切好的皮蛋，搅匀，再煮5分钟左右。
8、加入适量食盐搅匀，撒入葱花即可出锅。
韩国烤肉的腌制方法详解
食材准备
牛肉适量，五花肉500克，鱿鱼1条，鸡心少许，油盐，香辣酱，海鲜酱油，孜然，芝麻，咖喱粉，熟花生，五香粉，烤肉酱。
方法步骤
1、将熟花生，孜然，芝麻淹没成粉末待用，洋葱切;
2、鸡心处理好，加入花生粉，芝麻粉和孜然粉以及少许盐拌匀腌制;
3、牛肉切好加入咖喱粉，海鲜酱油，料酒抓匀腌制;
4、五花肉切好后加咖喱粉和少许海鲜酱油拌匀腌制;
小贴士
如果喜欢辣味的可以选择加入香辣酱腌制。
烤肉的腌制的注意事项
1、烤肉腌制的时候不要放过多的酱油等咸味调料，因为烤的时候还会刷酱，这里最好用低盐酱油;
2、腌制烤肉的时候和吃烤肉时的器皿要分开，做到生熟分开使用;
3、腌制肉类的时候最好准备一些蔬菜搭配着吃，这样更健康，也能渐少油腻感;
正宗韩国烤肉的腌制方法
烤肉食材准备
牛肉1公斤，雪碧，酱油四分之一杯，味淋3汤匙，白糖3汤匙，玉米糖浆1匙，青蒜，月桂叶适量，奇异果一个，梨一个，洋葱是适量，蒜适量，苹果少许，麻油，胡椒粉适量。
方法步骤
1、牛肉洗净切好后加入雪碧浸泡1小时，然后洗净沥干;
2、锅中加入酱油，味淋，白糖，青蒜，月桂叶和白糖煮沸，晾凉;
3、将水果去皮切块，连同蒜和洋葱一起放入搅拌机中打成泥，取出倒入盆中;
4、然后加入玉米糖浆，倒入晾凉的调料水，加入胡椒粉，麻油拌匀;
5、然后将肉放入拌匀的酱油中，充分沾匀，然后放入保鲜盒中，密封冷藏小时左右即可。
正宗回民炖牛肉的具体做法步骤
正宗回民炖牛肉的具体做法步骤
1.把牛肉用水泡1小时洗净
2.放在煮锅里
3.再把葱姜蒜八角放里清炖1小时
4.倒面酱
5.放老抽酱油
6.放糖
7.放盐在炖20分钟关火
牛肉的保健功效
性平，味甘。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。
牛肉饺子的好吃做法
牛肉饺子的好吃做法1
牛肉饺子所需的材料：
牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油
牛肉饺子的具体步骤：
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
牛肉饺子的好吃做法2
牛肉饺子所需的材料：
油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克(分割成18克/个)
油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克(分割成12克/个)
馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量
牛肉饺子的具体步骤：
【馅料的做法】：
1、平底锅烧热，入约20克黄油。
2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。
【具体步骤】：
1、油酥拌好，撮成12克/个的小球;
2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子(12个)，成皮;
3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;二次擀卷;
4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅;
5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边;放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~
6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。
小诀窍
1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可，尽量炒干一些。
2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。
3、原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了30克，我这些馅最后还剩了约两调羹，所以新手尝试，肉糜放200克，包24个应该足够了。
4、打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏...依次类推，就弄成了小花边。
5、成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚皮。
6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈!
牛肉饺子的好吃做法3
牛肉饺子所需的材料：
牛绞肉200公克，肥猪绞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，葱12公克，盐3公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
牛肉饺子的具体步骤：
1.韭菜切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。
3.将水与太白粉一起拌匀后，分2次加入作法2之中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥猪绞肉搅拌均匀。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭菜牛肉馅。
5.于每张蒸饺皮中，放入作法4的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。
牛肉饺子的好吃做法4
牛肉饺子所需的材料：
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
牛肉饺子的具体步骤：
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀;好了
牛肉饺子的好吃做法5
牛肉饺子所需的材料：
水饺皮300g，牛肉250g，肥肉30g，青葱150g，蒜末10g，香油少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少许，胡椒粉少许
牛肉饺子的具体步骤：
1.牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用。
2.取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3.取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。
牛肉饺子的好吃做法6
牛肉饺子所需的材料：
主料：大葱150克，姜末1・5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。
牛肉饺子的具体步骤：
1・把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2・把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3・左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4・把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
雪花牛肉如何做好吃
食材准备
雪花牛肉500克，黑胡椒粉适量，油少量，烧汁适量。
方法步骤
1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干，切成颗粒状，并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右;
2、铁板上放少许油，铁板烧热之后转小火加入雪花牛肉粒，翻转煎制1分钟即可。
家常雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉1块，海盐，橄榄油，菜籽油，现磨黑胡椒，蒜头，香草。
方法步骤
1、用少许橄榄油、蒜头与香草腌制雪花牛肉15分钟;
2、腌制好后放入烤箱60度烤15分钟左右取出;
3、将菜籽油倒入平底锅8成热之后小心放下雪花牛肉，一般1~2分钟就可以反面即可上盘，静置5分钟左右放入海盐与现磨黑胡椒。
特色雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉适量，樱桃，朗姆酒，芝士粉，黄油，香葱末。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成方块，用朗姆酒腌制5分钟左右;
2、将樱桃去核与朗姆酒打成汁;
3、锅预热，黄油下锅，将腌制好的牛肉放进锅内煎制直至变色;
4、煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分钟;
5将打好的樱桃汁浇到牛肉上，再撒上芝士粉与香葱末，可装饰樱桃。
什锦雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉适量，菠萝，西瓜，百里香，洋葱，胡萝卜，西红柿，芦笋，松子，意大利面，红酒，黑醋，黄油，蜂蜜，黑胡椒。
方法步骤
1、将雪花牛肉的水分吸干，用盐和黑胡椒进行腌制;
2、将菠萝挖成球形并用黄油把菠萝球炒香，加入少许糖调味;
3、锅预热，牛排下锅煎制，两面各煎1分钟;
4、煎牛排的锅里用余油炒香洋葱粒，芦笋粒，加红酒，待红酒熬到水分蒸发，放盐，黑胡椒调味，加黑醋煮，加入少量水和百里香，就可收汁;
5、将煎好的牛排切成块状，浇酱汁，烤香松子，与油炸的意大利面碎配合放菠萝块，就可以装盘了。
选购方法
肉的种类很多，不同种类的牛肉吃起来味道也是不同的。平时买牛肉的时候您注意到了吗，您想买哪种牛肉您会区分吗，不知道的听我介绍牛肉的种类。
雪花牛肉
纹理鲜明的牛肉，布满着细致的白色油花，称之为“大理石油花”或者“雪花”，此油花让和牛肉变得极为细嫩，吃起来美味可口。一般而言，牛肉的油花越多，肉品的等级也就越高。油花丰富的牛肉吃起来犹如入口即化的奶油，相当美味。然而，由于雪花牛肉的生产需要投入更多的时间及精力，市场价格相对也就更高了。
谷饲牛肉
谷饲牛肉是指以谷物饲养至少若干天数的牛只。谷物的营养较为均衡并含有高能量饲料，比如大麦、小麦、高粱和玉米。谷饲牛的瘦肉部分呈现均匀红色，而肥肉部分则为均匀白色，谷饲牛肉也非常细嫩美味。
草饲牛肉
草饲牛肉来自天然草原上放牧的牛只，由于肉质精瘦，脂肪也就较少，品尝起来风味浓郁，肉质相当细嫩
保存牛肉时请遵循以下几点实用指南：
1、将肉冷冻储存，理想的冷冻室温度为-15oC至—18oC。
2、在冷藏室或微波炉里解冻，请勿在室温或水里解冻，因为这会滋生微生物，使肉污染。
3、将生的红肉包好，并与其它食品分开储存。
4、始终遵循FIFO(先进先出)的原则。
5、在烹调之前，尽量减少将肉放在冰箱外面的时间，以防变质。
6、在接触任何肉之前或之后，用热水清洗工作台面、砧板和器皿，确保在料理时保持卫生。
7、立即将吃剩的食品冷藏。
小炒牛肉的具体做法步骤
小炒牛肉的具体做法步骤
1.首先将牛肉横着纹路切片，青椒切圈，红椒切圈，小米椒切圈，大蒜梗切碎，姜切成姜米，蒜子切碎。
2.接着来腌牛肉：将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀后，再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
3.锅中放油，烧至6成热时，将牛肉下锅炸，变色后捞出控油。
4.锅中留底油，将蒜子、姜下锅煸炒，接着加入牛肉酱翻炒至香味溢出后，将青椒、红椒、大蒜梗倒入锅中，均匀翻炒，随后加入半勺盐，下入牛肉翻炒，淋入适量料酒、生抽调味，再加适量水淀粉翻炒收汁，如果想要吃得更加鲜香，可以加入几滴麻油，即可出锅。
如何挑选牛肉
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
香椒牛肉的具体做法步骤
香椒牛肉的具体做法步骤
1.牛腱肉清洗干净，把上面的血丝全部洗掉
2.把牛肉切细丝，尽量切的均匀一点哦，炒起来好看点哦
3.调入生抽，白酒，姜丝，，黑胡椒粉和干淀粉抓匀 加盖腌三十分钟
4.朝天椒，泡椒切细丝，姜切粒儿
5.香芹泡菜切四厘米长得段儿
6.大火加热油，九成热时放入蒜片和花椒待蒜片变黄同花椒捞出弃掉
7.改中火放入朝天椒，泡椒，和姜和泡菜段翻炒
8.翻炒约两分钟捞出沥油哦
9.改大火加热炒锅中剩的油，待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒
10.肉丝一旦完全变熟色，立即将炒锅的配料放入锅中
11.加入香芹段，继续翻炒约两分钟，加入适量调味两香油即可
12.这道美味的菜出锅啦，你们也赶紧试试
吃牛肉的八大益处
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
炒牛肉用哪个部位 炒牛肉要怎么腌制才嫩
推荐下面这种做法，腌制后更加好吃，具体步骤如下：
1.把买来的牛肉用小木槌敲打，使其肉质纤维变得疏松，然后将牛肉切成厚薄均匀的肉片装进盆里。
2.加入适量生抽、料酒一起抓匀。
3.抓匀后再加少量的白糖和淀粉，再次搅拌抓匀，抓匀后放一旁腌制10分钟左右即可。
雪莲果的5种营养食
滋润的雪莲果汤
(1) 需要的材料：一个雪莲果、一根红萝卜、牛腱半斤、鸡爪两队、水一升半。
(2) 操作步骤：将牛腱和鸡爪先加水煮，然后当水开了之后撇掉肉沫，用慢火熬制一到一个半小时的时间，然后加入雪莲果和红萝卜再熬制半个小时就可以了。
雪莲果这样做，不但味道鲜美、汤很清澈，而且对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒。防暗疮、降脂调压和润肠的作用。
雪莲果肉骨汤
(1) 材料：雪莲果、肉骨、姜、无花果、盐。
(2) 操作步骤：下降肉骨洗干净，然后放在锅中加入清水、姜、无花果用猛火熬制半个小时的时间。然后再加入雪莲果煲一个小时，下盐调味。
雪莲果鸡汤
(1) 材料：雪莲果500克、母鸡一只、姜、适量盐。
(2) 操作步骤：
①先将母鸡洗干净，斩成大块，放在沸水当中焯一下，捞起来沥干水。
②将雪莲果切成小块，姜切成片。
③将鸡块和姜片用大火煮沸之后改成小火煲一个小时。
④加入雪莲果，再用大火煮沸，然后改成小火煲半个小时加入盐调味就好了。