咸肉怎么保存
咸肉怎么保存
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。
腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。
①腊肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。
②在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。
③将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米。
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。
菠萝蜜太多了怎么保存
1、菠萝蜜如果一次吃不完,可以把它切开的部分用保鲜膜封好,连果壳一起存入到冰箱的冷藏室,这样能让里面的菠萝蜜果肉保存五天左右不变质,想吃时取出直接食用就可以,但这种方法不适合长期保存,不然它在保存过程中也会发生变质。
2、菠萝蜜在吃不完时,可以把它的果肉全部取出,分装在不同的保鲜盒中,存入家中冰箱的冷冻室中,进行冷冻保存,这样能让菠萝蜜的果肉保存特别长的时间,平时食用时把它取出化开就可以。
咸肉的保存
咸肉的保存
民间储存法:
用纸箱等包装,存放于阴凉干燥处,防止阳光直射;
冰箱储存法:
咸肉放冰箱中冷冻,使用时提前拿出来解冻即可;
咸肉的选购
咸肉别有一番风味,深受大众青睐,那么如何选购咸肉尼?
优质的咸肉:
1、皮干硬而清洁的,有些苍白色;
2、肌肉紧密结实,呈鲜红或玫瑰色,无异味;
这些小技巧你记住了吗?
咸肉的营养价值
咸肉是由猪肉加工制作而成,富含磷、钾、钠等微量元素以及脂肪、蛋白质等营养物质。咸肉的在腌制的过程中会损耗一定的营养物质,咸肉一般要搭配维生素丰富的食品一起食用。
咸肉的功效
咸肉是猪肉制作而成,具有开胃祛寒、消食等功效,长做配菜食用可以开胃下饭。
咸肉的热量表
胆固醇(毫克)72
热量(大卡)390
铜(毫克)0.11
锰(毫克)0.08
蛋白质(克)16.5
维生素B1(毫克)0.77
脂肪(克)36
维生素B2(毫克)0.21
维生素A(微克)20
烟酸(毫克)3.5
钙(毫克)10
磷(毫克)112
维生素E(毫克)0.1
钠(毫克)195.6
镁(毫克)30
钾(毫克)387
锌(毫克)2.04
硒(微克)13
铁(毫克)2.6
冷冻肉可以直接煮吗 肉类速冻保质期多久
鱼、虾、鳖、贝等海鲜,由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。
鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,保质期比红肉类稍短一些,通常为8~10个月。
猪、牛、羊等红肉,保质期可达10~12个月,其中牛肉性质比猪肉、羊肉稳定,瘦肉又比肥肉保存时间更长一些。
咸鸭蛋怎么保存
建议冰箱冷藏。
将新鲜鸭蛋用食盐腌制就可以做成美味的咸鸭蛋,一般来说,咸鸭蛋适宜存放在阴凉通风的地方,若条件允许的话,可以将咸鸭蛋用保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷藏,因为冰箱温度较低,能抑制细菌及微生物的繁殖,这样可以存放一周左右。另外,咸鸭蛋腌制好后要尽快吃完,以免发生变质。
腊肉如何保存
腊味可长期保存,但不代表腊味不会坏。一般情况下,冬至以后、大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味,冬季腊肉可在常温下保存,但要注意将腊肉保存在干燥低温的地方。
随着春季到来,气温升高,腊肉虽然肉质不变,但味道会变得刺喉,所以农历3月后,腊肉不宜在常温下保存。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室中,但这也并不意味着将腊肉放入冰箱中即可,冰箱中保存大量蔬菜水果,比较阴湿,腊肉也很容易发霉,必须将腊肉用保鲜膜包好,以免受到水汽沁入,导致霉菌生长。
菠萝蜜带皮买合算还是买肉合算 菠萝蜜带皮保存还是带肉保存好
一般建议带皮保存。
菠萝蜜的保存有两种方式,一个是带皮保存,一个是带肉保存,一般是比较建议用带皮保存的方式,因为带肉保存容易使果肉与空气中的细菌等微生物接触,可能会发生变质的情况,保存的时间有所减少,对身体健康也有所影响,而带皮保存的话对果肉的新鲜度会比较好,果肉的口感也会比较好。
新买的冰箱如何除味 冰箱的正确使用方法
适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。
适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。
可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天:剩饭最好别超过3天,剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3-4天。
冰箱的食物储多久时间时间 冷藏室上层食物保存时间
冷藏室上层适宜储存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,熟肉只能保存3―5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。
咸肉的存储
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。
存放于阴凉干燥处,用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。