一斤糖醋的糖和醋比例

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一斤糖醋的糖和醋比例

一般建议白醋和糖的为1：2。

糖醋是用糖和醋为原材料制作的美味酱料，在排骨、里脊中比较常见，而在制作糖醋酱时，常有人把握不好比例，导致食材不是太甜就是太酸，一般来说一斤糖醋的话，醋和糖的比例为1：2是较为不错的，不甜不酸，粘稠度较好，但若是喜欢醋味重一点或甜味重一点是可以适当调节的，具体根据个人口味来。

糖醋排骨不放盐吗糖醋排骨什么时候放盐最好

糖醋排骨具体放盐的步骤可参考以下做法：

腌制的过程可以去腥解腻提鲜使排骨更容易入味，腌制的材料有料酒、生姜片、葱段、食盐抓均匀腌制2个小时。

炒糖色是糖醋排骨酸甜味的来源，最好是用冰糖，锅里放几滴油等糖炒起泡沫的时候加入开水，最后把排骨放入进行收汁，再放入适量的盐和白砂糖，看到汁收得差不多的时候放香醋翻炒均匀就可以起锅了，盐醋糖比例为1:10:12。

糖醋蒜可以用白醋和食醋混合泡吗 10斤糖醋蒜的比例

材料：新鲜大蒜10斤、白醋4瓶2000ml、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml。

1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。

2、放置8-10小时沥干水分，在煮锅中度加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成专腌糖蒜的糖醋汤汁，关火后静置，放凉至室温。

3、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。

4、腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

1.做糖醋蒜的时候，注意坛子不能漏气和漏水进去，否则容易变味、发霉腐烂。

2.如果觉得漂洗更干净的话，可以把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。注意一定要把蒜头晾干，这样的话才不会变质。

3.泡糖醋蒜时用到的料汁，可以根据自己的口味喜好来调配，用米醋，陈醋或是香醋都行。如果喜欢吃颜色深的糖醋蒜，只放陈醋也是可以，或者陈醋和米醋一样一半，都是可以的。

一斤蒜放多少糖多少醋

糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制而成的，一般可以根据自身的喜好进行调配比例，但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配，所以一斤的大蒜需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋是最好的。

糖醋蒜泡一年多能吃吗 5斤糖醋蒜的做法比例

食材：大蒜子5斤，白醋2000毫升，白糖800克，盐100克，清水2100毫升。

做法：

1.锅内加入白醋、白糖、盐和清水，煮沸，让糖和盐化开。

2.煮开的糖醋液倒入干净的盆中放凉。

3.大蒜洗净晾干。

4.将大蒜放进一个无水无油的容器里，然后将凉了的糖醋液倒入进去。

5.盖紧盖子，放在阴凉通风不晒太阳的地方，腌制15-30天就可以吃。

醋泡姜白醋好还是老陈醋醋泡姜的做法窍门

准备白醋，糖，盐以及新鲜的生姜，把生姜清洗干净，切成小块，加入适量的盐，腌制三个小时，把白糖，醋准备好，把白糖以及醋按照正确的比例倒进锅里面，用中火烧开冷透，把腌制好的生姜控水，放进罐子里面，冷透的糖醋水盖子盖好，大概一个礼拜左右就可以吃了。

糖醋蒜变绿怎么补救 10斤糖醋蒜放多少糖和蒜

按照1:1比例。

10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，这样做出来的糖醋蒜比较鲜美可口，当然生活中糖醋蒜的做法是很多的，不同地区方式不一样，喜欢吃甜一点可以稍微多加点糖，喜欢大蒜那么多加一些大蒜也是可以的。

一般建议做糖醋蒜的时候，煮好之前自己尝一下味道，可以就出锅，不可以那么就再加欠缺的食材就行。

糖醋排骨醋和糖的比例是多少

一般建议糖和醋的比例为1:2。

糖醋排骨是一道用排骨、醋、冰糖为原材料制作的美食，其味道酸甜、肉质口感软糯、酥脆，深受人们的喜爱，而在制作糖醋排骨时，常有人把握不好糖和醋的比例，做出的排骨不是过甜就是过酸，食用口感上也因此有些下降，一般来说，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。

糖醋排骨不够甜怎么补救

如果糖醋排骨不够甜，可以再浇上一些糖醋汁，增添滋味。

做法：可以准备一个里面加入白醋，白醋加热之后，里面再加入白糖，白糖和醋比例为1:1，然后用小火熬制，等待白糖融化的时候，关掉火候，然后将糖醋汁倒入炸好的排骨上面，搅拌均匀之后就可以了。

糖醋大蒜头的制作

1、选用匀整、肥大、新鲜的上好蒜头。去掉须根，除去外面的大部分鳞片，保留最内1～2层鳞片，剔除霉烂、破损的蒜瓣。亦可选用干蒜头(独蒜头更佳)，不过做出来的糖醋大蒜头口感较硬实、入味略差，选用干蒜头宜剥除全部鳞片。然后将选出的蒜头洗净、沥干，备用。

(大蒜用水泡以后更容易剥去外皮：大蒜掰开切去根部硬结，放入清水浸泡，即可用手轻轻捻去外皮。)

2、进行蒜酶灭活处理，将洗净、沥干的蒜瓣放入温度为35℃～65℃的水中浸没，并搅动半分钟至1分钟后捞出。

3、将经过蒜酶灭活处理后的蒜瓣放入浓度为5%～15%的盐水溶液(即1000毫升水约放入1-3两食盐)中浸泡3-5天，然后倒去盐水溶液，加入清水浸泡1-2天(每日换水1-3次)后沥干。

4、捞出盐浸过、沥干的蒜头进行晾晒，发现蒜皮松弛者即剥去。晾晒至原重的70%左右后，用凉开水清洗，沥干。

5、将蒜头、食醋、糖按1:0.5-0.7:0.2-0.5的比例配制糖醋汁，即1斤蒜头用食醋0.5-0.7斤、糖0.2-0.5斤，依据个人口味喜好可酌加少量酱油及五香粉等香料。配制时先将食醋加热到80℃，再加入糖使其溶解，放入其它配料，冷却后即可使用。

6、将晾晒洗净沥干后的咸蒜头装坛，装到坛子3/4为宜，将配制好的完全冷却的糖醋液注入坛内，全浸没密封浸泡，置于阴凉避光处，一般浸制15-21天即可食用。如低温密封贮藏，可以长期保存。

7、食醋选用白醋、红醋均可，一般喜欢制成的蒜头是白色就用白醋。

宫保鸡丁放醋吗宫保鸡丁放多少糖和醋

糖醋比1:2。

一般来说宫保鸡丁的糖醋比例在1:2左右，而且用量也不宜过大，糖醋都是用来调味的，放入过多的话会影响到宫保鸡丁本身的味道。

糖是用来提鲜，使得宫保鸡丁的味道更加香的，并且使得其有辣中有甜，甜中有辣的特色味道；而醋的比例需要比糖大一些，因为醋在高温喜爱会有一定的挥发，所以建议糖醋比例在1:2。