牛尾的营养价值与功效
牛尾的营养价值与功效
牛尾的营养价值:
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
番茄牛尾素菜汤
材料:
主料:牛尾1000克
辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克
调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法:
1. 土豆洗净,去皮切成方丁;
2. 胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵,煮熟;
4. 扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉;
5. 葱头切丁,用油炒黄;
6. 牛尾剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软;
7. 用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色;
8. 用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛尾即成。
以上就是对牛尾的营养价值详细介绍,在吃牛尾的时候,完全可以根据以上方法进行制作,但是制作牛尾的时候,食材的搭配也是很关键的,这样吃的时候,对人体健康才不会有任何的损害,这点制作的时候要进行注意的。
吃牛尾有哪些好处
牛尾知识介绍:牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。牛尾营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 牛尾食疗作用:牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛尾做法指导:牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
菜花的营养价值功效
菜花和卷心菜、西兰花都属于十字花科蔬菜。除了我们常见的白色品种,菜花还有橙色和紫色的。菜花含有许多强大的营养素,能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。尤其值得一提的是,其中一种叫做硫代葡萄糖苷的植物化学物质,能激活人体排毒的酶类。菜花也是维生素C的好来源,其中的镁也很高,有助于抗氧化。同时,菜花的能量很低,膳食纤维很高,是当之无愧的健康明星。研究证实,菜花对抵抗许多癌症都有帮助。
购买菜花时,要选择花球紧凑,没有发褐或发霉现象的。完整的菜花可以在冰箱里储存1周左右,如果把花球切开了储存,就必须在两天内吃完。生菜花硬且有苦味,所以适当烹调很有必要。
知道了吃菜花有什么营养价值,推荐一种菜花的吃法:将它和少量肉片、蒜末一起炒,不但好吃,还能增加菜花的抗癌能力。
黑豆浆是热性还是凉性 黑豆浆凉了功效一样吗
黑豆浆凉了营养价值、功效是一样的。
但是喝温的比较好消化,凉的容易引起涨肚、消化不良,所以最好凉的黑豆浆还是不要喝。
蛇果与花牛苹果哪个有营养
都具有很不错的营养价值,功效和作用不同,无法进行比较。
花牛苹果的肉质细,致密,汁液多,花牛苹果的风味独特,香气浓郁,口感好,但是花牛苹果与蛇果相比,却有着不同的功效与作用,并且里面含有的营养物质也不同。
牛尾的基本介绍
牛尾为黄牛或水牛的尾巴,是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头,另一端却如食指般细,边上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一层筋膜,肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质,而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉,使之更加松软和滑嫩。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。牛尾营养价值很高,富含胶质,风味十足,美味又滋养。牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等。
牛尾的功效与作用
牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
牛尾菜的营养价值与功效
【1】营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6,600ug/g,钙5,930ug/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜,每100g干样品中测得蛋白质为19.27g,维生素B1、B2、C均较高,可见,牛尾菜的营养价值很高,开发利用前景广阔。
【2】食用功效
牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。
【3】用法用量
牛尾 - 俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。
紫米和黑米能一起煮吗
可以一起煮。
根据上述紫米和黑米营养功效对比一段中可得知,紫米和黑米在性味以及成分上均无相克冲突,而且其营养价值功效类似,同煮食用可增强其营养价值,是非常好的饮食搭配做法,建议无论是煮米饭或煮粥食用,都要先将这两种米提前浸泡五六小时再烹饪。
牛尾骨汤的功效与禁忌 牛尾骨汤的功效
牛尾骨汤中含有丰富的脂肪、氨基酸以及多种维生素,等人体必需的营养物质,适当食用些牛尾骨汤的话,对身体的营养补充是有很好的效果的。
牛尾骨中的胶原蛋白、维生素等成分,经过人体吸收利用后,对皮肤气色会有一定的改善,其中胶原蛋白不仅能充盈肌肤,减少皱纹生成,还能让皮肤变得光滑细腻。
牛尾骨中含有较多的钙,是对骨骼发育很有帮助的食物,但是在熬制过程中钙不能完全融入汤中,建议在煲汤时加一点醋,这样能让营养物质更好的释放出来。
每100克可食用牛尾营养成分中蛋白质约为11.6克,磷53毫克,锌3.3毫克,叶酸3微克,这些矿物质元素对脾胃都有一定的补益作用,而且牛尾低脂低热量,对胃口一般的人来说是不错的饮食佳品。